廣州市食品藥品監督管理局最新公布的食品安全信息顯示，1017批次受檢產(chǎn)品中，不合格食品39批次，占3.8%。各監管部門(mén)已對抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等措施，按規定通報相關(guān)監管部門(mén)，對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。

 

 

 

　　此次在生產(chǎn)環(huán)節對飲料、速凍食品等13大類(lèi)食品進(jìn)行了日常抽樣檢驗，共抽查135批樣品，經(jīng)檢驗實(shí)物質(zhì)量不合格10批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現率為7.4%。如標稱(chēng)廣州市雅士達食品有限公司生產(chǎn)的一批次“澳家”軟心煎卷（123g/盒2014-09-15）被檢出大腸菌群超標。

 

　　在流通環(huán)節對糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、酒類(lèi)等食品進(jìn)行抽樣檢驗，共抽取樣品718批次。經(jīng)檢驗，實(shí)物質(zhì)量不合格28批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現率為3.9%。如，標稱(chēng)番禺合興油脂有限公司生產(chǎn)的一批次獅球嘜特級初榨橄欖油（500mL/瓶2013-1-21）被檢出酸值、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）超標，標稱(chēng)廣州市金妮寶食用油有限公司分裝廠(chǎng)生產(chǎn)的一批次金妮寶食用大豆油（一級）（5L/瓶2014-7-28）被檢出酸值超標。酸值是反映食用油脂氧化酸敗程度的重要指標。油脂的氧化分解會(huì )使油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類(lèi)和酮類(lèi)等物質(zhì)，這不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有一定的毒性，會(huì )影響人體健康。

 

　　在餐飲服務(wù)環(huán)節對醬汁類(lèi)調味品、鹵水汁、熟肉制品、酒類(lèi)進(jìn)行監督抽檢，共抽取樣品164批次，經(jīng)檢驗不合格1批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現率為0.6%。廣州市食為天西增酒家有限公司自制的叉燒被檢出苯并（α）芘超標。食藥監部門(mén)提醒，經(jīng)過(guò)多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過(guò)火的食品、燒烤和煙熏肉制品等會(huì )含有苯并（α）芘，長(cháng)期攝入具有致癌作用。

 

　　另外在種養殖環(huán)節，全面開(kāi)展蔬菜農藥殘留、生豬“瘦肉精”等畜禽違禁藥物、水產(chǎn)品違禁藥物監測，累計監測（含速測）種植業(yè)產(chǎn)品23638份，合格率99.6%；畜禽產(chǎn)品監測鹽酸克倫特羅59855份，萊克多巴胺59080份，其它項目112份，總體合格率100%；水產(chǎn)品654份，合格率100%。

 

　　此次在生產(chǎn)環(huán)節、流通環(huán)節共檢出8批次不合格瓶、桶裝飲用水。其中，標稱(chēng)廣州市龍延水業(yè)有限公司、廣州市白云區禾樂(lè )飲用水廠(chǎng)、廣州市渴望水處理設備有限公司、廣州市伍仙源飲用水有限公司、廣州市天河龍脈泉飲用水廠(chǎng)、博羅縣羅浮山華清泉山泉水有限公司、連山壯族瑤族自治縣來(lái)鄉泉飲用水有限公司等7家企業(yè)生產(chǎn)的7批次產(chǎn)品被檢出菌落總數超標。

 

　　據了解，菌落總數用以判定食品被細菌污染的程度，食用菌落總數超標的食品容易引起腹瀉等腸道疾病，嚴重時(shí)可引起食物中毒現象。而標稱(chēng)廣州市渴望水處理設備有限公司生產(chǎn)的一批次“富一”飲用純凈水（18.9L/桶2014-09-17）菌落總數超標2500多倍，標準值為“≤20CFU/mL”，實(shí)測值為“5.1×104CFU/mL”。

 

　　另外，標稱(chēng)廣州好水來(lái)純凈水有限公司生產(chǎn)的一批次八千尺飲用純凈水（18.9L/瓶2014-09-06）被檢出電導率超標。

 

 

　　色彩漂亮的產(chǎn)品往往含有人工合成的著(zhù)色劑。此次抽檢中發(fā)現，標稱(chēng)潮安縣庵埠富味食品廠(chǎng)生產(chǎn)的一批次“小棒牛”仔仔魚(yú)（300g/盒2014-8-28）被檢出不得檢出的檸檬黃、日落黃，標稱(chēng)江蘇康華食用菌有限責任公司生產(chǎn)的一批次飄香麻辣金針菇（175g/瓶2014-5-1）被檢出不得檢出的檸檬黃，標稱(chēng)揭陽(yáng)市僑園食品有限公司生產(chǎn)的一批次“僑園”茶香梅（330g/盒2014-8-15）被檢出胭脂紅超標。

 

　　食藥監部門(mén)指出，檸檬黃、日落黃、胭脂紅均屬人工合成色素，沒(méi)有任何營(yíng)養價(jià)值，對人體健康也沒(méi)有任何幫助。如果色素等食品添加劑的合成過(guò)程把關(guān)不嚴，會(huì )造成砷、汞、苯酚等有害物質(zhì)的含量增加，對人體的傷害更大。