近年來(lái)，在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用番薯葉制作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。而我們卻常常忽視了這個(gè)生活中隨處可見(jiàn)的蔬菜。

紅薯葉，又稱(chēng)地瓜葉。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素c32毫克。其礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素甚至超過(guò)胡蘿卜的含量，被亞洲蔬菜研究中心稱(chēng)其為蔬菜皇后。

排毒

含豐富葉綠素，能夠凈化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素，幫助排毒。

提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“預防感冒”。

預防貧血

100克的紅薯葉總鐵含量達到3.4毫克，所以每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

改善便秘

紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預防“便秘及痔瘡”。

改善更年期癥狀

富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類(lèi)似的調節身體機能的功效。

抗癌

含有豐富的多酚等抗氧化物質(zhì)，能預防細胞變異。

預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

促進(jìn)乳汁分泌

含有黃酮類(lèi)化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。

強化視力

有豐富維生素A，可強化視力。