紫蘇也叫作蘇葉、紅蘇、香蘇，具有特異的芳香，是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的圣草名藥。中國南北各省區都有廣泛栽培。其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，具有很強的功效。
紫蘇葉
中醫認為，紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中之功，紫蘇辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒，又能走脾行血而寬中，對外感風(fēng)寒，內兼濕滯之癥尤為適宜。
紫蘇大葉中蛋白含量高達22%以上，氨基酸種類(lèi)齊全，含有成人必需的8種氨基酸。還含有豐富的β-胡蘿卜素。
此外，干紫蘇還可用來(lái)加工醬菜，現民間制醬時(shí)仍都加點(diǎn)紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇制泡菜時(shí)，放點(diǎn)紫蘇葉，也可使泡菜別具香味。
紫蘇梗
紫蘇梗，味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。胎動(dòng)不安，或是妊娠嘔吐，可在醫生指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。
研究人員認為，常食紫蘇子，對提高記憶和視覺(jué)具有良好的作用。紫蘇籽中含有的α-亞麻酸是人體所必須的脂肪酸之一，另外α-亞油酸在人體內主要以二十二碳六烯酸（DHA）形式存在，它是大腦神經(jīng)系統最基本的成分之一。
紫蘇葉食用方法多種多樣，鮮葉可生拌，直接沾辣根或甜面醬生食，也可煎、炸、火鍋涮食，還可包魚(yú)、蝦、蟹一起混食。
食譜搭配推薦
1、涼拌紫蘇葉
材料：紫蘇葉300克，鹽2克，味精2克，生抽醬油5克，芝麻油5克
做法：
1、先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用。
2、將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤(pán)內，加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻，即可食用。
2、紫蘇葉燒排骨
材料：排骨2條，紫蘇葉，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。
做法：
1、排骨用鹽、糖、醬油腌2個(gè)小時(shí)。
2、紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。
3、將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。
4、鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。
5、再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可
3、紫蘇葉魚(yú)湯
原料：紫蘇葉15克、鯽魚(yú)1條、生姜3片、生蔥少許。
做法：
1、鮮魚(yú)去鱗去鰭去腹，清洗干凈。紫蘇葉子清洗干凈，瀝干水分；
2、起油鍋，爆香蔥姜蒜，把魚(yú)平鋪進(jìn)鍋，中火煎制；
3、沿鍋邊烹飪料酒，添加一點(diǎn)生抽和老抽，添加熱水；
4、湯汁過(guò)半時(shí)，添加進(jìn)紫蘇葉子，并用鹽調味，臨出鍋加入蔥花即可食用。
4、紫蘇葉粥
原料：粳米100克，紫蘇葉15克。紅糖少許。
做法：以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。
健康小提示：紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
5、紫蘇葉飲
原料：紫蘇鮮葉3—5片，白糖少許。
做法：將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內用開(kāi)水沖泡，放入白糖成清涼飲料。
健康小提示：此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食欲，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿(mǎn)等病癥。
補氣活血，益肝健腎，養心安神。治療氣血虛弱，肝腎不足所致的胸悶氣短，畏寒肢冷，手足麻木，對失眠健忘、神疲乏力、腰膝酸軟也有一定療效。
健客價(jià)： ￥655適用于神經(jīng)性皮炎。對銀屑病也有一定療效。
健客價(jià)： ￥11各型精神分裂癥。本品不僅對精神分裂癥陽(yáng)性癥狀有效，對陰性癥狀也有一定效果。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀如抑郁、焦慮及認知缺陷癥狀。
健客價(jià)： ￥45本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效，對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型，對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如：抑郁、負罪感、焦慮)。對一些用傳統抗精神病藥治療無(wú)效或療效不好的病人，改用本品可能有效。本品也用于治療躁狂癥或其他精神病性障礙的興奮躁動(dòng)和幻覺(jué)妄想。因導致粒細胞減少癥，一般不宜作為優(yōu)選藥。
健客價(jià)： ￥11適用于神經(jīng)性皮炎。對銀屑病也有一定療效。
健客價(jià)： ￥42本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效，對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型，對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀（如：抑郁、負罪感、焦慮）。對一些用傳統抗精神病藥治療無(wú)效或療效不好的病人，改用本品可能有效。本品也用于治療躁狂癥或其他精神病性障礙的興奮躁動(dòng)和幻覺(jué)妄想。因導致粒細胞減少癥，一般不宜作為首選藥。
健客價(jià)： ￥121、慢性粒細胞白血病（CML）有效，并可用于對馬利蘭耐藥的CML；2、對黑色素瘤、腎癌、頭頸部癌有一定療效，與放療聯(lián)合對頭頸部及宮頸鱗癌有效。
健客價(jià)： ￥49臨床可用于用于某些抗生物素難以控制的病毒性感染和或霉菌性細胞內感染。（如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等）；對于惡性腫瘤可作為輔助治療劑；免疫缺陷病（如濕疹，血小板減少，多次感染綜合癥急慢性皮膚粘膜真菌病有一定的療效）。
健客價(jià)： ￥14本品不僅對精神病陽(yáng)性癥狀有效，對陰性癥狀也有一定效果。適用于急性與慢性精神分裂癥的各個(gè)亞型，對幻覺(jué)妄想型、青春型效果好。也可以減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如：抑郁、負罪感、焦慮)。
健客價(jià)： ￥21主要用于單純或復雜失神發(fā)作、肌陣攣發(fā)作，大發(fā)作的單藥或合并用藥治療，有時(shí)對復雜部分性發(fā)作也有一定療效。
健客價(jià)： ￥19適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染創(chuàng )傷、酮癥酸中毒等)，不合并妊娠，無(wú)嚴重的慢性并發(fā)癥。
健客價(jià)： ￥25用于治療重、中度痤瘡，對魚(yú)鱗病，銀屑病，苔癬類(lèi)皮膚病、及某些角化異常性皮膚病也有一定的療效。
健客價(jià)： ￥24通腑降濁、健脾利濕、活血化瘀。在臨床上尿毒清顆粒主要用于慢性腎功能衰竭，氮質(zhì)血癥期和尿毒癥早期、中醫辨證屬脾虛濕濁癥和脾虛血瘀癥者。尿毒清顆粒可降低肌酐、尿素氮，穩定腎功能，延緩透析時(shí)間；另外尿毒清顆粒對改善腎性貧血，提高 血鈣、降低血磷也有一定的作用。
健客價(jià)： ￥55.9適用于治療缺血性血管病， 如動(dòng)脈硬化、血管內膜炎等；還適用于中風(fēng)后遺癥、腦性麻痹癥、脊髓末梢神經(jīng)疾患等。對各種腦血管疾病引起的頭痛、眩暈、失眠、肢體發(fā)麻、記憶力減退、耳鳴等癥狀有一定療效。
健客價(jià)： ￥4用于慢性支氣管炎的輔助治療。對支氣管哮喘也有一定療效。
健客價(jià)： ￥11.5清熱解毒，鎮靜安神，息風(fēng)止痛。用于外感熱病，高熱神昏，驚風(fēng)抽搐，肝陽(yáng)眩暈，耳鳴頭痛，心煩不寐及癲癇狂燥，對精神分裂癥有一定的抗復發(fā)作用。
健客價(jià)： ￥40適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島b 細胞需有一定的分泌胰島素功能，且無(wú)急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng )傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價(jià)： ￥18抗癌，消炎，平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌，對大腸癌、宮頸癌、白血病等多種惡性腫瘤，亦有一定療效，亦可配合放療、化療及手術(shù)后治療。并用于治療慢性氣管炎及支氣管哮喘。
健客價(jià)： ￥18活血化瘀、通經(jīng)活絡(luò )。用于瘀血阻滯，脈管不通引起的脈管炎、硬皮病、動(dòng)脈硬化性下肢血管閉塞癥，對冠心病、腦血栓后遺癥也有一定治療作用。
健客價(jià)： ￥23補氣健脾、活血化瘀、清熱解毒。用于慢性肝炎屬脾氣虛弱、血瘀阻絡(luò )、溫熱毒蘊蒸，癥見(jiàn)脅痛、腹脹、乏力、尿黃；對急性肝炎屬上述癥候者亦有一定療效。
健客價(jià)： ￥17.49用于治療重、中度痤瘡，對魚(yú)鱗病、銀屑病、苔蘚類(lèi)皮膚病及某些角化異常性皮膚病也有一定療效。
健客價(jià)： ￥26鎮靜、止痛。用于治療頭偏頭痛、神經(jīng)官能癥，對高血壓、腦血管病等痛及頭(眩)暈也有一定療效。
健客價(jià)： ￥21.5臨床可用于輔助治療某些抗生素難以控制的病毒性或霉菌性細胞內感染(如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等)；對惡性腫瘤可作為輔助治療劑；免疫缺陷病(如濕疹，血小板減少，多次感染綜合癥及慢性皮膚黏膜真菌病有一定的療效)
健客價(jià)： ￥17.5臨床可用于輔助治療某些抗生素難以控制的病毒性或霉菌性細胞內感染（如帶狀皰疹，流行性乙型腦炎，白色念珠菌感染，病毒性心肌炎等；對惡性腫瘤可作為輔助治療劑；免疫缺陷病(如濕疹、血小板減少、多次感染綜合征及慢性皮膚粘膜真菌病有一定療效)。
健客價(jià)： ￥8.5
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