剩菜剩飯到底能不能吃?
WHO提出的“食品安全五要點(diǎn)”第四點(diǎn)建議:熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上,應及時(shí)冷藏(最好在5℃以下),不要在冰箱里放超過(guò)3天,剩飯菜加熱的次數不應該超過(guò)1次。
剩的綠葉菜直接放在室溫下過(guò)夜,最好就不要再吃了。因為在室溫條件下,剩菜中細菌會(huì )大量繁殖。食物中細菌過(guò)量,是極大的不安全因素。這些雜菌也會(huì )把硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽,使亞硝酸鹽含量迅速上升,這是另一個(gè)不安全因素。
雖然微量亞硝酸鹽有擴張血管的作用,大量亞硝酸鹽卻是危險的,既會(huì )促進(jìn)胃中亞硝胺類(lèi)致癌物的合成,數量大時(shí)甚至可能造成血紅蛋白無(wú)法攜氧,發(fā)生急性中毒。
假如把蔬菜做熟后,未翻動(dòng)的情況下,就取出一部分分裝到干凈保鮮盒中,輕輕蓋上蓋子,然后放在冰箱里,這樣的過(guò)夜菜,加熱殺菌一下再吃,是沒(méi)有安全問(wèn)題的。
硝酸鹽和亞硝酸鹽毒性不同
硝酸鹽和亞硝酸鹽都是自然界中廣泛存在的無(wú)機氮化合物,在食品加工中是常用的護色劑,比如腌肉制品中添加適量的(亞)硝酸鈉(鉀)不但能讓產(chǎn)品形成穩定的粉紅色,還會(huì )對肉毒梭狀芽孢桿菌等微生物有特殊抑制作用,同時(shí)能夠提高腌肉的風(fēng)味。
現有研究表明,硝酸鹽及其轉化而成的亞硝酸鹽很容易在上消化道被吸收,但硝酸鹽和亞硝酸鹽毒性不同。前者無(wú)毒,后者在數量大時(shí)有毒性。一次吃幾百毫克硝酸鹽完全沒(méi)有問(wèn)題,但一次吃200毫克的亞硝酸鹽就有很大的中毒風(fēng)險。
也就是說(shuō),綠葉蔬菜擴張血管的作用,完全用不著(zhù)吃剩菜。一次性大量攝入亞硝酸鹽是有害的,攝入硝酸鹽之后,在體內緩慢轉變成亞硝酸鹽,才能發(fā)揮有益作用。
提醒爸媽?zhuān)@三樣剩菜一定倒掉
如果可以一頓吃完,最好盡量不留剩菜。如果實(shí)在吃不了,要堅持“剩葷不剩素,涼菜都別留”的原則。
1、蔬菜最不應該保存
蔬菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽,會(huì )慢慢被細菌還原成可能對人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。
此外,綠葉蔬菜中的維生素,經(jīng)過(guò)反復加熱幾乎消失殆盡。因此,無(wú)論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存。
2、海鮮不值得留
吃海鮮強調味道鮮美,放置過(guò)夜會(huì )使它們鮮味全失,因此最好一頓吃完。
3、豆制品也很難保鮮
夏天的室溫本來(lái)就適合微生物生長(cháng),而豆腐含水較多且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分,簡(jiǎn)直就像一個(gè)微生物培養基,因此,豆制品必須要吃當天生產(chǎn)的。
4、純肉制品或燉肉先冷凍
保存這類(lèi)食物最好選擇玻璃器皿或有釉質(zhì)的瓷器。因為一些塑料器皿中所含的有害物質(zhì)是脂溶性的,它們會(huì )隨著(zhù)油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜肴也一樣。
5、主食保存時(shí)區別對待
饅頭、花卷及餅類(lèi)如果無(wú)法預計何時(shí)吃完,可以把它們放入冷凍層,零下15攝氏度一般能保存一周左右。
而米飯和粥類(lèi)由于水分較大,最好密閉冷藏,在24小時(shí)內食用。人們往往忽略帶餡主食的保存,實(shí)際上,很多食物變質(zhì)引起的腹瀉都跟它們有關(guān),因此餃子和包子等也最好冷凍保存。
剩菜放冰箱,注意三點(diǎn)
剩菜并不是絕對不能吃,保存條件一定要格外注意,涼透后應立即放入冰箱。同時(shí)要注意分開(kāi)存儲,存放時(shí)間也不宜過(guò)長(cháng)。
熱食物晾涼再放
熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境,食物的熱氣會(huì )引起水蒸氣凝結,促使霉菌生長(cháng),從而導致冰箱里的食物霉變。
涼透后,要及時(shí)放入冰箱,即使在冬季,也不要長(cháng)時(shí)間放在外面,因為冰箱有一定抑菌作用。
不同剩菜分開(kāi)儲存
可避免細菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤(pán)附上一層保鮮膜。
存放時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)
最好能在5—6個(gè)小時(shí)內吃掉。一般情況下,高溫加熱幾分鐘,可殺滅大部分致病菌。
但如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(cháng),產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等,加熱就起不到作用了。
補氣活血,益肝健腎,養心安神。治療氣血虛弱,肝腎不足所致的胸悶氣短,畏寒肢冷,手足麻木,對失眠健忘、神疲乏力、腰膝酸軟也有一定療效。
健客價(jià): ¥685適用于神經(jīng)性皮炎。對銀屑病也有一定療效。
健客價(jià): ¥11各型精神分裂癥。本品不僅對精神分裂癥陽(yáng)性癥狀有效,對陰性癥狀也有一定效果。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀如抑郁、焦慮及認知缺陷癥狀。
健客價(jià): ¥45臨床可用于用于某些抗生物素難以控制的病毒性感染和或霉菌性細胞內感染。(如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等);對于惡性腫瘤可作為輔助治療劑;免疫缺陷病(如濕疹,血小板減少,多次感染綜合癥急慢性皮膚粘膜真菌病有一定的療效)。
健客價(jià): ¥14本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效,對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負罪感、焦慮)。對一些用傳統抗精神病藥治療無(wú)效或療效不好的病人,改用本品可能有效。本品也用于治療躁狂癥或其他精神病性障礙的興奮躁動(dòng)和幻覺(jué)妄想。因導致粒細胞減少癥,一般不宜作為首選藥。
健客價(jià): ¥12適用于神經(jīng)性皮炎。對銀屑病也有一定療效。
健客價(jià): ¥42用于治療重、中度痤瘡,對魚(yú)鱗病,銀屑病,苔癬類(lèi)皮膚病、及某些角化異常性皮膚病也有一定的療效。
健客價(jià): ¥24用于慢性支氣管炎的輔助治療。對支氣管哮喘也有一定療效。
健客價(jià): ¥11.5主要用于單純或復雜失神發(fā)作、肌陣攣發(fā)作,大發(fā)作的單藥或合并用藥治療,有時(shí)對復雜部分性發(fā)作也有一定療效。
健客價(jià): ¥191、慢性粒細胞白血病(CML)有效,并可用于對馬利蘭耐藥的CML;2、對黑色素瘤、腎癌、頭頸部癌有一定療效,與放療聯(lián)合對頭頸部及宮頸鱗癌有效。
健客價(jià): ¥49本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效,對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負罪感、焦慮)。對一些用傳統抗精神病藥治療無(wú)效或療效不好的病人,改用本品可能有效。本品也用于治療躁狂癥或其他精神病性障礙的興奮躁動(dòng)和幻覺(jué)妄想。因導致粒細胞減少癥,一般不宜作為優(yōu)選藥。
健客價(jià): ¥11通腑降濁、健脾利濕、活血化瘀。在臨床上尿毒清顆粒主要用于慢性腎功能衰竭,氮質(zhì)血癥期和尿毒癥早期、中醫辨證屬脾虛濕濁癥和脾虛血瘀癥者。尿毒清顆粒可降低肌酐、尿素氮,穩定腎功能,延緩透析時(shí)間;另外尿毒清顆粒對改善腎性貧血,提高 血鈣、降低血磷也有一定的作用。
健客價(jià): ¥55.9清熱解毒,鎮靜安神,息風(fēng)止痛。用于外感熱病,高熱神昏,驚風(fēng)抽搐,肝陽(yáng)眩暈,耳鳴頭痛,心煩不寐及癲癇狂燥,對精神分裂癥有一定的抗復發(fā)作用。
健客價(jià): ¥40鎮靜、止痛。用于治療頭偏頭痛、神經(jīng)官能癥,對高血壓、腦血管病等痛及頭(眩)暈也有一定療效。
健客價(jià): ¥20.5適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者,這類(lèi)糖尿病患者的胰島b 細胞需有一定的分泌胰島素功能,且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價(jià): ¥18活血化瘀、通經(jīng)活絡(luò )。用于瘀血阻滯,脈管不通引起的脈管炎、硬皮病、動(dòng)脈硬化性下肢血管閉塞癥,對冠心病、腦血栓后遺癥也有一定治療作用。
健客價(jià): ¥23本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效,對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型,對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如:抑郁、負罪感、焦慮)。
健客價(jià): ¥21補氣健脾、活血化瘀、清熱解毒。用于慢性肝炎屬脾氣虛弱、血瘀阻絡(luò )、溫熱毒蘊蒸,癥見(jiàn)脅痛、腹脹、乏力、尿黃;對急性肝炎屬上述癥候者亦有一定療效。
健客價(jià): ¥17用于治療重、中度痤瘡,對魚(yú)鱗病、銀屑病、苔蘚類(lèi)皮膚病及某些角化異常性皮膚病也有一定療效。
健客價(jià): ¥26抗癌,消炎,平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌,對大腸癌、宮頸癌、白血病等多種惡性腫瘤,亦有一定療效,亦可配合放療、化療及手術(shù)后治療。并用于治療慢性氣管炎及支氣管哮喘。
健客價(jià): ¥18適用于治療缺血性血管病, 如動(dòng)脈硬化、血管內膜炎等;還適用于中風(fēng)后遺癥、腦性麻痹癥、脊髓末梢神經(jīng)疾患等。對各種腦血管疾病引起的頭痛、眩暈、失眠、肢體發(fā)麻、記憶力減退、耳鳴等癥狀有一定療效。
健客價(jià): ¥4適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者,這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能,且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染創(chuàng )傷、酮癥酸中毒等),不合并妊娠,無(wú)嚴重的慢性并發(fā)癥。
健客價(jià): ¥25對淡漠、退縮、木僵、抑郁、幻覺(jué)和妄想癥狀的效果較好,適用于精神分裂癥單純型、偏執型、緊張型、及慢性精神分裂癥的孤僻、退縮、淡漠癥狀。對抑郁癥狀有一定療效。其他用途有止嘔。
健客價(jià): ¥26睡眠質(zhì)量全程監測,運動(dòng)計時(shí),智能鬧鐘,來(lái)電提醒等。
健客價(jià): ¥139