《2016全球營(yíng)養報告》顯示：

　　?世界上每三人之中就有一人營(yíng)養不良，除了營(yíng)養不良、發(fā)育遲緩、消瘦及微量營(yíng)養素缺乏癥，世界各國和各地區的肥胖和超重率繼續上升。

　　?營(yíng)養不良加重家庭經(jīng)濟負擔，當家庭中有一人患肥胖時(shí)，該家庭每年需支付的額外醫療費用相當于其年收入的8%。

　　?數以?xún)|計的人因肥胖問(wèn)題而營(yíng)養不良。他們血液內糖份、鹽份及膽固醇都太高。

　　這真是殘酷的事實(shí)。

　　那么，胖人為何容易營(yíng)養不良呢？

　　1飲食結構不合理，造成營(yíng)養不良

　　超重往往和不合理的飲食結構聯(lián)系在一起。首先，胖子容易陷入“越吃越胖，越胖越吃”的死循環(huán)。人對營(yíng)養的需求量是和人的體積成正比的，所以胖子的營(yíng)養需求量會(huì )更高。為了攝入自己認為足夠的營(yíng)養，他們只有多...吃...這樣一來(lái)，他們往往攝入了過(guò)高的熱量，但是必需的營(yíng)養素卻遠遠沒(méi)有達標。所以，肥胖是能量過(guò)剩，而不是營(yíng)養過(guò)剩。

　　各位可以對照一下表中的癥狀，看看自己是不是缺乏這些營(yíng)養元素了呢？

　　2錯誤的減肥方式，加重營(yíng)養不良

　　另外一種情況是，胖子容易陷入“越減越胖”的減肥陷阱。下面幾個(gè)錯誤的減肥方式尤其需要注意：

　　極低熱量節食減肥

　　減肥確實(shí)需要控制總能量的攝入。但有些人一日三餐不正常吃，吃盒餅干，或者吃塊蛋糕扛餓。這樣反而容易暴飲暴食。

　　靠果汁和飲料減肥

　　只吃水果減肥、喝果汁減肥，喝可樂(lè )減肥……長(cháng)期采用這些減肥法，會(huì )導致蛋白質(zhì)攝入嚴重不足，而且可樂(lè )、果汁和水果中的糖類(lèi)含量高，只會(huì )讓你更胖。

　　運動(dòng)加大，營(yíng)養補充沒(méi)跟上

　　為了快速減肥，有些人不僅節食、減少營(yíng)養，還拼命運動(dòng)，加大消耗。這種減肥方式，確實(shí)能夠快速瘦下來(lái)，但往往容易反彈，甚至比以前更胖。

　　女性節食加運動(dòng)瘋狂減肥，導致閉經(jīng)問(wèn)題，貧血、低血糖，更是時(shí)有發(fā)生。這就是身體嚴重營(yíng)養不良的信號。

　　所以，對于我們想減肥的朋友，就更要注意營(yíng)養的合理均衡了！

　　對于打算減肥的朋友來(lái)說(shuō)，飲食應該做到適當降低脂肪和碳水化合物的攝入，而保證對身體充足的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維的供應。請大家對照下面的中國居民膳食寶塔圖：

　　這個(gè)圖把食物分成了五大類(lèi)，越是靠近下面的食物越應該多吃，越靠上的越應該少吃。這意味著(zhù)我們應該減少地攝入油和鹽，同時(shí)每天要保證一定運動(dòng)量。

　　接下來(lái)，亮亮便為大家提幾條具體的小建議~

　　關(guān)于主食

　　不吃主食來(lái)減肥，體重確實(shí)能迅速下降，但容易引起疲乏、心律失常、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。而且只要一恢復吃主食，又會(huì )馬上反彈。

　　所以，我們提倡更多地用粗糧、薯類(lèi)和豆類(lèi)來(lái)代替或部分替換我們平常吃得比較多的精白谷物類(lèi)主食，比如白米飯、白饅頭。

　　種類(lèi)豐富更健康！

　　豆類(lèi)的蛋白質(zhì)含量高，飽腹感好，消化慢，又富含膳食纖維和各類(lèi)礦物質(zhì)，跟粗糧搭配來(lái)煮飯煮粥，可以大大提高飽腹感。減肥再也不用餓肚子啦！

　　最好少吃或不吃油條、各類(lèi)酥點(diǎn)，精制的蛋糕、面包，餅干、薯片等，它們在制作過(guò)程中會(huì )加入大量油脂，而維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量卻很低。

　　關(guān)于肉類(lèi)

　　減肥就不能吃肉了嗎？當然不是。肉類(lèi)中含有豐富的蛋白質(zhì)，B族維生素、鐵和鋅等礦物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)可以提供更長(cháng)久的飽腹感，還能延緩血糖上升速度，抑制脂肪合成。B族維生素則是身體代謝的必備物質(zhì)，體內的熱量需要它們來(lái)協(xié)助消耗，而肉類(lèi)中的鐵和鋅比植物中的更容易吸收。

　　富含蛋白質(zhì)的我們，你忍心放棄嗎？

　　想要吃肉，關(guān)鍵是要選擇高蛋白、低脂肪的肉，如雞胸肉、魚(yú)肉等，避開(kāi)脂肪多的肥肉。同時(shí)在烹調時(shí)盡量避免采用煎炸等方式，減少使用油和糖，改用燉、煮、涼拌等方式。

　　這種重油重鹽的就要少吃一點(diǎn)啦。

　　關(guān)于蔬菜和水果

　　坊間一直有流傳有光吃蔬菜水果就能減肥這一說(shuō)，但其實(shí)這種減肥方式是不太合理的。因為蔬菜水果不含有人體必需的各類(lèi)蛋白質(zhì)，長(cháng)期食用同一種或幾種水果蔬菜的飲食很容易導致多種營(yíng)養元素的缺乏。而且，大量食用水果也有可能導致人體攝入過(guò)量的糖分。

　　還是那句話(huà)，多樣搭配，才更健康！

　　同時(shí)，吃水果的方法也有講究，如最好直接吃水果，少用水果榨汁為宜。這是因為榨汁之后，水果中含有的膳食纖維，以及維生素C等抗氧化物質(zhì)都會(huì )流失，這就使得蔬果汁吃起來(lái)飽腹感很差，而且營(yíng)養成分大打折扣。比方說(shuō)，一下子吃三個(gè)橙子可能會(huì )覺(jué)得撐，但喝下三個(gè)橙子榨的一杯橙汁卻很容易讓人覺(jué)得還不滿(mǎn)足。

　　果汁很容易就喝得太多。

　　同時(shí)，果汁的升糖指數也會(huì )比水果更高，升糖指數高會(huì )使得人體的血糖升得更快，后果就是餓得快，吃得更多。

　　其它建議

　　學(xué)會(huì )比較準確地估算自己吃下的各類(lèi)營(yíng)養成分的分量，也是有效控制飲食、但又有助于避免營(yíng)養不良的好方法。

　　一個(gè)廚房秤是個(gè)不錯的選擇。

　　購買(mǎi)食物時(shí)，要看清楚標簽上的營(yíng)養成分表。其中，所謂的營(yíng)養素參考值百分比（NRV%)，是表示該食品中的某樣營(yíng)養素，占國家衛生部門(mén)發(fā)布的人體每日所需推薦值的百分比。有了它，你就能更清楚地了解到自己每天具體吸收了多少營(yíng)養。

　　這表示，每100ml該產(chǎn)品，能為你提供每日所需能量的3%。

　　此外，調味料中的熱量和脂肪也是算數的。想想看，一盤(pán)蔬菜的熱量本來(lái)不高，但如果你放了一大勺油鹽或糖去炒，再拌了不少調味醬的話(huà)，那可能你今天運動(dòng)的成果就全折在里面了。同時(shí)也可能存在攝入過(guò)多的鈉，導致高血壓等健康隱患。