享「瘦」其實(shí)不難，只要選對方法、正確挑食，也能輕松擁有窈窕健康的好身材！臺北醫學(xué)大學(xué)附設醫院體重管理中心、與臺灣減重之友協(xié)會(huì )共同發(fā)起「減重友善餐廳」認證活動(dòng)，由專(zhuān)業(yè)團隊帶著(zhù)減重手術(shù)成功的術(shù)友到餐廳「實(shí)境教學(xué)」；首站挑戰麻辣火鍋店，由營(yíng)養師精心搭配店內食材做「輕盈餐」，一餐熱量控制在500大卡，讓減重族也能品嘗麻辣鍋，享受又享瘦！

　　臺灣肥胖人口高居亞洲之冠

　　臺北醫學(xué)大學(xué)附設醫院體重管理中心王偉主任表示，在飲食西化、快餐化的情況下，臺灣的疾病分布已逐漸和歐美等國家相似。其中，病態(tài)性肥胖（BMI＞40）及重度肥胖（BMI＞35）的人口也和美國一樣逐漸增多。

　　事實(shí)上，根據臺灣“國健署”資料分析，臺灣肥胖人口高居亞洲第一，相當驚人！且值得注意，肥胖衍生的疾病，如代謝癥候群、心血管疾病、慢性腎臟病等，都是不容忽視的健康警訊。

　　減重手術(shù)控肥胖？術(shù)后飲食控制不可少

　　因此，適度尋求減重手術(shù)，來(lái)改善肥胖問(wèn)題也成為不少人的選擇之一！對此，王偉主任指出，北醫體重管理中心于2007年成立迄今，已進(jìn)行超過(guò)2000例個(gè)案。據統計，術(shù)友于減重手術(shù)后1年成效顯著(zhù)，平均1年減少體重30%，能有效控制體重。

　　不過(guò)，研究文獻也顯示，術(shù)后如果未改變術(shù)前不正確的飲食習慣，仍持續暴飲暴食，常吃油炸、甜食、含糖飲料，仍有病友在術(shù)后2年內會(huì )面臨無(wú)法有效控制和維持體重的可能性。

　　控制體重飲食是關(guān)鍵！「術(shù)友上菜」教正確飲食法

　　王偉主任強調，控制體重必須仰賴(lài)飲食、運動(dòng)以及生活習慣等多方搭配，不是一味要求忌口！為此，北醫體重管理中心團隊特別選擇與臺灣減重之友協(xié)會(huì )合作，每年固定舉辦活動(dòng)，協(xié)助術(shù)友長(cháng)期維持減重的成效。

　　而某次在一偶然的機會(huì )下，王偉主任發(fā)現有些術(shù)友的職業(yè)是廚師，有的術(shù)友開(kāi)餐廳。于是便決定結合體重管理中心，與術(shù)友們餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)，推出「術(shù)友上菜」系列活動(dòng)，由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師及醫療人員帶著(zhù)術(shù)友到餐廳，實(shí)際指導他們如何聰明飲食，來(lái)有效維持體重，也讓術(shù)友們彼此交流心得，相互鼓勵。

　　另外，營(yíng)養師也建議該餐廳設計專(zhuān)屬「輕盈餐」，納入餐廳的菜單，不僅適合術(shù)友縮小的食量，也讓其成為適合減重族用餐的減重友善餐廳，讓想要控制體重的民眾，能夠輕松享受美食。

　　減重不能吃麻辣鍋？營(yíng)養師授「輕盈餐」1餐500卡

　　今105年的「術(shù)友上菜」活動(dòng)首站來(lái)到，同為術(shù)友的白云經(jīng)營(yíng)吃到飽的麻辣火鍋店，透過(guò)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師教導偶爾想吃美食，卻擔憂(yōu)肥胖、熱量超標等問(wèn)題的朋友，怎么輕松享受美食不發(fā)胖！

　　北醫體重管理中心李佩芬營(yíng)養師現場(chǎng)教導術(shù)友，怎么正確挑選食材，充分攝取2份蔬菜、1至2份主食類(lèi)、2至3份中低脂豆蛋魚(yú)肉類(lèi)，組成熱量約400大卡；加上1小碗去掉浮油湯，組成總熱量控制在500大卡以?xún)鹊摹篙p盈餐」，在兼顧營(yíng)養攝取的同時(shí)又能滿(mǎn)足口腹口腹之欲。

　　李佩芬營(yíng)養師也表示，外食營(yíng)養攝取不均衡，容易導致減重效果不彰，而吃火鍋可以自己決定食材、份量，對減重手術(shù)的術(shù)友，或是想減重的人是很好的選擇。只要懂得挑選低脂高蛋白的天然食物，例如，豆腐、非油炸的豆皮、魚(yú)片等；搭配多種蔬菜和高纖主食，譬如，南瓜、芋頭，加上天然熬制湯頭提味，避免使用高油高鹽的沾醬，一樣可以健康瘦身。