夏日清新涼拌菜

2016-08-25 來(lái)源：中藥材天地網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：一日三餐中，除了葷菜之外，烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜，可增進(jìn)食欲，補(bǔ)充多汗流失的水分，保持身體健康之需。

　　隨著氣溫升高，人們的飲食需求發(fā)生變化，無(wú)論是老人還是孩子，都喜食清新爽口的菜肴，涼拌菜漸漸地成為許多家庭餐桌上的熱捧。中醫(yī)認(rèn)為，“脾主長(zhǎng)夏”，夏季汗多易傷陰，飲食應(yīng)以清淡、苦寒、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。一日三餐中，除了葷菜之外，烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜，可增進(jìn)食欲，補(bǔ)充多汗流失的水分，保持身體健康之需。下面兩道清新別致、口味獨(dú)特的涼拌菜與朋友們分享：

　　辣香涼皮培根派

　　主料：涼皮1張、培根1塊、青椒2只。

　　調(diào)料：豉油。

　　做法：1.將培根切圓薄片;2.將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片后，將培根片夾在兩片涼皮中;3.青辣椒去籽，切成細(xì)圈備用：4.將涼皮培根派裝盤后，用青椒圈點(diǎn)綴，置于微波爐高火2分鐘，取出后，淋入豉油即可食用。

　　涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無(wú)公害減肥食品。與培根共同成“派”，葷素搭配、亦飯亦菜，加上青椒中的維生素和辣椒素，低脂高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。軟糯滑爽的口感，很適合老人兒童和健美一族食用。

　　紫晶綠翡亮絲

　　主料：黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。

　　調(diào)料：鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。

　　做法：1.將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用;2.粉絲加水及鹽煮開(kāi)后，放涼瀝出水分;3.將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤后，加鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌勻后，即可食用。

　　皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌，色彩清新，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質(zhì)、以及粉絲中的碳水化合物，都是夏季補(bǔ)充水分及能量的必需，菜肴爽滑的獨(dú)特口感，很適合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。