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道家五葷之香菜益胃

2014-10-19 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:芫荽,傳說(shuō)是張騫出使西域攜胡荽種歸,所以也名胡荽;因它具有一種特殊的香氣,故人們普遍叫它香菜。

  芫荽香美可食,為“道家五葷之一”,也是民間常用的家常菜的配料。芫荽本身性味辛溫,歸屬脾、胃、肺經(jīng),有消食下氣、發(fā)汗、解表、透疹、醒脾調中、伴陽(yáng)助興等功效。臨床上,對于脾胃不和、食欲不振、惡心、感冒,有治療上的輔助作用。夏天人體消耗較大,需要加強脾的“工作”才能不斷地從食物吸收營(yíng)養,維持人體的健康。同時(shí),夏天人們大量食冷飲和瓜果,易損傷脾胃,有很多人容易“苦夏”,表現為不思飲食、乏力。而通過(guò)健脾益氣則往往能達到開(kāi)胃增食、振作精神的效果。所以,盛夏常吃點(diǎn)芫荽,可以達到助食、醒脾的功效。

  涼拌芫荽:鮮芫荽150克,生姜15克,紅辣椒2只。將三者洗凈,瀝水;生姜、紅椒均切絲,再用溫開(kāi)水浸泡芫荽、姜絲、紅椒絲30分鐘后,瀝干水裝盤(pán),加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。此肴具有開(kāi)胃醒脾,和中理氣的功效,適用于納差,食欲不振,脾胃不和等病癥。

  芫荽面條:鮮香菜100克,掛面500克,紅辣椒1只。芫荽洗凈瀝水,紅椒切絲備用;將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開(kāi),再放人掛面,待八九分熟,入芫荽、紅椒絲、精鹽少許,芫荽入味即可起鍋。此面具有開(kāi)胃和中,增進(jìn)食欲的功效,適用于脘腹脹滿(mǎn),不欲飲食,體倦乏力等病癥。

  芫荽豬肝湯:鮮香菜100克,鮮豬肝25O克,生姜適量。將芫荽洗凈,豬肝洗凈切片,生姜切碎;精油燒熱加水500毫升,燒開(kāi)后入豬肝、生姜,豬肝將熟時(shí)入芫荽、精鹽即可。此湯具有補肝和胃,促進(jìn)食欲的功效,適用于脾胃不和所致的曖氣泛酸,不欲飲食,眩暈等病癥。

  黃豆芫荽湯:黃豆10克,芫荽30克。先將黃豆浸泡,洗凈,加適量水煎煮15分鐘后,再加人芫荽,繼煎15分鐘即成。此湯具有辛溫解表,健脾益胃的功效,可預防和輔助治療流行性感冒。

  芫荽米湯:芫荽10克,飴糖5克,粳米50克。將芫荽洗凈,瀝水,切成小段或切碎,與飴糖放在一個(gè)碗內;粳米淘洗干凈,加水2碗熬成粥,濾出米湯,再把米湯倒人芫荽、飴糖碗內,加蓋,隔水蒸至飴糖溶化即可。此湯具有散風(fēng)寒,解邪毒的功效,適用于小兒受涼感冒者食之。

  另外,痢疾患者,也可取香菜籽搗碎研細末,用紅糖水沖服,空腹服用,每次10克,每日2—3次。

  需要注意的是,香菜性溫,口臭、狐臭及胃潰瘍患者應忌服。

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