富含膠原蛋白的食物：

　　1、豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，因此口感十分柔軟，同時(shí)吃起來(lái)很有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白確切來(lái)說(shuō)應該是屬于蛋白質(zhì)家族的，是一種生物性高分子物質(zhì)，由除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸組成且含量很高。膠原蛋白是組成人體皮膚、骨骼、肌腱、軟骨、血管的主要成分，其中膠原蛋白在皮膚中的比例高達70%—80%，因此膠原蛋白對皮膚具有很好的保濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等作用。

　　2、富含膠原蛋白的食物有很多，例如：雞腳、豬尾、豬皮、豬蹄、甲魚(yú)、魚(yú)類(lèi)等。尤其是在動(dòng)物的皮，軟骨中，膠原蛋白含量更高。

　　3、膠原蛋白除了存在于常見(jiàn)的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物還有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚(yú)皮、魚(yú)翅及軟骨等。這些食物經(jīng)過(guò)烹調，冷卻后形成的“肉凍”、“魚(yú)凍”就是膠原蛋白經(jīng)過(guò)加水煮沸成溶膠后，再冷卻形成的凝膠。

　　4、當然富含膠原蛋白的食物中還包括最主要的魚(yú)類(lèi)。魚(yú)類(lèi)膠原蛋白的結構組成是與人體最為接近，是最適合也是吸收率最高的膠原蛋白。深海魚(yú)類(lèi)的軟骨中還有豐富的魚(yú)類(lèi)膠原蛋白，因此，魚(yú)翅被名媛仕女們用來(lái)滋養皮膚是有一定道理的。

　　如何減緩膠原蛋白流失

　　由“預防”做起，減緩膠原蛋白流失和變性是很必要和有效的方法。我們還可以通過(guò)提高皮膚細胞的新陳代謝，來(lái)達到自身補充和修護膠原蛋白的目的。

　　首先是防曬，皮膚醫學(xué)專(zhuān)家認為，90%以上的皮膚提早老化都是不當的陽(yáng)光曝曬造成的。

　　其次，要注意飲食均衡，尤其要多攝取含抗氧化物質(zhì)的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等，還要適量喝點(diǎn)紅酒和茶，以保護皮膚內的膠原蛋白。每天盡量吃3種不同顏色的新鮮蔬菜和2種不同的水果，食物顏色越多樣化，吃進(jìn)的不同種類(lèi)的抗氧化物越多。另外不要忘了還要喝點(diǎn)紅酒和茶，它們含有豐富的抗氧化物，可以保護皮膚內的膠原蛋白。

　　最后，別忘了要避免食用高脂肪食物。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基，加速皮膚老化如果少吃這一類(lèi)食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機會(huì )及皮膚出現黑斑、皺紋等的風(fēng)險。