豆腐吃起來(lái)軟軟的，做出的菜很美味，為了有更好的減肥效果，配菜我也選了低脂肪的食材，瘦得更快哦。

　　1.海帶豆腐

　　主料：凍豆腐500克

　　輔料：海帶(鮮)75克

　　調料：鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克

　　將凍豆腐洗凈浮灰，放室內稍緩曖(緩時(shí)不能過(guò)急，只有緩得適宜，才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩，并充分吸收海帶的鮮香，一般在能切動(dòng)時(shí)將凍豆腐改成骨牌塊，整齊地碼在盤(pán)內)。

　　.將水發(fā)海帶用旺火熱油煸出鮮香味，再推入碼好的豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調味，淋芡大翻鍋，帶清湯入盤(pán)

　　2.紫菜豆腐

　　主料：紫菜(干)12克,豆腐(北)150克,豬肉(瘦)90克

　　調料：醬油4克,醋3克,鹽3克,香油5克

　　紫菜浸洗去砂質(zhì)，撈起。豬肉切片腌過(guò)，拖水，豆腐切片。待肉湯或水煲開(kāi)，倒入紫菜，豆腐，肉片，再開(kāi)時(shí)，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

　　3.豆漿南瓜湯

　　主料：豆漿250克,南瓜250克,百合(干)30克

　　調料：蜂蜜15克

　　1.將南瓜去皮去籽切成塊；

　　2.干百合浸泡1夜后洗凈；

　　3.湯鍋上火，倒入500克清水，放入南瓜和百合；

　　4.大火燒開(kāi)后轉小火燉至南瓜熟軟，倒入豆漿；

　　5.煮沸后調入少許蜂蜜即成

　　4.甘筍菠菜豆腐

　　主料：豆腐(北)200克,菠菜320克,紅蘿卜40克

　　輔料：小麥面粉20克,雞蛋150克

　　調料：姜汁5克,鹽3克,醬油5克,江米酒5克,白砂糖3克

　　1.豆腐浸熱后瀝干，再放在缽里加蛋，面粉，米酒，糖和鹽攪勻拌碎。

　　2.紅蘿卜切條，用水煮軟，菠菜用鹽水煮過(guò)撈起，切成約2寸長(cháng)條狀。

　　3.上湯煮開(kāi)，將豆腐用湯匙舀塊，放進(jìn)湯內，待浮起時(shí)加鹽和醬油調味，再放入菠菜，滴少許姜汁便可飲用。

 （實(shí)習編輯：莫韻常）