現代人注重養生,食療是其中一部分,藥膳鴨是許多人喜愛(ài)的養生食療。鴨屬水禽,性寒涼,有滋陰、補虛、養胃、利水的功能,從中醫"熱者寒之"的治病原則看,特別適合體內有熱、上火的人食用。那么如何烹飪藥膳鴨呢?
丁香鴨
原料:鴨1只,丁香5克,桂皮5克,白豆蔻5克,料酒、鹽、蔥、姜、味精適量。
制作:1.鴨去毛去內臟,洗凈,放鍋內。
2.丁香、桂皮、白豆蔻用清水煎熬2次,每次約20分鐘,收藥汁約6碗。3.藥汁倒入鴨鍋內,加蔥姜、料酒煮沸,改用文火煮熟。
4.用花椒、茴香、紅糖、醬油、蔥、姜、鹽等熬汁,將熟鴨放汁中稍煮,并用汁不斷澆淋鴨身,至皮呈紅時(shí)。
功效:溫中暖胃,補腎助陽(yáng)。
應用:脾胃虛寒引起的腹痛腹瀉、陽(yáng)虛。
鴨肉有養胃滋陰,利水消腫功效,但配伍不同還有不同的作用。
鴨配丁香、桂皮,有溫脾和胃,祛風(fēng)散寒功效,使本藥膳具有溫中暖胃,補腎助陽(yáng)功效,成為腎虛、脾胃虛寒的食療方。
冬瓜鴨
原料:鴨子1只,連皮冬瓜500克,芡實(shí)50克,薏苡仁30克,蔥、姜、料酒、鹽、味精。
制作:1.鴨去毛去內臟及頭、腳,洗凈。連皮冬瓜洗凈,切小塊。
2.芡實(shí)、薏苡仁洗凈,放鴨腹腔內。
3.鴨放沙鍋內,加連皮冬瓜、料酒、蔥、姜、鹽,用文火煮爛,加味精,淋麻油。
功效:補虛損,健脾,清暑,化濕。
應用:脾虛濕困,胸悶,腹脹,大便溏薄,疰夏。
鴨肉有滋陰養胃,利水消腫功效。冬瓜性味甘、淡、涼;有利水清熱解暑作用。冬瓜皮長(cháng)于利水退腫,故鴨肉配連皮冬瓜,可加強鴨肉的清熱利水消腫之功。又配薏苡仁、芡實(shí),以增強其健脾補腎的補益作用和化濕作用。故冬瓜鴨湯是夏令的清補食療佳肴。
核桃鴨
原料:鴨1只,核桃肉200克,鮮馬蹄200克,雞蛋1個(gè),蔥、姜、鹽、料酒、味精。
制作:1.鴨子去毛去內臟,洗凈,入沸水燙后撈出,加蔥、姜、料酒、鹽,上籠蒸熟。
2.鴨切兩半剔骨,用蛋清、生粉、酒、鹽等調糊狀,涂在鴨腹肉上。
3.起油鍋,鴨肉入油鍋炸透。
4.核桃肉用溫水浸泡去衣,入油鍋炸成金黃色,撈出切碎。
5.馬蹄削皮洗凈,切碎末。
6.鴨裝盤(pán),將馬蹄末、核桃肉末撒在鴨肉糊面上。
功效:補腎固精,潤肺定喘。
應用:肺腎虛所致氣喘,慢性氣管炎,肺氣腫。
鴨肉能滋陰補虛,配核桃肉有壯腰補腎,斂肺定喘之功。馬蹄有清熱生津化痰作用。本藥膳能補腎固精,潤肺定喘,對肺腎虛所致氣喘有較好作用。
最后,烹飪和食用藥膳鴨,最好結合自己的體質(zhì)狀況、根據不同體質(zhì)來(lái)選擇適合自己的藥膳鴨進(jìn)行食用,這樣身體才能越來(lái)越好,身體更加健康。
富含高純度甘油,維生素,高保濕成份,溫和滋潤,能補充寶寶肌膚所需水分和養分,適用于嬰幼兒因氣候變化引起皮膚干燥、手足皸裂,也可用于浴后全身皮膚涂抺或皮膚按摩,長(cháng)期使用可令嬰兒肌膚滑嫩有彈性。
健客價(jià): ¥18滋補肝腎,養血柔肝。用于肝腎陰虛,頭暈失眠,心悸乏力,脅痛腰痛,午后低燒,以及慢性肝炎、慢性腎炎而見(jiàn)陰虛證者。
健客價(jià): ¥17滋補肝腎,益氣養榮,活絡(luò )生發(fā)。用于脫發(fā)癥。
健客價(jià): ¥17強身補腦,固腎補氣,增進(jìn)食欲。用于腎虧陽(yáng)弱,記憶減退,夜夢(mèng)精溢,腰酸腿軟,氣虛咳嗽,五更溏瀉,食欲不振。
健客價(jià): ¥1196用于緩解過(guò)敏性鼻炎有關(guān)的癥狀,如噴嚏、流涕、鼻癢、鼻塞以及眼部癢及燒灼感。口服藥物后,鼻和眼部癥狀及體征得以迅速緩解。亦適用于緩解慢性蕁麻疹、瘙癢性皮膚病及其他過(guò)敏性皮膚病的癥狀及體征。
健客價(jià): ¥18深層滋養,改善皸裂,減淡深紋,滋養護膚,健康柔嫩肌膚。
健客價(jià): ¥19.9屈螺酮炔雌醇片(優(yōu)思明)OTC:女性避孕。 康百力羊胎盤(pán)膠囊:免疫調節。
健客價(jià): ¥299持續保濕、細嫩膚質(zhì)、維護暗晦膚質(zhì)、補充養分、阻礙空氣中粉塵對肌膚的侵擾狀況。
健客價(jià): ¥49水潤滋養,吸收好,提亮膚色,鎖水力強,改善肌膚暗黃、干燥、無(wú)光澤等問(wèn)題,柔潤亮膚,層層沁潤。
健客價(jià): ¥88如本用療品于條治下可件中指明的微生物的敏感菌株引起的感染: 1. 下呼吸系統感染:由β-內酰胺酶產(chǎn)生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 2. 中耳炎:由β-內酰胺酶產(chǎn)生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 3. 竇炎:由β-內酰胺酶產(chǎn)生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 4. 皮膚及皮膚軟組織感染:由β-內酰胺酶產(chǎn)生菌葡萄球菌、大腸桿菌或克雷白桿菌引起。 5. 尿路感染:由大腸桿菌、克雷白桿菌或腸桿菌引起。 盡管本品對以上
健客價(jià): ¥29滋補肝腎,養陰生津,清肝明目。用于肝腎陰虛所致的羞明畏光、視物模糊;青光眼,初、中期白內障見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥26滋補肝腎,寧神益智。用于肝腎陰虧,肝陽(yáng)偏旺所致的小兒神思渙散,多動(dòng)急躁,多語(yǔ)高昂,夜寐不安,舌紅少苔,弦脈細數。
健客價(jià): ¥40疏肝理氣,清化濕熱,活血化痰,滋養肝腎。用于慢性肝炎及早期肝硬化。
健客價(jià): ¥28滋補肝腎,益氣生血。用于肝腎不足、氣血兩虛所致的神疲乏力、腰膝酸軟、頭昏耳鳴、心悸、氣短、失眠、咽干、納差食少;放、化療所致的白細胞減少,缺鐵性貧血見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià): ¥46滋養肝腎,開(kāi)竅,寧心安神。用于肝腎陰虛所致兒童多動(dòng)癥之多動(dòng)多語(yǔ),沖動(dòng)任性,煩急易怒等。
健客價(jià): ¥54開(kāi)竅益智,調補心腎,滋養安神。用于心腎不足,痰濁阻竅所致小兒多動(dòng),少語(yǔ),煩躁不安,神思渙散,少寐健忘,潮熱盜汗;兒童多動(dòng)癥見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥26.5滋補肝腎,強筋壯骨,通絡(luò )止痛。用于骨折、骨性關(guān)節炎、骨質(zhì)疏松癥屬肝腎不足、經(jīng)絡(luò )瘀阻者。
健客價(jià): ¥35.5疏肝理氣,清化濕熱,活血化痰,滋養肝腎。用于慢性肝炎及早期肝硬化。
健客價(jià): ¥18扶正固本,滋補強壯。用于各種腫瘤放、化療期、急慢性肝炎,白細胞低下及慢性病患者。
健客價(jià): ¥36健脾益氣,滋補肝腎。用于脾腎虛弱而致的肢體倦怠,氣虛無(wú)力,不思飲食,胃脘痞悶,腰痛腰困,腿膝疲軟,頭暈耳鳴。
健客價(jià): ¥8滋補精血,安神鎮驚。用于健忘,記憶減退,頭暈耳鳴,心煩失眠,心悸不寧。
健客價(jià): ¥23開(kāi)竅益智,調補心腎,滋養安神。用于心腎不足,痰濁阻竅所致小兒多動(dòng),少語(yǔ),煩躁不安,神思渙散,少寢健忘,潮熱盜汗:兒童多動(dòng)癥見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià): ¥41.5疏肝理氣,清化濕熱,活血化痰,滋養肝腎。用于慢性肝炎及早期肝硬化。
健客價(jià): ¥61益氣補血,滋養肝腎。用于年老體弱,精神萎靡,失眠健忘,眼花耳聾,脫發(fā)或頭發(fā)早白屬氣血不足、肝腎虧虛者。
健客價(jià): ¥18