氣血是身體健康最基礎的物質(zhì)，補氣養血是保健養生的一個(gè)重點(diǎn)。氣是構成人體和維持人體生命活動(dòng)的最基本物質(zhì)。那么我們該如何補氣呢？食補勝藥補，那么哪些食材可以起到補氣的功效呢？下面我們就為大家介紹一下補氣食材。

　　一、土豆

　　多吃根莖類(lèi)、塊莖類(lèi)的植物有助于補氣，比如土豆、山藥、紅薯，等等，人參也屬于這一類(lèi)。因為這類(lèi)植物生長(cháng)時(shí)全埋在地下，更多地吸收和凝結了地氣。可以說(shuō)，生長(cháng)環(huán)境有時(shí)可以從根本上決定植物的藥性。了解了這一規律后，大家就可以依據自己的體質(zhì)有目的地選擇一些食物。

　　如果大家留意過(guò)的話(huà)，就會(huì )發(fā)現，土豆啊，地瓜啊，吃下去以后很容易在腸道里形成氣體，尤其是吃得稍微多些以后，就會(huì )比平時(shí)多放一些屁。這也是此類(lèi)食物能夠生氣、補氣的原因。

　　這里，我們單說(shuō)土豆。中醫認為，土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸三經(jīng)。有和胃調中、健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗衰老的功效。因為對人體有諸多有益之處，土豆又被稱(chēng)為“地下蘋(píng)果”，還被稱(chēng)為“十全十美”的食物。

　　土豆主要入脾經(jīng)和胃經(jīng)，可以起到大補脾胃之氣的作用。況且，土豆大多生長(cháng)于夏秋兩季，分為夏土豆和秋土豆，中醫認為“天氣溫，地氣發(fā)”，因此，土豆的生長(cháng)更多得益于生發(fā)的地氣，而人食用后可以使氣虛的狀況得到有效改善，尤其是脾胃氣虛的狀況。

　　不過(guò)，補氣的食物不宜過(guò)量，否則很容易出現胸悶、腹脹等問(wèn)題，一旦出現脹滿(mǎn)噯氣的現象，再次食用時(shí)可以搭配陳皮等行氣的食物一起吃。

　　二、山藥

　　“天氣通于肺，地氣納于腎。”山藥補氣，又入肺經(jīng)和腎經(jīng)，能夠補益肺腎之氣、貫通天地之氣。而且，它不熱不燥，性味非常平和，食用后，不用擔心氣機壅滯的困擾。因此，特別適合那些氣虛者食用，人稱(chēng)“神仙之食”。

　　《本草綱目》里評價(jià)山藥說(shuō)：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”益腎氣，說(shuō)的就是山藥可以補益腎氣;健脾胃指的是它可以扶正脾胃之氣，潤皮毛說(shuō)的是山藥利肺氣，而肺主皮毛，因此，山藥又有滋養皮膚的作用;再者，從“以色補色”角度來(lái)說(shuō)，山藥色白，而肺色也屬白，因此，食用山藥可以增益肺氣，進(jìn)而使皮膚細膩白皙——也就是說(shuō)山藥還有美白效果。

　　山藥是典型的藥食兩用的保健食品。山藥用來(lái)炒或燉，都是很好的補氣食物，無(wú)論是從藥店買(mǎi)來(lái)的山藥飲片，還是菜市場(chǎng)中買(mǎi)的鮮山藥，作用都是一樣的。經(jīng)常吃，對氣虛的人是大有好處的。如果有朋友體質(zhì)虛弱的話(huà)，可以適當用山藥煮粥來(lái)喝。如果是和肉食搭配的話(huà)，要當心補益過(guò)火。湘菜中有道名菜，叫淮山藥燉燒雞，味道非常鮮美，但有的體質(zhì)稍熱的人吃過(guò)之后，第二天早上起來(lái)，鼻翼發(fā)紅，鼻子呼出的氣發(fā)燙，這就是補過(guò)了。

　　在食用山藥時(shí)，特別需要注意的是，山藥有收斂的作用，上火、有實(shí)邪或者便秘的人要少吃或者不吃。

　　三、紅薯

　　紅薯與土豆、山藥一樣，食用部分都是生于地下的。它們介于糧食和蔬菜之間，是藥食兩用的保健食品。《本草綱目拾遺》認為，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。食用以后，紅薯所化的精微主要入脾胃二經(jīng)，它可以補中和血，又能暖胃生津、益氣通便。在這里我們要說(shuō)的，主要是它有補益脾胃之氣的作用，對于脾氣虛弱、容易便秘的朋友來(lái)說(shuō)，食用紅薯是一個(gè)方便有效的選擇。若想通過(guò)食用紅薯補氣，最好選擇紅皮或紫皮，且瓜瓤是黃色的品種，也就是大家說(shuō)的黃瓤地瓜。

　　可能有些朋友會(huì )覺(jué)得，我在這里把紅薯給神化了，把它的作用夸大了，其實(shí)不然。如果用大家都好理解的話(huà)來(lái)說(shuō)，那就是吃紅薯好處太多了，能抗衰老、防止動(dòng)脈硬化，能通便，能延緩肌膚衰老，能長(cháng)力氣，等等。

　　我個(gè)人推薦大家用保守的方法來(lái)制作紅薯，效果會(huì )更好，比如蒸、煮紅薯或者熬紅薯粥喝，這些方法都能很好地發(fā)揮紅薯補益脾胃之氣的功效。另外，紅薯吃多了，則會(huì )造成腸道氣機壅滯。注意，老年人不適合多吃紅薯。

　　四、香菇

　　香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的之稱(chēng)，是頗受稱(chēng)贊的藥膳。香菇性味甘平，歸肝經(jīng)和胃經(jīng)，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。尤其是野生的香菇，補氣祛濕的功效更為明顯。因為野香菇多生長(cháng)于山坡之上較為潮濕的地方，因此對于濕氣有很強的防御力，其祛濕功能主要來(lái)源于此。

　　《本草求真》稱(chēng)：“香菇，食中佳品……能益胃助食。”《本草綱目》則認為：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。”因此，香菇補氣，也主要指的是補益胃氣。總的來(lái)說(shuō)，香菇有益氣滋陰、養胃潤肺、治風(fēng)化痰的功效。

　　另外，香菇除了具有補氣滋陰的功效之外，還有明顯的抗癌作用。

　　五、牛肉

　　俗語(yǔ)說(shuō)“牛肉補氣，羊肉補形”。多吃牛肉可以補氣，但這是指黃牛的肉，一般來(lái)說(shuō)，不同種類(lèi)的牛，因為生長(cháng)區域和環(huán)境大不相同，食物的品性也有很大差別。比如，水牛肉有點(diǎn)涼性，可以降糖;黃牛肉性溫，可以補氣。黃牛肉的性質(zhì)，就如同黃牛的性情一樣，厚而順，食用后，可以潤枯澤槁、平衡身體。在人們日常食用的禽畜當中，黃牛是體形最大、力氣最大的，而黃牛肉也是最能補益氣力的。在補氣這一點(diǎn)上，黃牛肉的功效堪比黃芪。這一點(diǎn)，不少中醫經(jīng)典書(shū)籍都曾提及。

　　《醫林篡要》認為：“牛肉味甘，專(zhuān)補脾土。脾胃者，后天氣血之本，補此則無(wú)不補矣。”脾胃是人的后天之本，只要脾胃的氣血旺盛，全身的氣血也就都得到了補益，進(jìn)而全身的器官也都得到了滋養。因此，可以說(shuō)，補了脾胃就是補了全身，補了脾胃之氣就是補了全身之氣。

　　牛肉能夠補益脾胃，扶持中氣，對于氣血兩虧、久病體虛的人有很好的調養作用。牛肉首先能夠補益脾胃之氣，繼而全身的經(jīng)絡(luò )系統和臟腑都得到了調養。

　　牛肉的做法很多，炒、烤、煎、燉，無(wú)論怎么做都是美味的。但是究竟怎么做才是最有營(yíng)養的呢?對于老年人來(lái)說(shuō)，清燉最合適。清燉牛肉既能將其營(yíng)養成分最大限度地保存下來(lái)，又能保證老人不攝入過(guò)多的油脂。牛肉不易燉爛，烹飪時(shí)可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，這樣肉比較容易爛，而且山楂和橘皮還有行氣的作用，可以在補氣的同時(shí)防止氣機壅滯。燉牛肉時(shí)放入一些山藥、蓮子、大棗等，更有助于補脾益氣，對脾胃虛弱、氣血不足、虛損羸瘦、體倦乏力者有顯著(zhù)療效。如果能將牛肉與仙人掌同食，還可以起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。

　　雖然牛肉的好處很多，但是牛肉的纖維較粗糙不易消化，且膽固醇和脂肪含量較高，故老人、幼兒及消化能力弱的人不宜多吃、不宜常吃，一周吃一次比較合適。

　　六、蜂蜜

　　蜂蜜味甘、性平，歸脾經(jīng)、肺經(jīng)和大腸經(jīng)，可以補益脾氣和肺氣，是上好的藥食兩用的保健品，老人和女性尤其應該堅持食用。比如，老人和女性最容易受便秘的困擾，常食蜂蜜可以利肺氣、通腸道。而清潔的腸道，規律的排便，也是健康的基礎。平時(shí)愛(ài)美的女士注意了，紅棗補血、蜂蜜補氣，在日常生活中應該堅持食用。

　　蜂蜜固然有補氣的作用，但哪種蜂蜜最補氣，還是有講究的。這要看蜜源，也就是蜜蜂是采了哪種花釀造成蜜的。

　　通常，如果蜜源是有補氣作用的植物，那么此種蜂蜜補氣的作用也會(huì )更勝一籌，效果更明顯，比如黃芪蜜、黨參蜜、枸杞蜜。

　　黃芪蜜是很好的補氣蜂蜜。因為黃芪本身就是治療氣虛不可缺少的藥物，它能夠益氣固表、利水消腫，從而起到升舉中氣、強壯身體的作用，最適合氣虛多汗的朋友食用。

　　黨參蜜是非常珍貴的蜂蜜，它是由蜜蜂采集名貴藥材黨參的花釀造的。食用黨參蜜可以補中、益氣、生津，對脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛無(wú)力的朋友來(lái)說(shuō)，是上好的選擇。

　　枸杞蜜是我國名貴的中藥，它集蜂蜜與枸杞的精華于一身，具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的作用，特別適合氣虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用。

　　以上為大家介紹了補氣的六款食材，除此之外，我們男性朋友還可以吃韭菜，民間又有“男不離韭，女不離藕”的說(shuō)法。韭菜有壯陽(yáng)草的美稱(chēng)，是很好的補腎食材。