隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，血管內壁不再光滑如初，出現一些血栓斑塊在所難免。這是一種正常的退行性病變表現。然而，恰恰是這些栓子，一旦破損脫落，會(huì )造成腦梗、心梗，給人的生命安全造成很大威脅。這個(gè)時(shí)候，除了遵醫囑服藥外，還應該多吃一樣食品——黑木耳。

　　黑木耳是人們日常生活中常見(jiàn)的食物，含有豐富的纖維素和植物膠原，經(jīng)常食用對人很有好處!黑木耳被稱(chēng)為“素中之葷”。很多飯菜中，它或當主角或當配角，為我們的身體提供營(yíng)養和各種藥用功能。

抗癌，堅持吃這個(gè)，永遠健康年輕！" width="600" height="450" src="http://img.jianke.com/article/201603/20160317162727526.jpg" />

　　明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。"我國醫學(xué)歷來(lái)認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。是中醫用來(lái)治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。

　　據國外報道，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖類(lèi)物質(zhì)，具有一定抗腫瘤作用，據報道對小白鼠肉瘤180的抑制率為42.6%。我國民間也有用黑木耳加水煎服，來(lái)治療婦女子宮頸癌和陰道癌。

　　下面我們就一起來(lái)學(xué)習木耳的功效和食用禁忌吧。

　　黑木耳功效大全

　　１．補血養顏

　　黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　2.美白肌膚

　　黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；

　　3．預防血栓

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　4.清胃滌腸，化解結石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

　　5.防癌抗癌

　　黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著(zhù)的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強肌體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　黑木耳雖好，但要注意：

　　1.出血性中風(fēng)患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

　　2.黑木耳一定要煮熟才能吃

　　黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱(chēng)為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

　　3.血脂異常的人要注意食用量

　　血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

　　4.孕婦不宜多吃

　　黑木耳具有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不能多吃。

　　5.木耳與其他事物搭配宜忌

　　木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

　　小貼士

　　中國人講究食物的相配相克，所以在享受黑木耳帶來(lái)的美味時(shí)，它的飲食禁忌事項也要注意起來(lái)。