紫薯——抗疲勞+抗衰老

　　夏末秋初，心腦血管疾病、防過(guò)敏等問(wèn)題是很多讀者朋友都不得不面對的話(huà)題，從飲食的角度不妨吃點(diǎn)紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節的柔韌性。

　　推薦食方：紫薯苦瓜圈

　　原料：苦瓜一個(gè)、紫薯一個(gè)、蜂蜜適量。

　　做法：紫薯去皮切小塊并放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉3分鐘；微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥；苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤；水燒開(kāi)，焯一下苦瓜；焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌拢瑫?huì )保持苦瓜的綠色和脆的口感，往苦瓜里填滿(mǎn)紫薯泥，壓緊實(shí)即可。

　　蕷薯——保濕護膚健脾胃

　　山藥學(xué)名蕷薯，能促進(jìn)內分泌荷爾蒙的合成作用，能促進(jìn)皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。對于夏季累積下來(lái)的因飲食不節、偏食生冷極易導致的腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

　　推薦食方：山藥老鴨湯

　　材料：老鴨1只、山藥4小節、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

　　做法：將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個(gè)，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用；將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生姜1份蔥結1個(gè)，中大火煮開(kāi)，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清；去皮山藥控干水分投入湯煲內，再次滾開(kāi)鍋后，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個(gè)鐘），調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

　　馬鈴薯——為情緒消去“余暑”

　　經(jīng)過(guò)夏季的高溫酷熱，人們很容易“肝火”累積，產(chǎn)生心煩意亂、無(wú)精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。

　　“情緒中暑”對身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會(huì )使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發(fā)猝死。預防“情緒中暑”不妨吃點(diǎn)馬鈴薯。“情緒中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

　　推薦食方：土豆沙拉

　　材料：土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍各適量。調料：鹽、沙拉醬各少許。

　　做法：把土豆洗凈去皮，切成片蒸熟，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取干凈的鍋把清水燒開(kāi)，青豆、玉米粒汆熟，胡蘿卜切成丁也汆一下?lián)破饌溆茫话亚喽埂⒂衩琢！⒑}卜撈起后用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻；把紫甘藍洗凈，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍上即可。

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