“酵素，3421萬(wàn)元；乳清蛋白，3402萬(wàn)元；瑪卡提取物，2854萬(wàn)元；膠原蛋白，1470萬(wàn)元；氨基葡萄糖，1021萬(wàn)元。”這是今年5月某網(wǎng)站保健品熱銷(xiāo)榜的前5名產(chǎn)品及其銷(xiāo)售額，該網(wǎng)站保健品大類(lèi)的銷(xiāo)售總額達到11.57億元。在微信等電商平臺上，這些標有瘦身排毒、美容養顏甚至抗癌防癌等誘人標簽的保健食品，同樣賣(mài)得火熱。然而，這些保健食品真如廣告里說(shuō)的那樣神奇？

　　網(wǎng)絡(luò )賣(mài)家

　　都是炒概念高手

　　某網(wǎng)店以科普口吻對酵素進(jìn)行了如下推介：“酵素在國內通稱(chēng)為酶，對生命和食物起到催化作用。酵素不足時(shí)，身體就會(huì )出現各種早衰癥狀或疾病。”該店家進(jìn)而聲稱(chēng)，出現便秘、口臭、肥胖、體弱多病、內分泌失調，就說(shuō)明體內酶不足，“需要補充酵素了”。

　　剛退休的梁阿姨對記者說(shuō)：“我在微信上買(mǎi)的酵素還聲稱(chēng)能防治癌癥呢。去年春節，我女兒給我買(mǎi)了幾瓶，味道怪怪的，說(shuō)吃了對身體好，能預防胃癌和大腸癌。我吃了一段時(shí)間，沒(méi)覺(jué)得身體有什么變化，便秘的老毛病也沒(méi)好。想看看說(shuō)明書(shū)吧，瓶子上都是外文，我也不認識。”

　　一名銷(xiāo)售酵素的微商介紹，她所銷(xiāo)售的酵素中含有“黑金藻”，“黑金藻生長(cháng)在200米深海底，非常稀有，可以幫助人體減糖、改善代謝、抵制胃酸”，但當詢(xún)問(wèn)“黑金藻”究竟是何物質(zhì)時(shí)，她卻表示并不清楚。

　　曾在保健品行業(yè)工作多年的陳先生指出，這些網(wǎng)絡(luò )食品售賣(mài)者都是炒概念高手，比如一度流行的“火山H2O”、“雪山水”、“小分子活性分子水”等概念，說(shuō)到底都是騙人的。“水就是水，炒作出再多的新概念，它的本質(zhì)還是水。”

　　普通食材

　　穿上“神奇外衣”

　　對于被網(wǎng)絡(luò )賣(mài)家形容為“美容圣品”的膠原蛋白，陳先生說(shuō)：“人體是不可能直接吸收蛋白質(zhì)的，需要通過(guò)消化系統將吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸才能吸收。至于氨基酸在體內是經(jīng)過(guò)化學(xué)反應轉化為能量，還是再合成人體所需的蛋白質(zhì)，都說(shuō)不定。怎么能說(shuō)吃膠原蛋白就能補充人體的膠原蛋白呢？”

　　對于網(wǎng)絡(luò )售賣(mài)火爆的酵素，食品安全博士鐘凱對筆者說(shuō)，酵素的本質(zhì)就是酶，酶基本上是蛋白質(zhì)，通常只在特定的溫度、pH值等條件下才能發(fā)揮活性，使用水果或蔬菜發(fā)酵獲得的酶和人體內發(fā)揮作用的酶完全是兩回事。

　　在網(wǎng)絡(luò )上被熱炒為“男人的發(fā)動(dòng)機，女人的美容院”的瑪卡同樣遭到質(zhì)疑。據一位農業(yè)與生物學(xué)專(zhuān)家介紹，瑪卡就是一種十字花科植物，與蘿卜同科。雖然瑪卡的確含多種人體所需的微量元素，具備一些增強體力、耐力和抗疲勞的作用，但距離“植物偉哥”的稱(chēng)號還很遠。值得一提的是，瑪卡2011年5月被列入新資源食品名單，官方界定它只是普通食材，跟蘿卜、白菜沒(méi)區別。

　　保健品能防治疾病？

　　我國還沒(méi)批準過(guò)

　　根據《食品安全國家標準預包裝食品營(yíng)養標簽通則GB28050》的規定，對于網(wǎng)絡(luò )售賣(mài)的酵素、乳清蛋白等預包裝食品，其產(chǎn)品宣傳可以對其中所含營(yíng)養成分等進(jìn)行標示，但不允許出現預防治療疾病的內容。

　　此外，一位國家食品藥品監督管理總局的知情人士向筆者透露，我國對于保健品的功能聲稱(chēng)有嚴格規定，只允許宣傳通過(guò)審批的功能聲稱(chēng)，而我國到目前為止還沒(méi)有批準過(guò)能預防或治療疾病的功能聲稱(chēng)。

　　據了解，2014年11月，國家食藥總局發(fā)布嚴重違法廣告黑名單，其中就包括武漢三和公司的“瑪卡咀嚼片”，該產(chǎn)品上榜的原因就是在廣告中自作主張添加了“服用后能改善并提高性能力”。