健脾開(kāi)胃清熱潤肺 吃枇杷最合適
摘要：《滇南本草》有云：“治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。”中醫認為枇杷味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng)。鮮食有潤燥、清肺、寧嗽、和胃、生津、止吐逆的功效。
春末夏初，人們的食欲會(huì )因為氣溫的升高而有所下降，表現出胃口不好、飲食不佳等癥。此時(shí)，不妨吃些甘甜的枇杷開(kāi)開(kāi)胃吧。
健脾開(kāi)胃，首選枇杷
唐
代文學(xué)家柳宗元說(shuō)“寒初榮橘柚，夏首薦枇杷”。
枇杷具有“果之冠”之稱(chēng)，它富含纖維素、胡蘿卜素、果酸、鉀磷鐵鈣等礦物質(zhì)和維生素，不僅能幫助消化、清理腸胃，還可以促進(jìn)食欲。
《滇南本草》有云：“治肺痿癆傷吐血，
咳嗽吐
痰，哮吼。”
中醫認為枇杷味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng)。鮮食有潤燥、清肺、寧嗽、和胃、生津、止吐逆的功效。
但需要注意的是，枇杷性涼，多吃會(huì )助濕生痰，所以每次1~2個(gè)就好。痰多、清且稀的寒咳患者、脾虛痰濕、腹瀉以及
血糖控制不好的人不建議食用。
枇杷這樣吃，美味又健脾
新鮮枇杷可以直接當水果食用，也可以入膳，以下推薦幾款食譜——
1.枇杷汁
材料：枇杷100克。
做法：將枇杷洗凈去皮，去掉核，放入榨汁機中榨汁飲用即可。
2.枇杷銀耳羹
材料：枇杷80克，銀耳20克，枸杞10克，紅棗5顆。
做法：枇杷去皮切塊，銀耳泡開(kāi)撕成小片，紅棗和枸杞洗凈。除枇杷外，其他材料加水放入鍋中，用大火煮開(kāi)，然后改用文火煨2個(gè)小時(shí)。將枇杷加入鍋中再煲10分鐘后關(guān)火，調味即可。
3.枇杷百合銀耳湯
材料：鮮枇杷80克，百合20克，銀耳1朵，冰糖適量。
做法：將枇杷洗凈去皮，切成小粒；銀耳用涼水泡開(kāi)，撕成小片。在鍋中加入適量的清水煮開(kāi)，放入百合、銀耳和冰糖用文火煨40分鐘，加入枇杷再煨15分鐘即可。
咳嗽，吃枇杷管用嗎？
枇杷性味偏涼，對咽喉腫痛、痰黃黏稠，有痰咳不出的熱性咳嗽，如風(fēng)熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽等有一定功效；對于痰多清且稀的寒咳就不適用了。
此外，脾虛痰濕、腹瀉以及血糖控制不好的人暫時(shí)也不建議食用枇杷。
教你3招，挑好吃的枇杷
1.看顏色
枇杷成熟后，表皮為金黃色，此時(shí)風(fēng)味俱佳。表皮淡黃或者青黃色的枇杷一般還未成熟，或者是生長(cháng)時(shí)缺乏光照，這種枇杷味道較差。
2.看形狀
味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，果實(shí)上半部分比下半部分略小，表面突出微鼓更佳。
選枇杷要多看看底座，形狀越接近五角星形狀的味道越是可口美味，底座聚集為一點(diǎn)的，一般汁少味淡。
3.看大小
相對而言，個(gè)頭越大的枇杷味道越好。如果個(gè)頭很小，若枝干也較粗，這樣的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，不建議購買(mǎi)。
最后，買(mǎi)回來(lái)的枇杷不宜放在冰箱冷藏，可以直接用紙箱裝好，放置于通風(fēng)處，否則容易導致變色。已經(jīng)剝皮的枇杷可以用鹽水、冰水或是糖水中保存。
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