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警惕!這五種食物煮不熟、挑不好,會(huì )中毒!

2015-07-11 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:果蔬是我們每日所需營(yíng)養物質(zhì)的重要來(lái)源。可是,這些果蔬如果烹飪不當,人吃了可能會(huì )中毒。

  豆漿

  1.為什么會(huì )中毒?

  豆漿中毒主要是因為「沒(méi)煮熟」。

  這樣的豆漿含有皂素、皂甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,造成諸如溶解紅細胞、刺激消化道等損害。

  2.中毒有什么表現?

  胃部燒灼感,肚子脹痛;

  頭昏、頭痛;

  惡心、嘔吐。

  3.怎么預防中毒?

  預防的辦法是豆漿應煮沸至無(wú)豆腥味時(shí)方可飲用。

  警惕!這五種食物煮不熟、挑不好,會(huì )中毒!

  四季豆

  1.為什么會(huì )中毒?

  四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物質(zhì),沒(méi)做「熟」的話(huà),這些物質(zhì)就會(huì )導致一系列癥狀。

  2.中毒有什么表現?

  腹痛、腹瀉、嘔吐;

  頭暈、心慌、胸悶、冷汗;

  四肢發(fā)麻等。

  3.怎么預防中毒?

  購買(mǎi)時(shí):選擇鮮嫩的,不要老的;

  烹調時(shí):毒素不耐高溫,所以,烹調時(shí)盡量選用高溫加工。避免采用涼拌、爆炒,應煮熟、燜透,確認四季豆失去原有的鮮嫩色,并且吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。

  警惕!這五種食物煮不熟、挑不好,會(huì )中毒!

  發(fā)芽的馬鈴薯

  1.為什么會(huì )中毒?

  馬鈴薯的有毒成分是龍葵甙。

  未成熟、青紫皮或發(fā)芽的馬鈴薯,龍葵甙的含量更高,是普通馬鈴薯的5~40倍,人只要服用200~400mg,就可能中毒。

  2.中毒有什么表現?

  咽部瘙癢或燒灼感;

  胃部燒灼樣疼痛;

  頭暈、耳鳴、瞳孔散大。

  3.怎么預防中毒?

  低溫儲藏,避免陽(yáng)光照射,防止生芽;

  不吃生芽過(guò)多、黑綠色皮的馬鈴薯;

  馬鈴薯長(cháng)出少許芽時(shí),須要徹底挖去芽眼,并將芽眼周?chē)钠は鞯?

  充分加熱,煮、燉、紅燒著(zhù)吃,烹調時(shí)加醋,都可以加速破壞龍葵甙。

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