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它被稱(chēng)為“長(cháng)壽果” 這種吃法最養生

2020-01-05 來(lái)源:一分鐘健康養生  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:花生有“長(cháng)壽果”的美譽(yù),它進(jìn)得了百姓餐桌,登得了高檔餐單,生得了北方,也長(cháng)得了南方。要說(shuō)哪種堅果性?xún)r(jià)比最高,非花生莫屬。

小小花生,竟是“雙料冠軍”

花生的營(yíng)養價(jià)值高,摘得了蛋白質(zhì)、鈣“雙料冠軍”。

花生蛋白質(zhì)含量高達23.9%,巴旦木、開(kāi)心果緊跟其后。花生的鈣含量也遠遠高于其他堅果,高達284毫克/100克,高出一般的堅果3~5倍。

此外,花生的礦物質(zhì)鉀、鎂、鐵、硒、鋅含量也比較好,還含有豐富的維生素E,一定量的維生素B1、B2,以及活性物質(zhì)卵磷脂、膽堿等。

花生,原味的最健康

五香花生、海鹽花生、脆皮花生、海苔花生等,市面上有各種口味的花生,然而最健康的依然是原味花生。

一方面,各種口味的花生其實(shí)會(huì )額外添加鹽、食品添加劑、油、糖等成分,并不健康。另一方面,不利于我們鑒別原料的質(zhì)量好壞,發(fā)黃、發(fā)芽及霉變的花生,受黃曲霉毒素污染的可能性高。

如果吃到發(fā)苦的花生,一定要及時(shí)吐出,且充分漱口。

一天吃多少花生好?

跟其他食物相比,花生依然屬于高脂食物,不適合多吃。

中國居民膳食指南(2016)建議,平均每天大豆類(lèi)和堅果的總量在25~35克。如果每天吃大豆25克左右,那么堅果可以吃10克,大概10~12顆花生。

花生常見(jiàn)也常吃,但并非人人適宜。痛風(fēng)患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、正在減重的人、糖尿病患者、跌打瘀腫者不適合吃花生。

花生加一物,養生效果翻倍

花生與不同的食材搭配,往往會(huì )擦出不一樣的“火花”。

1花生+黃豆:控脂

花生豆漿中的不飽和脂肪酸能增加熱量散發(fā),燃燒有害膽固醇,輔助調節血脂。

做法:25克花生仁、50克黃豆提前一晚浸泡好,隔天打漿食用。

2花生+小米:健脾和胃

花生本就對胃粘膜具有保護作用;而小米滋陰補血、健脾和胃,二者搭配,滋補功效更強。

做法:花生30克,小米100克,淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量,煮粥服食。

3花生+毛豆:調血糖

花生中的錳元素,毛豆中的膳食纖維和植物蛋白都有一定的平衡血糖的作用,但要注意食用量。

做法:取適量的毛豆和花生洗凈,放入鍋中,加水沒(méi)過(guò)花生和毛豆,再放入小把花椒、八角、姜片、干辣椒和鹽,大火煮開(kāi),小火燉爛即可。

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