黑糖之所以相較于紅糖顏色更深，與加工精度、脫色程度有關(guān)，是因受到熬煮糖漿的時(shí)間長(cháng)短所影響。李永進(jìn)介紹，黑糖的熬煮時(shí)間較長(cháng)而呈現出近黑色之外觀(guān)。

　　不可否認，黑糖和紅糖一樣，未經(jīng)過(guò)精煉也就保留了較多甘蔗的營(yíng)養成分，易于消化吸收。李永進(jìn)表示，黑糖和紅糖中有可提供熱能的糖分，還含有人體生長(cháng)發(fā)育不可缺少的維生素，如核黃素、胡蘿卜素、煙酸，還有多種微量元素，如錳、鋅、鉻等，兩者含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。

　　此外，中醫認為黑糖和紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、祛風(fēng)散寒、活血化淤之效，有“東方巧克力”之美稱(chēng)，因此黑糖和紅糖都比較適于產(chǎn)婦及貧血者食用，受寒腹痛、月經(jīng)期女性、感冒患者也可用紅糖姜湯祛寒。

　　單純指望黑糖來(lái)減肥美容是不可取的。想要美容減肥必須在營(yíng)養均衡的基礎上，適當選擇具有保健功效的食物可以促進(jìn)健康。如果營(yíng)養不均衡，只靠某一種成分來(lái)達到減肥美容的目的是不可能的。而維持體重最為健康的措施是控制能量的攝入和加強鍛煉，并且兩者缺一不可。單純的節食減肥會(huì )引發(fā)健康質(zhì)量的下降。而且需要特別提醒的是，黑糖并非如很多商家宣稱(chēng)的那樣“無(wú)熱量”，血糖控制不穩定的糖尿病病人應避免服用，即便是正常人群也要控制一定的攝入量，因為其仍包含可提供熱能的糖分。

（實(shí)習編輯：廖穎）