夏季食欲不振推薦兩款開(kāi)胃客家菜

2015-02-12 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：夏季食欲不振推薦兩款開(kāi)胃客家菜。香菇事先用水泡1小時(shí)泡發(fā)，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，淀粉攪拌均勻，放一邊腌制半小時(shí)至完全入味。

　　中國的菜系有很多，相信大家也都聽(tīng)說(shuō)過(guò)客家菜吧，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在廣東菜系中獨樹(shù)一幟。夏季時(shí)節天氣炎熱，很多人出現胃腸不適，食欲不振的情況。下面就為大家推薦兩款美味客家菜，讓你胃口大開(kāi)！

　　一、客家釀豆腐

　　客家釀豆腐是廣東客家先人從中原南遷后，仍保留著(zhù)吃餃子的習俗。但嶺南少麥缺面，過(guò)年時(shí)吃不上餃子。后來(lái)，先人們想出一個(gè)辦法，把做餃子的餡料填進(jìn)豆腐塊中，代替餃子，從中得到一點(diǎn)慰藉。這獨特的風(fēng)味，經(jīng)歷代流傳，成為了廣東客家菜的典型代表菜式。穿梭在廣東的各大飲食餐飲店，這樣一道經(jīng)典菜式，必定會(huì )為您推薦上桌。

　　材料：豆腐4塊，豬肉100克(肥瘦相間)，香菇3朵，蔥1根。

　　調料：生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各適量。

　　做法：

　　1、豆腐對半切成長(cháng)方形的塊，用小勺子在每塊豆腐中間挖一個(gè)小洞，香蔥切成蔥花備用。

　　2、香菇事先用水泡1小時(shí)泡發(fā)，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，淀粉攪拌均勻，放一邊腌制半小時(shí)至完全入味。

　　3、將腌制好的肉餡釀入豆腐里。

　　4、平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制。將每一面都煎至金黃。

　　5、取一小碗，再倒入適量的生抽，糖和淀粉和適量的水，調成醬汁。

　　6、將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐里，加蓋燜2分鐘收濃汁，最后出鍋前撒上蔥花即可。

　　健康提示：豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長(cháng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營(yíng)養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。