食物相克，明顯是「偽科學(xué)」，但中老年朋友很多深信不疑，去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜都不忘檢查食物與食物之間是否相克。

　　如果你家老人家還深受朋友圈這些偽科學(xué)的「食物相克」理論荼毒，那你有必要好好看看這篇文章。

　　「相克食物」壓根不存在

　　這幾組在網(wǎng)上流傳較為廣泛的「相克食物」，究竟是否相克？

　　1、菠菜與豆腐

　　人們認為菠菜與豆腐不能同吃，理由是菠菜中含有大量草酸，它會(huì )與豆腐中的鈣結合，形成不溶性沉淀（草酸鈣），慢慢積累容易導致結石。

　　而真相是，草酸和鈣結合形成的沉淀物并不會(huì )進(jìn)入血液，最后會(huì )排出體外，也便不存在結石的風(fēng)險。

　　草酸的確會(huì )令鈣吸收損失一些，但不是沒(méi)有辦法解決，你可以先將菠菜焯遍水，減少些草酸。

　　除去草酸的點(diǎn)點(diǎn)「擔憂(yōu)」，其實(shí)菠菜與豆腐是很好的搭配。因為菠菜中含有一些促進(jìn)鈣利用的物質(zhì)，對骨骼健康非常有益。

　　加上菠菜含有豐富的鉀、鎂，可以幫助維持身體的酸堿平衡。

　　2、柿子和螃蟹

　　據說(shuō)，柿子和螃蟹一起吃，可能會(huì )丟了性命。聽(tīng)起來(lái)好可怕的樣子，真相是要看你吃什么樣的柿子。

　　吃成熟的甜柿子，只要適量，不管是空腹，還是和螃蟹一起吃，沒(méi)什么不妥。

　　但是未成熟的澀柿子就不一樣了。它含有的單寧含量高達4%以上，一次吃大量，并配合吃螃蟹，那單寧與蛋白質(zhì)、果膠、膳食纖維結合，就易形成「胃柿石」，導致腹痛。

　　所以，關(guān)鍵是你要吃成熟的甜柿子，且遵守適量原則。

　　3、桃子和西瓜

　　坊間傳聞，西瓜和桃子一起吃，不亞于吃砒霜，嚇得小九虎軀一震。

　　西瓜和桃子不過(guò)是兩種普通的水果，除了水就是糖，其他營(yíng)養成分雖有，但是量少，即便真有結合生成不利健康的物質(zhì)，那影響也是微小的可以不計的。

　　所以桃子西瓜一起吃有毒的說(shuō)法根本不成立，大家盡管放心吃，不過(guò)還是要注意量的問(wèn)題。

　　4、海鮮和含維C的水果

　　謠言稱(chēng)，很多海鮮含有「五價(jià)砷化合物」，維C會(huì )將它轉化成三價(jià)砷，劇毒。

　　來(lái)一道經(jīng)典菜辟謠，菠蘿海鮮炒飯許多人都吃過(guò)，海鮮里的蝦和維C豐富的菠蘿搭配，吃了有出問(wèn)題嗎？

　　再甩出科學(xué)數據，海產(chǎn)品含的多數是穩定的有機砷，不會(huì )與維C發(fā)生反應。而且含量非常低，標準是0.1毫克/公斤。要達到劇毒的標準100~200毫克，你大概要吃1000公斤。

　　另外海鮮配檸檬（汁）是西餐特色，可見(jiàn)海鮮與含維C的食物完全可以一起吃。

　　總的來(lái)說(shuō)，食物相克根本不存在。吃了后有不良反應，要么是自身有問(wèn)題，比如有乳糖不耐受、腸易激綜合征等；要么是食物不潔，有細菌感染或是食用方法不對。