據(jù)說，每一個(gè)人吃貨的心里面都住著一個(gè)小天使和一個(gè)小惡魔，當(dāng)面對(duì)美食時(shí)，小惡魔總是提議：「我們吃吧！吃吧！」，這時(shí)小天使總會(huì)說：「好呀！好呀！」

　　那為什么有些吃貨的嘴怎么就是停不住呢？

　　請(qǐng)看2014年9月6日在線發(fā)表于《Neuroscience&BiobehavioralReviews》雜志上的一篇文章。

　　一般來說，對(duì)于進(jìn)行整天吃個(gè)不停的吃貨，對(duì)進(jìn)食有著一種不可抗拒的欲望，并且非常擔(dān)心自己會(huì)發(fā)胖，并進(jìn)行一系列的減重措施，但看到食物的時(shí)候還是管不了自己的嘴，這個(gè)時(shí)候可能考慮為神經(jīng)性貪食癥了。

　　看到這兒，先在這兒挖一個(gè)坑—這種成癮行為與酒癮或毒癮是一致的嗎？

　　不管是酒癮還是毒癮，都具有一個(gè)重要的生物學(xué)基礎(chǔ)，即為生理依賴，那就是腦內(nèi)的犒賞系統(tǒng)。簡(jiǎn)單來說，一些大麻、酒精、煙草等都會(huì)增加腦邊緣系統(tǒng)細(xì)胞外液中的DA濃度，而DA為一種與愉快情緒相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)。

　　在生理情況下，當(dāng)人類高興的時(shí)候，有關(guān)犒賞通路的神經(jīng)細(xì)胞就發(fā)出較多的興奮性沖動(dòng)，并釋放出一定量的DA，之后DA會(huì)被很快的再攝取。

　　但濫用某種物質(zhì)，例如可卡因，就會(huì)抑制DA的再攝取，就會(huì)使突觸間隙的DA濃度升高，未被再攝取的DA連續(xù)的刺激下一個(gè)神經(jīng)元受體，便產(chǎn)生了一連串強(qiáng)烈而短暫的刺激高峰，于是大腦犒賞中樞便發(fā)出了愉悅的信號(hào)，使個(gè)體產(chǎn)生某種陶醉感和欣快感。

　　除了生理依賴，還有心理依賴，即為個(gè)體經(jīng)過治療，軀體不再有生理依賴，但還是心理上的一種依賴還是會(huì)驅(qū)使個(gè)體濫用物質(zhì)，這與患者的個(gè)體障礙、文化背景、社會(huì)背景、以及同伴影響等因素有關(guān)。

　　來到之前提到的那個(gè)坑，吃貨停不了嘴與酒癮和毒癮是一致的嗎？針對(duì)這種情況，來自德國(guó)埃森市Universit?tsklinikumEssen(A?R)心身醫(yī)學(xué)和心理治療、兒童少年精神病學(xué)部門的JohannesHebebrand博士等人進(jìn)行了綜述，研究提示，吃貨并不是對(duì)食物成癮，而是對(duì)進(jìn)食這一行為成癮。

　　這篇綜述文章認(rèn)為以往普遍認(rèn)為的「食物成癮」（foodaddiction）其實(shí)是一個(gè)不確切的說法，經(jīng)過一些實(shí)驗(yàn)表明，一些特定的食物對(duì)于人類來說，并不會(huì)出現(xiàn)如毒品那樣的生理依賴，所以稱之為食物成癮是缺乏證據(jù)的。

　　此外，作者認(rèn)為，對(duì)于食物成癮這一說法，更確切的應(yīng)該稱之為進(jìn)食成癮也是說，使吃貨停不下來的并不是一些其喜愛的某些特定的食物，而是進(jìn)食這一行為，在文章中還提示，進(jìn)食成癮并不一定與肥胖相關(guān)。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起，中國(guó)的肥胖問題也變成了公共衛(wèi)生的重中之重，這篇文章的意義當(dāng)然不是簡(jiǎn)單的討論吃貨為什么停不下來這一娛樂性質(zhì)的話題，而是強(qiáng)調(diào)了以后對(duì)于肥胖預(yù)防的策略，造成肥胖的主要因素不僅僅是食物的本身，其進(jìn)食行為也值得廣泛關(guān)注。

　　此外，這篇文章還提議將「進(jìn)食成癮」納入至DSM-5中的非物質(zhì)使用成癮障礙（Non-Substance-RelatedDisorders）中。