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香椿炒雞蛋清熱解毒 健胃理氣

2015-02-05 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:香椿炒雞蛋清熱解毒,健胃理氣。香椿中還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì),是蔬菜中不可多得的珍品。香椿不僅是佳蔬,還是良藥,其根、皮、果實(shí)都能入藥。香椿芽芳香醒脾,開(kāi)胃進(jìn)食。

   春暖花開(kāi),很多新鮮蔬菜逐漸上市,今天去買(mǎi)菜看見(jiàn)香椿已經(jīng)上市了,其顏色碧綠,鮮嫩清脆,具有獨特的香味,是深受人們青睞的春季佳蔬。大家都知道香椿炒雞蛋是香椿的常見(jiàn)做法。下面就跟大家說(shuō)說(shuō)這香椿的功效。

 
  香椿又名香椿芽、香椿頭等。中醫認為,香椿味苦性寒,有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲(chóng)固精等功效。此外,香椿中還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì),是蔬菜中不可多得的珍品。香椿不僅是佳蔬,還是良藥,其根、皮、果實(shí)都能入藥。香椿芽芳香醒脾,開(kāi)胃進(jìn)食。
 
 
  吃香椿要用開(kāi)水燙
 
  有資料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽,老葉中更是高達每公斤53.9毫克。這樣高的含量,容易使人吃香椿時(shí)發(fā)生亞硝酸鹽中毒,甚至誘發(fā)癌癥。試驗結果發(fā)現,只用水洗過(guò)的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克,而用開(kāi)水燙后僅為每公斤4.4毫克。用沒(méi)有燙過(guò)的香椿炒雞蛋,亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克,燙過(guò)的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。
 
 
  試驗還證明,用15%和30%鹽水腌過(guò)的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以一定要吃用開(kāi)水燙過(guò)的香椿。
 
  以上介紹了香椿的功效,大家不妨做一下啊香椿炒雞蛋。但要記住,想要做出美味、健康的香椿炒雞蛋,一定要用開(kāi)水燙過(guò)的香椿,降低香椿亞硝酸鹽的含量。
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