相信大家對醫院里這個(gè)場(chǎng)景很熟悉：不舒服？你要清淡飲食；生病了？你要清淡飲食；大病初愈？你要清淡飲食！

很多人堅信清淡飲食的好處，因為平時(shí)自己大魚(yú)大肉，而導致了疾病。

所以，很多人錯誤地走向另一個(gè)極端，認為所謂的“清淡飲食”，就是滴油不沾、只吃素食。

堅持數年之后，不但身體健康狀況沒(méi)有改善，反而落了一身病！看到這里，不禁想問(wèn)了，醫生所說(shuō)的“清淡飲食”到底指什么？

所有人都要堅持“清淡飲食”嗎？今天一定要說(shuō)清楚，“清淡飲食”就是吃素？

我們最常聽(tīng)到的就是，醫生總會(huì )叮囑一句“注意清淡飲食”！

其實(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營(yíng)養物質(zhì)，缺一不可，任何一類(lèi)物質(zhì)的缺少都會(huì )導致身體營(yíng)養的不均衡。

而醫生口中的“清淡飲食”是指在營(yíng)養充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。

因為肉類(lèi)可提供蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養物質(zhì)，同樣不可或缺的。

錯誤的“清淡飲食”有哪些危害？

我們知道，蛋白質(zhì)是生命的基礎物質(zhì)。在合成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，有8種是人體不能自身合成，只能靠食物供給的。

然而，植物細胞不但蛋白質(zhì)含量少，且細胞被細胞壁緊緊包裹，所以，植物細胞蛋白質(zhì)人體不易吸收。

但動(dòng)物類(lèi)蛋白食物含各種人體必需的氨基酸，營(yíng)養豐富，易被吸收，這是植物類(lèi)蛋白食物遠不及的。

所以，如果長(cháng)期吃素，將會(huì )導致虛弱，無(wú)力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中，記憶力減退等癥狀。

嚴重缺乏營(yíng)養時(shí)甚至會(huì )造成結石，骨質(zhì)疏松，癡呆等疾病。

此外，長(cháng)期吃素容易導致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，會(huì )引起脂肪肝。

《分子生物學(xué)與演化》雜志刊登一項研究指出，連續幾代吃素，甚至會(huì )導致基因突變，增加患癌癥與心臟疾病的風(fēng)險。

大多素食者食物來(lái)源為豆類(lèi)和谷物，而其中的蛋白質(zhì)會(huì )妨礙鐵的吸收，缺鐵會(huì )導致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心臟不堪重負從而誘發(fā)心絞痛。

真正的清淡飲食是怎樣的？

清淡飲食≠不吃肉≠只吃青菜≠喝粥

有人認為養胃就要喝粥，殊不知，喝粥能刺激胃酸分泌，加重胃食管反流，長(cháng)期喝粥還容易反酸。這樣一來(lái)，胃反而更加不舒服了。

粥類(lèi)食物還含有較多淀粉物質(zhì)且經(jīng)過(guò)熬制更易吸收，導致血糖快速升高，需要控制血糖的人群尤其需要注意。

其實(shí)，清淡飲食是相對于“肥甘厚味”而言的。

所謂肥甘厚味，一般是指非常油膩、甜膩的食物。

這類(lèi)食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖，還會(huì )減弱消化功能，造成消化不良，引起胃腸功能紊亂，從而影響對營(yíng)養的正常吸收。

所以，清淡飲食并非只吃青菜，只是建議不吃過(guò)于油膩、甜膩以及重口味的食物。

除了食物的原材料，烹飪方式對于清淡飲食也很重要，若是用大量的油來(lái)烹飪，即使是青菜也不算清淡的食物哦！

什么是真正的清淡飲食？

真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營(yíng)養合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式。

清淡飲食的一個(gè)標準是：少油、少糖、少鹽、忌重口味，以及正確的烹飪方式。

從營(yíng)養學(xué)角度上說(shuō)，清淡飲食最能體現食物的原汁原味，也是最大程度地保存食物營(yíng)養成分的一種飲食方式，對于我們的身體健康大有裨益。

1、選擇正確的烹飪方式

日常飲食里，我們大吃貨的烹飪方式簡(jiǎn)直是數不勝數：炒、爆、熘、炸、烹、煎、燒、燜、煨、焗、扒、燴、烤、熏、氽、燉、熬、煮、蒸、涮等等。

但如果要健康飲食，我們最好還是選擇清蒸、白煮、涼拌等最大程度保留食物營(yíng)養、最低限度增加脾胃消化消耗的烹飪方式。

2、少油

有人認為只要采用水煮就能避免油膩，殊不知，一些食物中的隱形油，可能堪比油炸食品。當心食物中的“隱形油”！

3、少糖

食用大量添加糖，會(huì )刺激胰島素水平急速上升，從而加快脂肪合成，甚至還會(huì )增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

世界衛生組織：成年人和兒童每天的糖攝入量應控制在50克以下，最好不超過(guò)25克。

25克是一個(gè)什么概念呢？大概是一般吃飯用的勺子2勺左右。

《中國居民膳食指南》建議，盡量少喝含糖飲料，因為這樣會(huì )很容易在不知不覺(jué)中身體就攝入超過(guò)50克的糖了。當心飲料中的“隱形糖”！

4、少鹽

成人每日攝入鹽量應不超過(guò)5克，吃得太咸會(huì )讓體內的代謝物不能很好地排出，水分滯留在體內造成水腫和肥胖。

除了在日常飲食中，少攝入鹽分，更要少吃一些零食，比如薯條、薯片、炸雞、餅干、椒鹽花生、奶油瓜子、鹽津梅子等，因為絕大多數零食里面，都加了不少含鹽的調味料。

還要注意其他調料和加工食品中的“隱形鹽”！

5、忌重口味

重口味分為辛辣類(lèi)和油膩類(lèi)。過(guò)食辛辣類(lèi)，會(huì )刺激消化系統，傷害脾胃。過(guò)食油膩類(lèi)，則會(huì )增加脾胃消化負擔，輕者讓人肥胖，重者引發(fā)三高、脂肪肝等疾病。

清淡飲食并不是只吃素，而是在營(yíng)養充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量！

所以，肉類(lèi)該吃還得吃，保證營(yíng)養均衡才能身體健康！