在美國境內，阿爾茨海默病目前影響約500萬65歲以上的老人。值得慶幸的是，終極阿爾茨海默病飲食計劃給出了該吃什么和不該吃什么的食品列表。阿爾茨海默病是癡呆癥中的最常見的一種，會在最脆弱的老年剝奪人的記憶、身份及各種功能，因此阿爾茨海默病終極飲食計劃尤為重要。

　　預防和延緩阿爾茨海默病仍然是目前唯一的選擇，除非找到了能治愈阿爾茨海默病的方法。幸運的是,我們有大量的研究、調查和分析，就是如何通過飲食來降低阿爾茨海默病的患病幾率。

　　飲食被認為是影響阿爾茨海默病的重要因素,這一切歸結為營養(yǎng)。目前阿爾茨海默病的病因懷疑是由大腦中的破壞斑塊纏結和氧化應激。這意味著具有抗氧化特性營養(yǎng)物質,或那些能夠保護神經(jīng)組織的選擇會將阿爾茨海默病型癡呆的風險降到最小：

　　維生素A和β-胡蘿卜素：這是一對已知的可降低阿爾茨海默病患病風險的抗氧化營養(yǎng)素。此外，實驗室測試發(fā)現(xiàn)二者相結合可以防止淀粉樣斑塊（被認為是阿爾茨海默病的病因之一）的形成。最后，補充β-胡蘿卜素聯(lián)合改善記憶、心理任務和鍛煉也是幫助延緩阿爾茨海默病的一種手段。

　　維生素C：具有防止斑塊形成能力的另一種抗氧化劑。不同于維生素A和β-胡蘿卜素，這種結果已被證實不管是在體外(培養(yǎng)皿)還是在體內。

　　鋅：眾所周知，鋅能減少大腦海馬區(qū)的斑塊和并能阻止小鼠記憶力下降。此外，阿爾茨海默病患者的認知能力下降也與鋅的缺乏有關，雖然尚不清楚之間的確切關系。

　　其他營養(yǎng)物質，如維生素B或鐵也報告在大腦中有抗氧化或其他保護的作用。然而在這方面的研究明顯少于上面列出的三種。

　　預防阿爾茨海默病的終極食品（如果你有阿爾茨海默病該吃什么）

　　考慮到上述情況，你需要在你的食譜中添加以下食物，以確保可以獲得適量的維生素A和C，鋅和β-胡蘿卜素:

　　紅薯§

　　胡蘿卜§

　　深綠葉蔬菜§

　　甜瓜§

　　食草牛肉§

　　黑巧克力§

　　鷹嘴豆§

　　腰果§

　　金槍魚§

　　如果有阿爾茨海默病，不該吃什么：

　　要盡量減少阿爾茨海默病的患病風險就要少接觸脂肪和酒精;然而，這并不是很簡單的事情。目前關于脂肪的研究表明，脂肪的不同類型相比脂肪攝入量對阿爾茨海默病風險的影響更大。保持不飽和的脂肪攝入量高于飽和脂肪可以改善認知功能，反之將導致相反的結果。有鑒于此，在食譜中應限制或去除如下食品:

　　黃油或人造奶油§

　　紅肉(每周不超過四份)§

　　奶酪§

　　糕點§

　　油炸/快餐§

　　酒精(見下文)§

　　每天喝兩杯或少于兩杯酒似乎對阿爾茨海默病有保護性影響，但過量飲酒則會增加風險。所以你要不每天喝一點兒酒，要不干脆完全戒掉。

　　關于補充劑

　　維生素補充劑在某個特定情況下可能是有用的，但需要在你的醫(yī)生的建議下服用。如果你的身體有哪方面的營養(yǎng)缺乏，補充劑是非常有益的，但是如果你有一個適當和均衡的飲食，他們的影響就會很小。