涼茶的健康之路

　　“涼茶”是我國珠江三角洲地區廣大群眾經(jīng)常飲用的一種茶飲料。涼茶是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除人體內的暑氣或因干燥引起的喉嚨疼痛等疾患，以達到清熱解毒、去濕生津、清火明目、散結消腫、治療感冒喉痛等作用。

　　涼茶起源于廣東，因氣候的關(guān)系，廣東珠三角一帶多熱氣、潮濕，再加上南方人喜歡吃煎炒燥熱的食物，并習慣晚睡，所以容易“上火”。于是先輩們便將一些能清熱消暑、去濕解毒的中草藥如菊花、羅漢果、金銀花、苦丁茶、佩蘭、木蝴蝶等，配制成涼茶，演變至今，已經(jīng)發(fā)展成有上百種涼茶品類(lèi)。著(zhù)名的有王老吉涼茶、黃振龍涼茶、廿四味涼茶、金葫蘆涼茶、鄧老涼茶、徐其修涼茶、清心堂涼茶等。

　　國務(wù)院正名引爆涼茶商機

　　涼茶雖具有百年悠久歷史，且被幾代人驗證具有明顯的保健作用，過(guò)去這一傳統行業(yè)卻有著(zhù)尷尬的局面——沒(méi)有得到全國及整個(gè)食品行業(yè)的身份認可。同時(shí)2004年底又發(fā)生了“北方狼”狀告“王老吉”一事，2005年又因含有夏枯草事件(夏枯草未列入衛生部的藥食共用物品名單中)而備受爭議。

　　為保護這一具有深厚文化內涵的傳統產(chǎn)業(yè)，2006年5月26日，經(jīng)國務(wù)院批準將涼茶列為粵港澳三地的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這意味著(zhù)粵港澳的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)擁有的18個(gè)品牌54個(gè)配方及術(shù)語(yǔ)，將受到《世界文化遺產(chǎn)保護公約》及我國有關(guān)法律保護。

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　　18個(gè)受保護的涼茶品牌

　　這些受保護的品牌主要包括：鄧老涼茶、王老吉涼茶、上清飲涼茶、黃振龍涼茶、徐其修涼茶、沙溪涼茶、金葫蘆涼茶、夏桑菊涼茶、寶慶堂涼茶、老中醫涼茶、李氏涼茶、清心堂涼茶、杏林春涼茶、甘涼涼茶……54個(gè)涼茶配方及宣傳術(shù)語(yǔ)得到了國家文物保護法的保護，而且還得到聯(lián)合國《保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》在世界范圍內的保護。也就是說(shuō)，涼茶的“清肝明目、滋潤肺燥、潤燥滑腸”等說(shuō)法，可正大光明使用。

　　涼茶的暴利

　　據廣東一位某涼茶加盟商透露，他加盟的這家涼茶企業(yè)以低濃度的不正當手段來(lái)欺騙消費者：本應以15。7克/杯的含量標準配比的某種涼茶，卻以9。3克/杯售給消費者，以此獲得暴利。

　　又有知情人士透露，廣州大部分的涼茶飲品進(jìn)價(jià)成本低廉，但其賣(mài)給消費者至少也要5元/小壺，一般加盟小店的純利潤至少在5成以上。

　　熟悉涼茶行業(yè)的人都知道，涼茶生產(chǎn)成本低廉。國務(wù)院為涼茶正名之后，這21家受保護的企業(yè)將可以名正言順地在全國乃至世界大規模擴大店面網(wǎng)絡(luò )搶占市場(chǎng)。而其分布在城鄉的其他涼茶企業(yè)和配方，并不在文化遺產(chǎn)保護范圍之列，甚至不能再使用“涼茶”這個(gè)名稱(chēng)，也不能以涼茶功效術(shù)語(yǔ)宣傳自己的產(chǎn)品，未入選的企業(yè)的產(chǎn)品只能叫“植物飲料”或者“植物提取飲料”。而21家入選國家非物質(zhì)遺產(chǎn)的企業(yè)生產(chǎn)的涼茶將形成壟斷形勢，其中的利潤不言而喻。

　　涼茶強制性行業(yè)標準即將出臺

　　涼茶成為文化遺產(chǎn)，無(wú)疑為這個(gè)行業(yè)的發(fā)展提供了很大的空間，但也會(huì )面臨生產(chǎn)企業(yè)一哄而上的可能。

　　據了解，為了規范涼茶行業(yè)，目前，廣東省首個(gè)強制性涼茶標準已進(jìn)入終審階段，近期將正式出臺。在即將出臺的這個(gè)標準里，將會(huì )公布近200種涼茶可適用的中草藥。即將出臺的涼茶標準首次對涼茶的配方、技術(shù)指標、衛生標準作出了明確規定，包括植物飲料的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、運輸等。同時(shí)，廣東也將成立專(zhuān)門(mén)的檢測中心，對取得涼茶身份的飲料進(jìn)行定期抽查，確保涼茶的飲用安全。

　　專(zhuān)家提醒：健康喝涼茶有講究

　　⑴適當地喝涼茶：適當地飲用涼茶可以起到抵御、消除外邪的作用，但如果長(cháng)期大量地服用涼茶，則會(huì )傷及脾胃的陽(yáng)氣。因此飲用涼茶要適可而止，不能過(guò)量。

　　⑵辨別體質(zhì)選準涼茶：有的人把涼茶當飲料來(lái)喝，可是有的人一喝涼茶就拉肚子，原因就在于個(gè)人的體質(zhì)不同。專(zhuān)家提醒，陽(yáng)虛體質(zhì)的人容易喝涼茶拉肚子。體質(zhì)虛弱者和兒童不宜飲用涼茶。

　　⑶北方人喝涼茶需因地制宜：北方氣候較南方有別，北方人喝涼茶常出現機體功能紊亂等水土不服表現。不過(guò)現在很多企業(yè)正在改良祖傳配方，研制適合北方人的涼茶，以加速進(jìn)軍北方市場(chǎng)的步伐。

　　⑷月經(jīng)期和產(chǎn)褥期女性不適宜喝涼茶：女性月經(jīng)期和產(chǎn)后身體極為虛弱，尤其對冷熱的刺激極為敏感，易形成淤血，引起痛經(jīng)、月經(jīng)不調、經(jīng)量減少，嚴重的還有可能引起大出血、閉經(jīng)。

　　編者按：國務(wù)院將涼茶列為國家非物質(zhì)保護遺產(chǎn)，是對涼茶這一行業(yè)與文化的肯定，對涼茶業(yè)的飛躍發(fā)展起到了很好的鋪墊作用。在發(fā)展的契機面前，涼茶企業(yè)更要注重消費者的消費需求，注重產(chǎn)品質(zhì)量，不要唯利是圖才會(huì )有持續的發(fā)展。國家相關(guān)部門(mén)應該盡快出臺科學(xué)的、符合市場(chǎng)發(fā)展規律的涼茶行業(yè)標準，規范涼茶市場(chǎng)，保障廣大人民的身體健康。