為什么要喝茶？

　　好多人都知道喝茶好，但究竟這個(gè)世界三大無酒精飲料之一的茶，好在哪里呢？提高人體的免疫力；增強(qiáng)抗氧化、抗衰老能力；消除體內(nèi)自由基；預(yù)防腫瘤；降低血壓、血糖、血脂；促進(jìn)減重；使血管保持彈性；消除動脈血管痙攣，防止破裂；保護(hù)神經(jīng)。其中，最值得關(guān)注的就是飲茶對“三高”的降低和減重功效，畢竟，這兩項(xiàng)幾乎就囊括了每個(gè)家庭的煩惱。

　　關(guān)于血糖，相關(guān)研究顯示，茶中的茶多酚和茶多糖對改善糖尿病有一定的作用。不過不同種類也不盡相同，其中綠茶的效果最好，其次是烏龍茶和紅茶。關(guān)于血脂，流行病學(xué)研究顯示，每天喝大于2杯茶的人群，他們的血脂處于較低水平，并可降低22%-33%心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)。而關(guān)于減重，那是因?yàn)榫G茶中的提取物能夠降低熱門消化淀粉的含量，并且會加速人體對淀粉的消耗。

　　談茶必要論水

　　好茶配好水，不是健康方面，而是從口感和茶道追求的角度上來說的，品茶·斗水會上，出生于茶文化世家的“觀音姐姐”現(xiàn)場用自己最心愛的冰島茶給大家做了個(gè)實(shí)驗(yàn)：自來水、純凈水、天然飲用水和冰川水，哪種和好茶最相配？“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”同樣的茶不同的水，泡出的茶的香氣、滋味、色澤等相差明顯。水與茶關(guān)系至深，談茶必要論水。

　　“觀音姐姐”專門用小天平稱量茶葉，并用計(jì)時(shí)器來計(jì)泡茶的時(shí)間。有控制的變量才叫實(shí)驗(yàn)嘛。每種水喝一、二、三泡，從甜、苦、澀、回甘、湯色、綿柔感幾個(gè)方面對比。

　　喝水是個(gè)簡單的事兒，而喝茶是個(gè)溢滿文化韻味的事兒，要不怎么有的人說“平生茶爐為故人，一日不見心生塵”呢？不過，如果忙碌的你沒時(shí)間學(xué)茶道，就記得常給自己倒杯茶吧。