醋作為一種調味料，能讓菜肴爽口開(kāi)胃，但在保健方面，醋真的有這么神奇嗎？真的不是。
醋的營(yíng)養價(jià)值
醋是發(fā)酵食品，糧食或者果汁中的碳水化合物先被酵母轉化成乙醇，再進(jìn)一步被醋酸菌轉化成醋酸。
中國有陳醋、香醋、保健醋，國外有蘋(píng)果醋、醋飲料以及醋膠囊。無(wú)論是哪種醋，主要的成分都是醋酸。
因為原料和發(fā)酵微生物的不同，醋中還含有一些檸檬酸、蘋(píng)果酸和乳酸等。此外，原料中部分維生素、氨基酸、礦物質(zhì)以及多酚化合物等會(huì )進(jìn)入到醋中，造成不同醋的不同風(fēng)味。
所以，商家在宣傳醋的保健功效，說(shuō)「含有XX種人體所需要的微量營(yíng)養成分」，并沒(méi)有騙人。
但是！注意！任何食材，沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)提純的，都含有很多種營(yíng)養成分，「多少種」并不是關(guān)鍵，「多大量」才重要。
除了水和醋酸，醋中的其它營(yíng)養成分，濃度都很低，再考慮到每天喝的那口醋也就十幾毫升，其中營(yíng)養成分的量就更是微乎其微了。
醋的保健功能靠譜嗎？
在中國，人們對醋的保健功能是基于「相信」和「傳統醫學(xué)認為」，很少有人去進(jìn)行科學(xué)試驗。
在西方，蘋(píng)果醋的漫長(cháng)歷史使得它的「奇效」幾乎出現在任何所知的疾病。雖然它是西方人的「傳統瑰寶」，但是現代西方人還是很認真地去檢驗了一下，想看看傳說(shuō)中的奇效有多可靠。下面介紹研究得比較多的幾種：
軟化血管、降血脂的效果
這一說(shuō)法，起源于十多年前的一些動(dòng)物實(shí)驗和流行病學(xué)調查。
需要說(shuō)明的是，這些研究本身非常初步，而且這么多年過(guò)去了，并沒(méi)有更多更可靠的實(shí)驗結果發(fā)表，所以此功效仍然存疑。
不是說(shuō)喝醋不好，但是喝醋是不是可以降血脂、軟化血管真的不能確定。
預防癌癥
醋中有一些微量營(yíng)養成分，被認為有助于降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險，一些體外培養癌細胞的實(shí)驗和老鼠實(shí)驗也支持這樣的假說(shuō)。
例如，2003年，中國的一項研究顯示：喝醋有利于降低食道癌的發(fā)生率，但是，其防癌作用與吃蔬菜豆類(lèi)差不多。
而2004年國外某項類(lèi)似研究，卻顯示喝醋能把膀胱癌的發(fā)生風(fēng)險增加4.4倍！
類(lèi)似的，還有一些研究醋對糖尿病、高膽固醇、高血壓、減肥等的效果的實(shí)驗，這些實(shí)驗都是「初步研究」，其結論僅供參考，仍需進(jìn)一步證實(shí)。
但在商家宣傳時(shí)，「有人研究過(guò)」常常就直接成了「現代科學(xué)研究證實(shí)」。這實(shí)在是不科學(xué)！
而至于其他的五花八門(mén)的「功效」，則多數連「初步研究」都沒(méi)有，那就只剩了「信則靈」了。
醋泡花生、黑豆、雞蛋呢？
許多人喜歡用醋泡食品，或把食材泡在醋中，相信經(jīng)過(guò)「醋煉」后，會(huì )有神奇的效果。其實(shí)，在這個(gè)過(guò)程中，醋只是起到了溶劑、調味的作用，并不會(huì )額外增加降壓、降血脂的效果。
如果所泡的東西是可以直接吃的，比如黑豆、花生，直接吃比醋泡吃攝取的營(yíng)養成分更全面。
如果泡的東西是不能直接吃的，比如生雞蛋，拿醋泡過(guò)后，也盡量不要生吃。醋并不能殺滅雞蛋里面的沙門(mén)氏菌，直接生吃，可能會(huì )發(fā)生細菌感染。
最后再多強調兩點(diǎn)：
直接喝未經(jīng)稀釋的食醋，可能對牙、口腔和喉嚨造成損害。
醋可能和一些藥物發(fā)生反應，故服藥的前后，盡量不要喝太多的醋。
醋，是很好的調料，用醋調味可以使菜肴清新爽口，減少食鹽的用量，有助于改善飲食結構，但醋也僅僅是種調味料，并沒(méi)有什么神奇的保健作用。
1.幫助媽媽促進(jìn)排乳。2.有效降低胎兒畸形的危險。3.有助于增強寶寶和媽媽兩人的免疫力。4.幫助胎兒的視力，腦力及聽(tīng)力的健康發(fā)展。5.幫助胎兒吸收更多的有效蓋，健全寶寶的骨骼發(fā)育。
健客價(jià)： ￥269本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數量的常規的食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的腸內營(yíng)養治療的病人。 主要用于： 代 1. 謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng )傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復期3.營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價(jià)： ￥100可作為全營(yíng)養支持或部分營(yíng)養補充，適用于成人及四歲或四歲以上的兒童．可口服或管飼．
健客價(jià)： ￥55.6本品是含有膳食纖維的特殊全營(yíng)養液體制劑，主要適用于糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥130本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的腸內營(yíng)養治療的病人，主要用于： 1． 代謝性胃腸道功能障礙 -胰腺炎 -腸道炎性疾病 -放射性腸炎和化療 -腸瘺 -短腸綜合征 -艾滋病病毒/艾滋病 2． 危重疾病 -大面積燒傷 -創(chuàng )傷 -膿毒血癥 -大手術(shù)后的恢復期 3． 營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養 4． 腸道準備 本品能用于糖
健客價(jià)： ￥88本品適用于有部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求，并且需要控制血糖水平的患者，主要適用人群為糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥146本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數量的常規的食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的腸內營(yíng)養治療的病人。 主要用于：1.代謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng )傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復期3.營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價(jià)： ￥64本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數量的常規的食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的腸內營(yíng)養治療的病人。 主要用于：1.代謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng )傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復期3.營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價(jià)： ￥44本品能補充人體日常生理功能所需的能量及營(yíng)養成分。
健客價(jià)： ￥46能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物，以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人。
健客價(jià)： ￥70用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人。
健客價(jià)： ￥280雅培全安素具有提升免疫力、改善肌肉強度與質(zhì)量、提供全面營(yíng)養的功效。
健客價(jià)： ￥450營(yíng)養素補充劑。
健客價(jià)： ￥338百普素適用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人，主要用于： 1.代謝性胃腸道功能障礙：胰腺炎、感染性腸道疾病、放射性腸炎及化療、腸瘺、短腸綜合癥、艾滋病病毒感染/艾滋病；2.危重疾病：嚴重燒傷、創(chuàng )傷、膿毒癥、大手術(shù)后的恢復期；3.營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養；4.腸道準備。百普素能用于糖尿病病人
健客價(jià)： ￥70本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人，主要用于： 1.厭食和其相關(guān)的疾病； －因代謝應激，如創(chuàng )傷或燒傷而引起的食欲不振 －神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機械性胃腸道功能紊亂； - 頜面部損傷
健客價(jià)： ￥81補充鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2。
健客價(jià)： ￥23.5補充蛋白質(zhì)營(yíng)養，補充鈣鐵鋅等微量元素。
健客價(jià)： ￥138能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物，以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人。主要用于： 1．厭食和其相關(guān)的疾病：（1）因代謝應激，如創(chuàng )傷或燒傷而引起的食欲不振；（2）神經(jīng)性/精神性疾病或損傷；（3）意識障礙；（4）心/肺疾病的惡病質(zhì)；（5）癌性惡病質(zhì)和癌腫治療的后期；（6）艾滋病病毒感染/艾滋病。 2．機械性胃腸道功能紊亂：（1）頜面部損傷；（2
健客價(jià)： ￥50買(mǎi)2送1送原品 買(mǎi)5送3送原品
健客價(jià)： ￥98本產(chǎn)品是已麥芽糖精，酪蛋白鈣肽，高油酸葵花籽油，大豆油，果糖，麥芽糖醇，硫酸鎂等為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能試驗證明，具有輔助降血糖的保健功能。
健客價(jià)： ￥139
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