脾氣暴躁、喜怒無(wú)常——缺維生素B1

如果人體缺乏維生素B1，就可能會(huì )讓人變得脾氣暴躁、喜怒無(wú)常；飲酒會(huì )導致減少維生素B1流失，盡可能少飲酒或別飲酒，食物中酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、玉米、麥麩、牛奶富含維生素B1，可以多吃些。

情緒激動(dòng)、困倦急躁——缺維生素B6

缺乏維生素B6易導致情緒激動(dòng)、困倦和急躁，女性尤其是口服避孕藥、減肥的女性，更需要增加維生素B6的攝入。大豆、花生、甘藍菜、羊肉、牛肉、豬肉都富含維生素B6，是天然的維生素B6補充劑。

反應遲鈍——缺維生素B12

缺乏維生素B12可能會(huì )讓你覺(jué)得腦子木，甚至反應遲鈍。那么最好多吃動(dòng)物的肝臟、紅色的肉、蛋、牛奶、奶酪等富含維生素B12的食物。

困倦疲乏、抑郁不安——缺維生素C

維生素C具有能提高機體免疫能力，緩解緊張情緒的作用。生活在現代社會(huì )的上班族，容易受到抑郁、灰心喪氣、疲乏不安等負面情緒的困擾，多吃含有維生素C的食物能幫助改善精神狀態(tài)。而且，人們常常強調在考試前多吃含有維生素C豐富的蔬菜水果，也是這個(gè)道理。

一般來(lái)說(shuō)，蔬菜、水果中都含有大量的維生素C，如鮮棗、柚子、綠花菜、柿子椒等。若不愛(ài)吃水果或偏食者，也可以選擇口服維生素來(lái)補充，保持每天100毫克的量即可。

心情低落、緊張焦慮——缺維生素D

維生素D在預防骨質(zhì)疏松、多種癌癥和自身免疫疾病方面非常重要。不過(guò)研究顯示，它還能減輕季節性抑郁，若缺乏維生素D或葉酸，則可能造成焦慮、緊張、心情低落等狀況。

譬如在冬季的陰沉天氣里，由于白天變短、日照較少，或是春季陰雨連綿的天氣里，都會(huì )導致維生素D不足，人們容易感到焦慮、疲憊和傷感。建議補充富含維生素D的強化食品，如牛奶和酸奶，或曬曬太陽(yáng)。

急躁易怒、睡眠不佳——缺鈣和鎂

人們都知道，鈣和骨骼、肌肉的功能相關(guān)，卻很少想到，它可能影響神經(jīng)系統。體內缺鈣的人，神經(jīng)系統處于過(guò)度興奮的狀態(tài)。小孩子缺鈣會(huì )哭鬧不停，成年人缺鈣時(shí)，則容易出現急躁情緒，容易被惹怒，有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)，情緒難以控制。缺鈣還會(huì )加劇失眠，而睡眠不好時(shí)脾氣往往較差。鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的礦物質(zhì)，豐富的鎂能減少壓力激素的過(guò)度分泌。

喜怒無(wú)常、抑郁失眠——缺碳水化合物

淀粉類(lèi)主食吃不夠量的人，往往有喜怒無(wú)常、缺乏耐心、記憶力下降、抑郁失眠等特點(diǎn)。這是因為碳水化合物供應不足，會(huì )剝奪神經(jīng)系統最?lèi)?ài)使用的能源。有研究證明，饑餓時(shí)人的神經(jīng)敏感度上升，反應更敏銳，而飽食后反應速度明顯變慢。

想擁有好脾氣，應該怎么吃呢？

每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食半斤到6兩（1小碗米飯或1個(gè)大饅頭約2兩），部分用雜糧、薯類(lèi)和雜豆來(lái)替代更好（4斤薯類(lèi)=1斤雜豆=1斤糧食）。

糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎，同時(shí)雜糧、薯類(lèi)和雜豆都是維生素B1的重要來(lái)源。

每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應鈣和鎂，同時(shí)還有大量的鉀，能減少鈣流失。

每日喝300克牛奶或酸奶，大概相當于牛奶1杯（一次性紙杯大小）加上酸奶半杯。牛奶在供應鈣的同時(shí)，還供應豐富的色氨酸和維生素B6，有利于平和心情。