嬰兒營(yíng)養不良，指的就是“發(fā)育緩慢體重降，營(yíng)養不良肌肉萎”的情況。嬰幼兒營(yíng)養不良是指攝食不足或食物不能充分吸收利用，以致能量缺乏，不能維持正常代謝，迫使肌體消耗，出現體重減輕或不增，生長(cháng)發(fā)育停滯，肌肉萎縮的病癥。
嬰兒營(yíng)養不良又稱(chēng)蛋白能量不足性營(yíng)養不良，多見(jiàn)于3歲以下的幼兒。中醫亦將嬰幼兒營(yíng)養不良稱(chēng)為疳癥。
小兒營(yíng)養不良表現如下：
營(yíng)養不良患兒發(fā)育遲緩，身材矮小，皮膚毛發(fā)無(wú)光澤，黏膜蒼白，體重不增加甚至減少。臨床上還將營(yíng)養不良病人分為消瘦型和水腫型。
消瘦型：皮膚松弛，皮下脂肪減少，變薄無(wú)彈性，頭發(fā)枯黃，大便頻而量少有粘液。患兒的智能及動(dòng)作均有不同程度遲緩，體溫低于正常，脈搏慢，血壓偏低。
水腫型：輕者僅有皮下水腫，重者可有生殖器、上肢、腹部及顏部凹陷性水腫(壓之有凹陷)，少數患兒可有胸腹腔積水，少數人還可出現皮膚紫瘢。本型患兒以體重突然增加為水腫的可靠標志。
由于長(cháng)期營(yíng)養不良，患兒還可以出現各種并發(fā)癥，如佝僂病、各種感染、腹瀉、中耳炎、腎盂腎炎等等。化驗檢查可發(fā)現患兒有貧血征象。
調查資料顯示，當孩子情緒不佳，發(fā)生異常變化時(shí)，應疑及體內某些營(yíng)養素缺乏。
如孩子變得郁郁寡歡，反映遲鈍，表情麻木，多提示體內缺乏蛋白質(zhì)與鐵元素，應多給孩子安排一些水產(chǎn)品，肉類(lèi)，奶制品，畜禽血，蛋黃等高鐵、高蛋白食品。
若孩子憂(yōu)心忡忡，驚恐不安、失眠健忘，可能表明休內B族維生素不足，此時(shí)補充一些豆類(lèi)、動(dòng)物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有裨益。
如果情緒多變，愛(ài)發(fā)脾氣，這些甜食過(guò)多有關(guān)，醫學(xué)上稱(chēng)為“嗜糖性精神煩躁癥”，除減少甜食外，多安排點(diǎn)富含B族維生素的食物大有必要。
至于固執創(chuàng )任性，膽小怕事，則可能維生素A、B、C與鈣元素不足，故動(dòng)物肝、魚(yú)、蝦、奶類(lèi)，果蔬等食物便成為必吃食品了。
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