《內經(jīng)》中有“人之所有者，血與氣耳。氣為血之帥，血為氣之母”之說(shuō)；《醫宗必讀》中也有一句話(huà)“氣血者，人之所賴(lài)以生者也”。氣血互為影響，一些慢性疾病例如貧血、腸胃的炎癥、癌癥等都會(huì )導致氣血兩虛。氣血兩虛的人看起來(lái)毫無(wú)生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應非常注意飲食方面的調養，以補氣兼補血的食物為主，忌食辛辣、性寒、腌制品。

　　1、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

　　2、歸耆雞湯

　　原料：當歸1錢(qián)，黃耆2錢(qián)，雞腿1只，水4碗。

　　做法：首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開(kāi)；然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

　　功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調和之功效，在此基礎上促進(jìn)乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。

　　3、枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

　　做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段；把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來(lái)。砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

　　功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

　　4、補血當歸鯽魚(yú)湯

　　原料：鯽魚(yú)(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

　　做法：鯽魚(yú)洗凈拭干水，在魚(yú)背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚(yú)身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚(yú)腹塞入少許姜絲，將鯽魚(yú)放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

　　功效：當歸鯽魚(yú)湯屬大補之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚(yú)熬湯，便可達到補益之效。鯽魚(yú)煮湯有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò )和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。

　　5、花生杜仲牛尾湯：補血、益腎、強筋骨

　　原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。

　　做法：花生洗凈，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干；牛尾買(mǎi)時(shí)請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸后改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

　　6、黃芪淮山河蝦湯：補血養顏

　　原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。

　　做法：各藥物洗凈，稍浸泡；河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進(jìn)砂鍋內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進(jìn)鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

　　7、大棗淮山牛[月展]湯：養陽(yáng)、補血、提神

　　原料：淮山30克，大棗8個(gè)，黨參、圓肉各20克，北芪10克（中藥店有售），牛[月展]400克，生姜3片。

　　做法：各藥材洗凈，稍浸泡；牛月展洗凈，整塊不用刀切，放進(jìn)滾水中煮片刻，取出洗凈，即過(guò)“飛水”和“冷河”。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個(gè)小時(shí)，調入適量鹽、油便可。牛月展可撈起切條狀，拌醬油佐餐用。

　　8、蘑菇紫菜生蠔湯：滋腎養肝、補血明目

　　原料：生蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。

　　做法：生蠔浸泡、洗凈；蘑菇洗凈；紫菜浸泡、洗凈。在鐵鑊加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滾后改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調入適量鹽、油便可。

　　9、云苓黃精生蠔湯：補血養氣、滋潤心脾

　　原料：云苓、黃精各20克，紅棗8個(gè)，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。

　　做法：各藥材洗凈，稍浸泡，紅棗去核，生蠔浸泡、洗凈；鮮雞肉洗凈。然后生蠔和雞肉置沸水稍滾（即“飛水”），藥材用煲湯袋裝。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之，此量可供3～4人用。

　　10、蓮藕紅豆白鴿湯：補血生液、養陰滋腎

　　原料：蓮藕750克，魷魚(yú)干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個(gè)，生姜3片。

　　做法：蓮藕洗凈去節，切塊；魷魚(yú)干浸透，切中塊；紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核；白鴿宰洗凈，去內臟，并置沸水稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”)，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調入適量食鹽和少許生油便可。供3～4人用。

　　11、黃精淮山杞子兔肉湯：補血潤臟、益氣生精

　　原料：黃精、淮山各25克，杞子、桂圓肉各20克，陳皮1/4個(gè)，兔肉500克，生姜3片。

　　做法：各配料洗凈，稍浸泡，并將陳皮去瓤；兔肉洗凈，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗凈（即“飛水”）。然后與生姜一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3～4人食用。

　　12、百合白果牛肉湯：補血養顏滋潤肌膚

　　原料：百合、白果各50克，紅棗8個(gè)，牛肉300克，生姜3片。

　　做法：白果去殼，浸去外衣洗凈；百合、紅棗洗凈，并紅棗去核；牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調入適量鹽和油便可。

　　13、云耳紅棗煲黃鱔：養陰活血調經(jīng)補血

　　原料：黃鱔2～3條、云耳3小朵、紅棗10個(gè)、生姜3片。

　　做法：云耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡并撕開(kāi)、去核；黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，黃鱔、云耳可撈起拌入醬油佐餐用。

　　14、蓮藕花生豬骨煲白鴿：補血生津

　　原料：蓮藕750克、花生80克、紅棗4個(gè)、陳皮1／4個(gè)、墨魚(yú)干1只、白鴿2只、豬骨250克、生姜3片。

　　做法：各配料洗凈，紅棗去核，陳皮去瓤，蓮藕去節、切段塊，墨魚(yú)干稍浸泡；白鴿宰洗凈，去臟雜；豬骨洗凈，敲裂，一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3～4人量。

　　15、章魚(yú)干豬腳姜湯：健腰膝補血虛氣弱

　　原料：章魚(yú)干1～2只（約150克）、豬腳2只、生老姜1塊。

　　做法：章魚(yú)干略浸洗；老姜切片；豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，章魚(yú)干、豬腳可撈起佐餐用。

　　16、圓肉姜棗煲瘦肉：補血益氣養血安神

　　原料：圓肉10克、生姜3片、紅棗15個(gè)、豬瘦肉300克。

　　做法：圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，切塊，一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

　　17、天麻燉雞湯：補血、和血、熄風(fēng)

　　原料：天麻30克（中藥店有售）、老母雞1只、生姜3片。

　　做法：天麻稍浸泡，洗凈；老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內，加入冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調入適量食鹽，此量可供3～4人用。

　　18、紅棗煲泥鰍魚(yú)湯：補血益血、調中益氣

　　原料：紅棗4～6個(gè)、泥鰍魚(yú)500克、豬瘦肉100克，生姜3片。

　　做法：紅棗去核，泥鰍魚(yú)用鹽或稍熱的開(kāi)水洗去生黏液，去臟雜，再洗凈，一起與生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，下鹽便可，為3～4人量。

　　19、蓮藕黑豆煲鯰魚(yú)：調中益陽(yáng)補血滋陰

　　原料：蓮藕500克，沙參15克（中藥店有售），黑豆50克，鯰魚(yú)1條，豬脊骨250克，生姜3片。

　　做法：各物洗凈。蓮藕刮皮、切段；鯰魚(yú)宰洗干凈，煎至微黃，濺入少許水；豬脊骨敲裂，一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

　　20、鮮鮑魚(yú)燉老雞：補腎壯陽(yáng)、滋陰補血、益精添髓

　　原料：鮮鮑魚(yú)或急凍鮑魚(yú)2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生蔥3條。

　　做法：鮮鮑洗凈，用鹽洗擦；雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊；豬尾骨洗凈，切段，火腿切片。起油鍋爆香姜蔥，加水約半鍋滾沸，下豬尾骨沸2分鐘，下雞、鮑沸3分鐘，取起洗凈，瀝干。一起與火腿下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升（6碗），加蓋隔水武火燉20分鐘，改文火燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~5人用。

　　21、高麗參燉烏雞：補血調經(jīng)強身健體

　　原料：高麗參10克、紅棗6個(gè)、圓肉10克、杞子15克(以上中藥店有售)。

　　做法：除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。一起放進(jìn)燉盅內，加入冷開(kāi)水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。

　　22、黑豆雞蛋米酒湯：溫陽(yáng)祛寒補血通經(jīng)

　　原料：黑豆60克、雞蛋2個(gè)、米酒100~120克。

　　做法：黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時(shí)，加入米酒煮約半小時(shí)便可。此量可供1~2人。

　　23、紫河車(chē)燉牛肚：益氣補血平喘止咳

　　原料：紫河車(chē)12克，黨參、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個(gè)。

　　做法：各物洗凈。牛肚“飛水”后切塊；藥材包裹。起油鑊炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開(kāi)水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。

　　24、芡實(shí)馬蹄煲羊肉：健脾補虛養心補血

　　原料：芡實(shí)30克、馬蹄8個(gè)、淮山20克、杞子15克（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克、紅棗12個(gè)、生姜5片。

　　做法：各物分別洗凈。藥材浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調入適量食鹽便可。為3~4人量。

　　25、無(wú)花果赤小豆生魚(yú)湯：滋陰潤燥養氣益肺

　　原料：無(wú)花果6個(gè)、赤小豆100克、江珧柱40克、生魚(yú)1～2條（約400克）、生姜3片。

　　做法：各配料洗凈，稍浸泡；生魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，并灑入少許水。然后一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲兩小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。