骨科患者飲食指導

2017-11-25 來(lái)源：湛江骨科醫院標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：骨科病人住院后往往不知如何是好，不知道該吃什么，不該吃什么，多數病人及家屬認為骨折后只有吃好的、精的才有利于長(cháng)骨頭，讓病人吃些大魚(yú)大肉，認為蔬菜沒(méi)營(yíng)養，這樣的想法是錯誤的。每天應均衡攝取六大類(lèi)食物，以使身體充分獲得各種營(yíng)養素。

　　骨科患者飲食指導

　　★手術(shù)或受傷后(例如骨折)蛋白質(zhì)的流失加速，應多選擇高生理價(jià)值的蛋白質(zhì)食物，例如牛奶(脫脂或低脂牛奶)、蛋、瘦肉、魚(yú)、家禽類(lèi)(去皮)等來(lái)補充營(yíng)養。素食者可以選用黃豆及其制品來(lái)補充植物性蛋白質(zhì)。

　　★鈣質(zhì)是構成骨骼的主要成分，骨折病人鈣大量流失，應由食物中補充。食物中以牛奶為鈣質(zhì)的最主要來(lái)源;其它富含鈣質(zhì)的食物包括：小魚(yú)干、蠣、蛤仔、蛋黃、黃豆及其制品(例如豆皮、五香豆干)、深綠色蔬菜、發(fā)菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母粉(健素糖)等。

　　★補充鋅、鐵、錳等微量元素。動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、黃豆、葵花籽、蘑菇中含鋅較多;動(dòng)物肝臟、雞蛋、豆類(lèi)、綠葉蔬菜、小麥面粉中含鐵較多;麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。

　　★為加速傷口的愈合、增加對傳染病的抵抗力，可多攝取富含維生素C的食物，例如水果、深綠色及黃紅色蔬菜，如柑橘類(lèi)、檸檬、蕃茄等。

　　★骨折病人應多攝取富含維生素D的食物，因為維生素D在人體內對于幫助骨骼鈣化、促進(jìn)鈣的利用占有很重要的地位。富含維生素D的食物有：蛋黃、牛奶、動(dòng)物的肝臟(如豬肝、牛肝)、魚(yú)肝油等。此外，日光可活化皮膚內的維生素D，所以時(shí)常照射陽(yáng)光也是獲得維生素D的好方法。

　　★多喝水。水分可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便秘。長(cháng)期臥床的病人應增加飲水量，一天至少飲用3,000～4,000毫升，可以稀釋尿液的濃度，預防結石。

　　還有以下六大忌

　　請切記

　　骨科專(zhuān)家

　　(1)忌盲目補充鈣質(zhì)。對于骨折后臥床期間的病人，盲目地補充鈣質(zhì)，并無(wú)裨益，還可能有害。

　　(2)忌多吃肉骨頭。有些人認為，骨折后多吃肉骨頭，可使骨折早期愈合。其實(shí)不然，現代醫學(xué)經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會(huì )使骨折愈合時(shí)間推遲。

　　(3)忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物。

　　(4)忌少喝水。臥床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動(dòng)十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如此雖小便次數減少，但更大的麻煩也產(chǎn)生了。如臥床病人活動(dòng)少，腸蠕動(dòng)減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結。長(cháng)期臥床，小便潴留，也容易誘發(fā)尿路結石和泌尿系感染。所以，臥床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。

　　(5)忌過(guò)食白糖。大量攝取白糖后，將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產(chǎn)生代謝的中間物質(zhì)，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀態(tài)。這時(shí)，堿性的鈣、鎂、鈉等離子，便會(huì )立即被調動(dòng)參加中和作用，以防止血液出現酸性。如此鈣的大量消耗，將不利于骨折病人的康復。同時(shí)，過(guò)多的白糖亦會(huì )使體內維生素B1的含量減少，這是因維生素B1是糖在體內轉化為能量時(shí)必需的物質(zhì)。維生素B1不足，大大降低神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)能力，亦影響功能的恢復。所以，骨折病人忌攝食過(guò)多的白糖。

　　(6)忌長(cháng)期服三七片。骨折初期，局部發(fā)生內出血，積血瘀滯，出現腫脹、疼痛，此時(shí)服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時(shí)間，增加凝血酶，非常恰當。但骨折整復一周以后，出血已停，被損組織開(kāi)始修復，而修復必須有大量的血液供應，若繼續服用三七片，局部的血管處于收縮狀態(tài)，血液運行就不暢，對骨折愈合不利。