中秋養生攻略

　　中秋是氣候轉換分界點(diǎn)。一過(guò)中秋，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人會(huì )有皮膚干燥，腹瀉、便秘、腸胃功能失調等癥狀。那么中秋養生保健有哪些基本原則呢?

　　下面就給大家一一解答。

　　中秋節飲食保健指南

　　中秋節前后氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，在飲食上，應少食辣椒、蔥、韭菜、蒜等辛辣食物，同時(shí)應多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤食品。體弱的老人還可以多吃一些米粥來(lái)益胃生津。

　　中秋節飲食宜忌

　　中秋節期間應注重飲食平衡，營(yíng)養全面，避免偏食，注重補充優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素等營(yíng)養素。不宜過(guò)量食用寒涼瓜果以免造成腹瀉、大便溏稀等癥狀，同時(shí)，不宜食用辛辣食物以防造成大便干結等癥。

　　中秋節如何吃月餅

　　螃蟹和月餅是中秋經(jīng)典美食，但食用不當卻會(huì )損害健康。谷曉紅教授指出，糖尿病人和兒童不宜過(guò)量食用月餅，月餅含糖量極高，對糖尿病患者健康損害較大，兒童脾胃比較脆弱，食用月餅過(guò)量或造成食欲不振甚至不能進(jìn)食。成年人過(guò)量食用月餅也會(huì )對腸胃造成較大負擔。一般情況下，每人每天不超過(guò)半塊月餅，兒童和老人酌情削減月餅不宜久存，以免油脂氧化，餡料腐敗變質(zhì)，應詳細閱讀生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及儲存方法，打開(kāi)盒子沒(méi)吃完的月餅，最好用保鮮袋裝好，放入冰箱保存，仍須盡快吃完。挑選月餅時(shí)還應注意以下幾點(diǎn)：

　　1、月餅表面出現塌斜、坍塌、露酥、凹縮、跑糖、青墻、拔腰，包裝袋內有水蒸氣凝結，需慎重購買(mǎi)。

　　2、凡有色澤不正、暗淡發(fā)污、焦煳黑渣、霉變菌斑者，切勿購買(mǎi)。

　　3、國標要求：無(wú)夾生、無(wú)異味、餡料拌和均勻、餅皮厚薄。

　　4、均勻、無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。不得使用回收餡料。

　　5、預包裝月餅應標明月餅名稱(chēng)、配料清單、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

　　6、為避免過(guò)度包裝，國標規定：包裝成本不超過(guò)月餅出廠(chǎng)價(jià)的25%。

　　中秋節如何品蟹

　　大閘蟹鮮香味美，是很多人的摯愛(ài)，然而近些年很多大閘蟹都被以假亂真，如何挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹，來(lái)學(xué)習下吧。

　　1、蟹殼色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　2、看肚臍肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿(mǎn)：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿(mǎn)的大閘蟹。

　　3、看蟹足足爪結實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。

　　4、看雌雄俗話(huà)說(shuō)：“農歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹”。因為農歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好，滋味營(yíng)養最佳。只是現在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　5、看活力將蟹翻轉身來(lái)，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說(shuō)明活力強;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(cháng)。

　　6、也可通過(guò)其“橫行”來(lái)觀(guān)察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過(guò)，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí)，眼珠子會(huì )靈活閃動(dòng)，反應敏捷，或者會(huì )“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

　　螃蟹肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富，是人們喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿(mǎn)了細菌、病毒等致病微生物，食用時(shí)一定要認真對待，如果吃蟹不注意衛生，就會(huì )使人致病甚至中毒。

　　所以吃螃蟹要注意六忌：

　　忌吃生蟹：

　　螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開(kāi)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　忌吃死蟹、買(mǎi)死蟹：

　　死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買(mǎi)。

　　忌吃久存熟蟹：

　　存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

　　忌吃太多：

　　蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個(gè)即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

　　忌喝茶水：

　　吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內忌飲茶水。因為開(kāi)水會(huì )沖淡胃酸，茶會(huì )使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

　　忌吃柿子：

　　切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會(huì )使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

　　中秋節聚餐如何解酒護肝

　　中秋團聚，難免豪飲一番，然后喝酒過(guò)量極易損傷脾胃肝腎。哪些方法能有效解酒呢?

　　豆腐

　　飲酒時(shí)宜多以豆腐類(lèi)菜肴做下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

　　食醋

　　食醋20毫升，徐徐服下。也可吃食醋與白糖浸漬過(guò)的蘿卜絲(1大碗)，或食醋與白糖浸漬過(guò)的白菜心(1大碗)，或食醋浸漬過(guò)的松花蛋2個(gè)，或以食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。

　　綠豆、紅小豆、黑豆

　　3種豆各60克，加甘草12克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒癥狀。

　　酸棗、葛花根

　　酸棗、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

　　生梨

　　吃梨或擠梨汁飲服。

　　對酩酊大醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒，則應急送醫院。

　　中秋節經(jīng)典食療方

　　中秋節自制養生美食不僅滋味鮮美，而且有潤肺補肝等調養作用。

　　百棗蓮子銀杏粥

　　配料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

　　做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后用小火至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即可。

　　功效：養陰潤肺、健脾和胃。

　　板栗燒仔雞

　　配料：仔母雞一只、板栗200克，芝麻油250克、豬油、雞湯、味精、白糖、濕淀粉、硝水、醬油、精鹽、蒜白各適量。

　　做法：仔母雞宰殺去毛、去內臟、頭、爪，洗凈，切下頸項后切塊，板栗去殼。

　　炒鍋至旺火上，下芝麻油，燒制七成熱，放入雞塊炸5分鐘后，用漏勺撈出，倒出余油后，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽、板栗粉糯時(shí)，再加豬油、味精、蒜白，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋盛盤(pán)即可。

　　功效：補腎去寒，潤肺除燥。

　　福豆腐

　　配料：豆腐2塊、鮮蘑50克、青菜芯10顆、香菇30克、素油50克、醬油20克、白糖3克、精鹽1克、濕淀粉10克。

　　做法：香菇入沸水泡軟，去蒂。青菜燙至碧綠，涼水沖涼，豆腐切片。

　　炒鍋燒熱用少許油滑鍋，舀入素油燒熱后將豆腐煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜芯，燜燒至湯汁濃稠離火裝盤(pán)，將湯汁用濕淀粉勾芡澆在豆腐上即可。

　　功效：此方可預防營(yíng)養不良所致的秋季各種疾病。

　　中秋節如何養生防病

　　1、中秋節如何防腹瀉便秘等胃腸疾病

　　便秘是由于人體內缺少纖維素和大量水分，致使胃腸蠕動(dòng)失常，腸道中代謝物、細菌等有害物質(zhì)不能及時(shí)排出。部分蔬菜能健脾和胃、通利大便，營(yíng)養學(xué)家也指出，在所有蔬菜當中，富含膳食纖維最多的是根莖類(lèi)的蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。因此中秋節可以適量食用一些通便排毒的食物以緩解便秘。

　　經(jīng)歷一整個(gè)夏季，人的脾胃功能比較弱，當食用飲食不當時(shí)，就易引起腹瀉。

　　為預防腹瀉，要養成良好的個(gè)人衛生習慣。勿食生、冷的食物，吃熟食，喝開(kāi)水，勤洗手，尤其要做到飯前便后洗凈手。多數秋季腹瀉病例都是病毒引起的，細菌感染的比率較低。對于病毒性感染目前無(wú)特效藥物，在治療時(shí)以對癥處理為主，通常病程比較短，可以自愈。但劇烈而持久的腹瀉，將導致脫水和電解質(zhì)紊亂，此時(shí)，可在病因治療的同時(shí)，適當給予止瀉藥。應注意多鍛煉身體，增強體質(zhì);保持充足的睡眠和豐富的營(yíng)養，有助于預防腸道傳染病。

　　2、中秋節如何潤燥養肺防感冒

　　秋初暑氣由盛而降，朝涼夜熱，日夜溫差變化大，這種涼熱不定的天候，最容易感冒。

　　每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發(fā)生。

　　秋季氣候干燥，可適當服用白木耳，芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品，以滋陰潤燥。老年人脾胃虛弱者，宜食溫熱熟軟的食物。推薦一個(gè)老年人、嬰幼兒都適宜的可防可治的小偏方：一把糯米煮成湯，七個(gè)蔥根七片姜，熬熟對入半瓶醋，預防傷風(fēng)感冒保平康。