很多年輕人愛(ài)吃雞肫，卻不知道雞肫里邊有寶貝。在料理雞的時(shí)候，雞肫里面有一層黃色的殼需要剝下來(lái)，這個(gè)殼就是寶貝，千萬(wàn)不要扔掉了。

這層殼叫做雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。

其實(shí)，雞內金的功效不僅僅是幫助消化那么簡(jiǎn)單。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶(hù)都要常備。

單看“雞內金”這個(gè)名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。它確實(shí)也不辜負這個(gè)美名。

雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質(zhì)層。大家可以在料理雞的時(shí)候，把它剝下來(lái)曬干，碾碎后就可以留著(zhù)用了。你也可以到藥店去買(mǎi)。一般在藥店買(mǎi)的雞內金，是曬干后碾碎的粉末。

二、雞內金是調治積食的特效藥

雞是雜食動(dòng)物，它吃谷物、草籽，也吃蟲(chóng)子。而雞是沒(méi)有牙齒的，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來(lái)消化，可見(jiàn)雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。

光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

雞有兩個(gè)胃：一個(gè)是前胃，一個(gè)是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒(méi)有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過(guò)雞內金和砂石的摩擦，就把整個(gè)兒的食物給磨得很細了。

雞內金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來(lái)調治飲食積滯、小兒疳積等。

三、雞內金可調理一切膽的問(wèn)題

雞內金還有更大的用處，就是化結石。

雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。中醫治療膽結石癥，更少不了雞內金這味藥。

雞內金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問(wèn)題，這么好的文章來(lái)自微信公眾號學(xué)艾灸，都能用到雞內金。

有個(gè)成語(yǔ)叫做“肝膽相照”，為什么偏偏把肝和膽放在一起說(shuō)呢？大家去看一下人體結構圖就知道，肝和膽是連在一起的。而且，肝和膽的地位實(shí)際上是不平等的，肝那么大，膽那么小，是肝的附屬品。膽不僅依附于肝，膽汁也是肝臟分泌的，膽只負責儲存膽汁，所以說(shuō)，膽有問(wèn)題的人，肝必然也有問(wèn)題。

有一些朋友得了膽囊炎、膽石癥，實(shí)際上都跟肝的問(wèn)題有關(guān)系。如果只想著(zhù)治膽，那不能解決根本問(wèn)題。解決膽的問(wèn)題，要注意調理肝，同時(shí)一定要養脾，因為肝有問(wèn)題就會(huì )影響到脾的功能。只有養好了肝和脾，才有條件解決膽的問(wèn)題。

雞內金就是通過(guò)調肝健脾來(lái)改善膽的功能的。它既能去肝經(jīng)的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問(wèn)題很有幫助。比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內金來(lái)幫助祛除濕熱。

我建議膽有問(wèn)題的人除了治療之外，在平時(shí)可以經(jīng)常吃雞內金來(lái)幫助調理。

膽囊炎、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長(cháng)輩有膽的毛病，年輕一代就應該經(jīng)常吃雞內金來(lái)預防。

說(shuō)到膽結石，我想提醒大家，早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。因為夜里人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊里。經(jīng)過(guò)一晚上存儲，就等著(zhù)早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲存時(shí)間長(cháng)了，就濃縮了，到最后就結晶成結石。

健康的前提就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。

四、吃雞內金養肝脾

其實(shí)，一般的人平時(shí)也可以經(jīng)常吃一點(diǎn)兒雞內金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。

雞內金特別擅長(cháng)軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對于人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。

常吃雞內金，對于預防這些疾病就有幫助。

怎么吃呢？藥店買(mǎi)來(lái)的雞內金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用搟面杖搗碎就成了。

雞內金沒(méi)法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著(zhù)飯菜一起煮過(guò)再吃。你可以在做飯的時(shí)候，放一點(diǎn)兒碾碎的雞內金一起煮。比如說(shuō)，吃早餐的時(shí)候，把雞內金放在粥里一起熬。現在有豆漿機了，更方便，在用豆漿機做五谷雜糧粥的時(shí)候，順便抓一小把雞內金（5克/人）放在里面就行了。

要注意，雞內金不會(huì )溶解在水里，它會(huì )沉底。所以，喝湯或者粥的時(shí)候，這么好的文章來(lái)自微信公眾號學(xué)艾灸，一定要從底下?lián)疲@樣才能吃到雞內金。

如果沒(méi)有條件在家做飯吃飯的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞內金打成更細的粉末，裝在小瓶里，每天吃飯時(shí)取出來(lái)吃小半勺。

五、全家保健，吃雞內金

有小孩的家庭，建議四季常備雞內金，經(jīng)常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。

給孩子吃雞內金，煮在湯里孩子一般不愛(ài)吃。我們家的傳統是用雞內金蒸雞蛋，不僅好吃，補脾的效果還更好。蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

雞內金蒸蛋

方法：

1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好；

2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點(diǎn)點(diǎn)香油和鹽，再放一勺雞內金（5克）；

3.把材料上鍋，用中火蒸，水開(kāi)以后，再蒸35分鐘關(guān)火就行了。

記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開(kāi)一點(diǎn)兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

雞內金粥

材料：雞內金5克（研成細粉）、大米50克。

制法：將大米加水煮沸，再加入雞內金粉末，煮至粥成，每日吃一次，可根據個(gè)人情況食用5天左右。

人以五谷為養，大米煮粥養胃，體虛的人群可多吃粥，既易消化，又能補養人體正氣，充營(yíng)固衛。雞內金多用于消食健胃，常配合山楂、麥芽、神曲等消食之品，消食積而不傷正，磨粉食用藥效更快。本食療方和中養胃、消食導滯，適用于脾胃功能不好所致的消化不良、小兒疳積、大便溏泄或飲食不化積滯于體內引起腹部脹滿(mǎn)。

注意：對于脾虛無(wú)積滯者或有消化道出血傾向之人，不宜長(cháng)時(shí)間服用雞內金。

購買(mǎi)雞內金要注意以下幾點(diǎn)：

1,雞內金為不規則的長(cháng)橢圓形片狀物，有明顯的皺折；

2,雞內金表面呈金黃色、黃褐色或黃綠色，有時(shí)候也可見(jiàn)到黑色的雞內金；

3,一般雞內金透明有光澤，并具有一定的彈性；

4,聞之有腥味，味淡微苦。若見(jiàn)規則、不透明、沒(méi)彈性的，一般認為是劣品。

建議在大型正規藥店購買(mǎi)。

小孩兒的脾胃比較嬌嫩，現在的孩子吃的東西還特別地營(yíng)養，不容易消化，所以調養孩子的消化功能是家長(cháng)的重要功課。消化功能好，孩子營(yíng)養吸收好，才能長(cháng)得結實(shí)、聰明，而且還不容易生病

小孩常吃雞內金蒸雞蛋或者粥，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經(jīng)通經(jīng)的作用；這么好的文章來(lái)自微信公眾號學(xué)艾灸，老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。

雞內金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有調理的作用。

雞內金這么好，不負“黃金”的美譽(yù)，它的價(jià)格卻很平易近人。記得小時(shí)候，市場(chǎng)上的雞內金是5分錢(qián)一個(gè)。過(guò)了這么多年，通貨膨脹了數十倍，藥店的雞內金也只是賣(mài)到1塊錢(qián)10克。市場(chǎng)上還要便宜，曬干的雞內金30塊錢(qián)一斤，好大的一包。