雖然現在幾乎一年四季都能買(mǎi)到各種各樣的冰糖葫蘆，不過(guò)它和紅薯一樣，仿佛是冬天的影子，冬天來(lái)了，就不能少了它。來(lái)一串，先舔一舔外面的糖，然后一口吃掉整個(gè)山楂！
甭提有多幸福。
不過(guò)堂主今天想和大家聊的不止是冰糖葫蘆，還有它背后的英雄——山楂，以及其他山楂制品，比如山楂片、果丹皮……
這酸酸甜甜的山楂能有啥營(yíng)養？
山楂制品能幫助消化？
孕婦還能不能好好吃山楂？
山楂不能和XX食物一起吃？（哎）
來(lái)，看堂主今天怎么說(shuō)。
01鮮山楂營(yíng)養豐富，是個(gè)寶！
山楂，也叫紅果、山里紅，和蘋(píng)果、梨一樣，屬于仁果類(lèi)水果。
它雖然吃起來(lái)比較酸，只是咬一口或想一想就要咽口水，但山楂中的好東西可不少！它富含維生素C、果膠、礦物質(zhì)（如鉀、鈣）、有機酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)（如槲皮素）等營(yíng)養成分。
//維生素C
含量為53毫克/100克，也有高達98毫克/100克的（不同產(chǎn)地不同品種營(yíng)養存在差別），雖比不上鮮棗，但它可是檸檬的2.4倍，蘋(píng)果的13倍（蘋(píng)果，別哭）；
//果膠
膳食纖維的一種，有助于食物消化及糞便排出，對降低血脂、預防結腸癌有一定好處；在山楂中的含量為3%～6%，比草莓、櫻桃、蘋(píng)果都高，有「果膠之王」的稱(chēng)號（蘋(píng)果，其實(shí)堂主是愛(ài)你的）；
//鐵
0.9毫克/100克的含量雖算不上高，但因為山楂富含維生素C和有機酸，鐵的利用率比較高；
//有機酸
檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸等山楂中的有機酸，既開(kāi)胃又能幫助食物消化，檸檬酸和蘋(píng)果酸還能提高人體對鈣的吸收。
沒(méi)想到吧，小小個(gè)頭的山楂竟然也是個(gè)寶。
不過(guò)呢！（也許你們已經(jīng)猜到堂主接下來(lái)要說(shuō)的話(huà)了）
山楂雖好，但由于沒(méi)成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易給大家帶來(lái)
腹脹、便秘等困擾，和沒(méi)熟的香蕉是一個(gè)道理。
所以，差不多吃點(diǎn)兒就行了，再多牙也受不了呢……如果非要說(shuō)一個(gè)量，堂主的推薦是每天10顆左右。
一顆兩顆，三四顆……五顆六顆，七八顆……
02鮮山楂VS山楂制品
單純從營(yíng)養角度來(lái)看，鮮山楂和山楂制品，從來(lái)都不是勢均力敵。
山楂制品經(jīng)過(guò)晾干或烘干，其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2、鈣、鉀、磷等會(huì )被濃縮，含量增高；而某些容易被破壞的營(yíng)養素，比如維生素C含量則大大降低，僅為原來(lái)的1/27。
于是，山楂干、山楂條、山楂果丹皮、山楂脯等山楂制品的營(yíng)養，相比于山楂，它的特點(diǎn)就成了下面這樣——
含糖量更高：大概是鮮山楂2.5～3.2倍的樣子；
鉀含量低：山楂干除外，山楂條、山楂果丹皮都遠低于鮮山楂；
鈉含量高：遠高于鮮山楂；
鐵含量高：山楂干除外，其它均高于鮮山楂；
維生素C低：都遠低于鮮山楂。
大家也看到了，山楂制品的含糖量是比較高的，所以堂主這里提醒大家——
需要
減肥的人（如果你真的在減）：如果自己喜歡吃山楂制品的話(huà)，可以偶爾少吃點(diǎn)兒，比如每天不多于1條果丹皮、或1小筒山楂餅的量，如果吃多了的話(huà)，可以相應減少主食；
糖尿病人：最好就不要吃山楂制品啦，以免造成
血糖波動(dòng)，天下好吃的那么多，別難過(guò)。
的確，有研究證明，山楂能促進(jìn)消化酶分泌。
不過(guò)，這更多是針對鮮山楂、山楂干而言的，而且它有個(gè)前提是在吃完飯之后適量來(lái)點(diǎn)兒，而不是餓著(zhù)肚子大吃特吃當飯吃……
有胃炎、胃潰瘍的人，堂主提醒大家還是謹慎吃；胃腸功能比較弱的老人、小孩也不能為了幫助消化而大量吃山楂。
山楂條、山楂果丹皮、糖葫蘆等糖比較多，偶爾吃點(diǎn)兒解個(gè)饞沒(méi)啥問(wèn)題（就是嘛！！），但如果非要當吃個(gè)不停，非但對消化沒(méi)什么好處，還會(huì )增加身體負擔（比如變月半）。
干嘛非要和自己較那個(gè)勁兒呢？今天吃一點(diǎn)，后天吃一點(diǎn)，細水長(cháng)流的感覺(jué)挺好的。
04孕婦不能吃山楂？為啥！
聽(tīng)說(shuō)……孕婦不能吃山楂？吃多了會(huì )宮縮……
哼哼。
這種說(shuō)法壓根兒就沒(méi)根據。
孕媽媽不但能吃山楂，而且適量吃點(diǎn)兒，還有助于緩解孕吐、增加孕媽媽的食欲呢。
不過(guò)，各位孕媽也不要覺(jué)得終于沒(méi)有禁忌了，就甩開(kāi)膀子大吃特吃，千萬(wàn)別。
前面也說(shuō)了，一次吃太多山楂（特別是未成熟的），胃會(huì )受不了；此外，山楂制品糖多，吃太多也不利于孕媽媽血糖的穩定。
05山楂誰(shuí)也不克，放心搭配
但凡是個(gè)吃的，基本都會(huì )「被相克」。
傳言與山楂相克的食物還真不少，比如海鮮、牛奶、黃瓜及胡蘿卜等。
理由大概是——
山楂中的鞣酸會(huì )和海鮮、牛奶中的蛋白質(zhì)結合，影響胃腸消化，引起惡心嘔吐、腹痛腹瀉等不適；
黃瓜、胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì )破壞山楂中的維生素C。
事實(shí)上，隨著(zhù)果實(shí)的成熟，山楂中的鞣酸會(huì )逐漸減少。如果我們身體沒(méi)有不舒服，對海鮮、牛奶這類(lèi)食物不過(guò)敏，食物也安全衛生，吃點(diǎn)兒成熟的山楂，一般不用擔心吃壞肚子的問(wèn)題。
當然了，如果你本來(lái)就對海鮮過(guò)敏，這鍋能甩給山楂嗎？
至于黃瓜和胡蘿卜……山楂有的維生素，胡蘿卜和黃瓜也有；山楂有的酶，胡蘿卜和黃瓜也有。那山楂和山楂，能不能一起吃呢？
每當看到「食物相克」這幾個(gè)字，堂主就只想靜靜地把眼睛閉上。
你也可以試一下。
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