盛夏時(shí)節暑濕重，暑濕挾熱易傷人，而發(fā)生濕熱病癥。所以人們除了要注意膳食清淡外，還要有選擇地攝食一些既可泄暑熱，又能化燥濕的食品，以期達到健脾利胃，恢復脾胃納運功能的目的。

　　花卉因其天然的芳香化濕作用，很早便被人們“請”到了夏季膳食中來(lái)。

　　三花清暑湯：取白殘花、金銀花、扁豆花各20克，開(kāi)水沖服代茶飲，具有清暑濕解熱毒之功效。

　　七樣止渴湯：取金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮爛再將上藥和入加水煮沸調入適量冰糖，涼后飲用，飲后感覺(jué)清涼無(wú)比，有開(kāi)胃生津止渴的作用。

　　菊花粥：粳米50克，冰糖適量，加水煮粥，粥快熟時(shí)加入杭菊花6克（布包），再煮約10分鐘即成。能清熱解暑、醒腦提神。

　　荷花冬瓜湯：取鮮荷花二株，鮮冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮湯，湯成后去荷葉，加食鹽少許服食，對夏季低熱、口渴心煩療效較佳。

　　此外，在一年四季中，夏季是天賜的減肥好時(shí)機。科學(xué)研究證實(shí)，人在炎夏中所消耗的熱量遠比寒冬季節多。而且夏季，各種體育運動(dòng)，特別是水上運動(dòng)，如游泳，易于開(kāi)展，若能堅持運動(dòng)，必能將過(guò)剩的能量消耗，削減體內過(guò)多的脂肪。更令人欣喜的是，據我國藥膳專(zhuān)著(zhù)《飲饌服食箋》中記載，有許多鮮花如松花蕊、梔子花、芙蓉花、桂花、桃花等入饌后，具有減肥、養顏、增壽的功效。

　　桃花粥：桃花2克（干品），粳米100克，紅糖30克，將米淘?xún)簦呶幕痨校鑴颉Ｃ咳找粍一ㄓ叙B血通便之功，常食能起到駐顏減肥的作用。現代醫學(xué)研究表明：桃花的美容作用主要與含有多種營(yíng)養素有關(guān)。桃花中含有山奈酚、香豆精、三葉豆甙等物質(zhì)，它們能通經(jīng)活絡(luò )、擴張末梢毛細血管、改善血液循環(huán)，滋潤皮膚。

　　蜜汁松花蕊：采摘鮮松花蕊，選其中嫩白者，放入瓷罐中，和蜂蜜適量，煮沸成汁。用此蜜汁浸漬松花蕊半個(gè)時(shí)辰，即可食用，極香甜脆美。松花蕊中主要含花粉，花粉含有多種微量元素、維生素、氨基酸和蛋白質(zhì)，其營(yíng)養價(jià)值是牛奶、雞蛋的7～8倍，被譽(yù)為“大自然中最完善的營(yíng)養食品”。

　　茉莉豆腐：采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈后與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調料，取自然清香之味。每日吃一兩次，有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調節更年期婦女內分泌，所以對更年期婦女的肥胖有減肥健美身材的功效。