最近的天氣真好啊

中午的太陽(yáng)能把人曬得汗流

真不敢相信這是武漢12月的冬天

天氣一好

晚妹兒的胃口好像更好了呢

但家人平時(shí)總是提醒

一定要“吃清淡點(diǎn)啊”

相信大家對這句話(huà)也很熟悉

日常里？

你要清淡飲食

不舒服？

你要清淡飲食

生病了？

你要清淡飲食

大病初愈？

你要清淡飲食

因為平時(shí)自己大魚(yú)大肉

而導致了疾病

很多人也堅信清淡飲食的好處

所以很多人錯誤地

走向另一個(gè)極端

認為所謂的“清淡飲食”

就是滴油不沾、只吃素食

堅持數年之后

不但身體健康狀況沒(méi)有改善

反而落了一身病

看到這里不禁想問(wèn)

醫生所說(shuō)的“清淡飲食”到底指什么？

所有人都要堅持“清淡飲食”嗎？

晚妹兒今天一定和你要說(shuō)清楚

”清淡飲食“就是吃素？

其實(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營(yíng)養物質(zhì)，缺一不可，任何一類(lèi)物質(zhì)的缺少都會(huì )導致身體營(yíng)養的不均衡。

而醫生口中的"清淡飲食"是指在營(yíng)養充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

因為肉類(lèi)可提供蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養物質(zhì)，同樣不可或缺的。

錯誤的”清淡飲食“有哪些危害？

如果長(cháng)期吃素，將會(huì )導致虛弱無(wú)力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀。

嚴重缺乏營(yíng)養時(shí)甚至會(huì )造成結石、骨質(zhì)疏松、癡呆等疾病。

此外，長(cháng)期吃素還可能導致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，會(huì )引起脂肪肝。

大多素食者食物來(lái)源為豆類(lèi)和谷物，而其中的蛋白質(zhì)會(huì )妨礙鐵的吸收，缺鐵會(huì )導致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負從而誘發(fā)心絞痛。

真正的清淡飲食是怎么樣的？

清淡飲食的基本含義是指低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精制糖。

沒(méi)有任何一種食物可提供全部營(yíng)養，建議每日應攝入谷薯類(lèi)、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等多種食物。

要做到清淡飲食，就得從選購食材到烹飪菜肴的過(guò)程全程把控。

飲食均衡，營(yíng)養多樣

葷：素=1：4

專(zhuān)家建議全天菜品有個(gè)葷素比，大致為1∶3或1∶4。

每天應吃300~500克蔬菜，120~250克動(dòng)物性食物，其中畜禽肉類(lèi)50~75克、魚(yú)蝦類(lèi)50~75克、蛋類(lèi)25～50克。

比如，一頓飯4道菜，安排一個(gè)肉菜，一個(gè)豆腐和兩個(gè)素菜。

主食粗糧：細糧=1：3

一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃?xún)纱未旨Z。

粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類(lèi)如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

烹飪方式，合適就好

蒸煮∶爆炒=2∶1

建議蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸則應盡量避免，如果吃的話(huà)，每周別超過(guò)3次，且最好在中午吃。

每頓飯最好做一個(gè)涼拌菜，因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子。

少油少鹽，避免重口

調料多樣

清淡飲食要充分利用豐富多樣的調味品，不僅能提高食欲，還能減少油鹽的攝入量。

比如多用醋、番茄、檸檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配。

烹調少油

《中國居民膳食指南》指出，烹調油每日推薦攝入量為25~30克，但我國八成家庭每天攝入食用油量都超標了。

控制油溫

日常烹調時(shí)，油溫應控制在150℃~180℃，鍋中放油的同時(shí)，可以把一根筷子插入油中，或放一小條蔥絲，當筷子、蔥絲四周冒出較多小氣泡時(shí)，就可以下菜了。

不少人習慣等到油鍋冒煙時(shí)再放菜，但此時(shí)油溫已超過(guò)200℃，可能產(chǎn)生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物質(zhì)。

炸過(guò)東西的油，不要用來(lái)二次或多次油炸，反復的高溫加熱會(huì )使食用油產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物。

調節鹽量

成人每日鹽攝入量應不超過(guò)6克。

湯快好時(shí)再放一點(diǎn)鹽，利于減少鈉的攝入；若放了雞精、味精、醬油等調味品，盡量不要再放鹽，以免咸味疊加。

在湯的選擇上，建議優(yōu)先喝蘑菇湯、冬瓜湯等蔬菜湯，這類(lèi)湯比肉湯更易做到清淡，湯中若多放些新鮮蔬菜，利于補鉀，有助于身體對鈉的代謝。

所有人都應該

清淡飲食嗎？

并不是

清淡飲食不是一成不變

而是需要根據不同對象進(jìn)行調整

尤其是特殊人群

兒童——可選擇魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)這些富含鋅的食物有利于腦部發(fā)育；缺碘導致生長(cháng)緩慢和智力低下，可選擇海帶、紫菜等富含碘的食物。

老人——應控鹽控糖，常吃魚(yú)、禽、蛋和瘦肉類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證蔬菜、水果攝入，尤其是漿果類(lèi)水果，其富含的花青素是很好的抗氧化劑。

經(jīng)常坐辦公室的人——應保證一日三餐吃好，適當補充堅果，維生素A和維生素D等。

綜上所述

清淡飲食并不是只吃素

而是在營(yíng)養充足并均衡的前提下

控制油鹽糖的攝入量

肉類(lèi)該吃還得吃

保證營(yíng)養均衡才能身體健康