炎熱的夏季，喝一碗綠豆湯，既能解渴，又能消暑。但綠豆湯又有解毒作用，那么到底該如何用好綠豆湯呢?尤其對于正在服藥的人，如何對待綠豆的解藥毒作用呢?

　　實(shí)驗證實(shí)，綠豆可降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎等。

　　綠豆湯制作有竅門(mén)

　　綠豆湯雖然是家常飲品，但其制作、飲用也是很有講究的。制作方法不同所得到的功效也不同。

　　綠豆湯有消暑、解毒的作用，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘?xún)簦么蠡鹬蠓校⒁獠灰弥螅s10分鐘左右即可。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達到很好的消暑功效。

　　如果是為了清熱解毒，熬制時(shí)間要長(cháng)點(diǎn)。最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

　　防中暑或解暑時(shí)，若配點(diǎn)金銀花，效果會(huì )更好。

　　綠豆本是一味中藥

　　綠豆是清熱去火、解毒的好飲品，很多家庭夏天都喜歡熬點(diǎn)綠豆湯喝。但慢性病患者，幾乎天天都要服藥，而民間有“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的說(shuō)法。也有些人將這一觀(guān)點(diǎn)“推而廣之”，認為西藥也是藥，服用西藥也不能吃綠豆或喝綠豆湯，否則也會(huì )影響藥效。如何既享受綠豆給夏天帶來(lái)的解毒、消暑作用，又不影響藥效?

　　其實(shí)，一概強調所有服用中藥的患者都不能吃綠豆是不對的。能否吃綠豆要看患者所患疾病和正在服用中藥的種類(lèi)。

　　綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統感染、便秘等熱證實(shí)證時(shí)，在服用治療這些疾病的中藥(如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等清熱類(lèi)中藥)的同時(shí)服用綠豆湯(粥)，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果;如果患者患有脾胃虛寒、身體陽(yáng)虛，如慢性胃腸炎、肢體關(guān)節冷痛麻木、活動(dòng)不利、腹痛腹瀉、痛經(jīng)等虛證寒證，正在服用治療這些疾病的人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類(lèi)藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經(jīng)散寒類(lèi)中藥時(shí)，則應禁食綠豆，以防寒上加寒或減弱溫補類(lèi)中藥的療效。

　　有些人不宜多喝綠豆湯

　　寒涼體質(zhì)者此類(lèi)人常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀。吃了綠豆反而會(huì )加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

　　老人、兒童、體弱者因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

　　正服用溫補中藥的人不宜服用，以免減低藥效。

　　其他中藥目前尚無(wú)科學(xué)依據證明與綠豆有配伍禁忌。特別是一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等，與綠豆湯或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果。

　　此外，糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖，應當把綠豆及糖的攝入計入熱量。