1雞蛋如果剛從冰箱取出的話(huà)，要先放至室溫，再煮，這樣不容易開(kāi)裂的。還有敲蛋殼時(shí)，可以用勺子輕輕的敲，也可以在菜板上敲，敲的均勻的話(huà)出來(lái)的花紋會(huì )比較好看哦

　　2我用的紅茶包，你也可以選用其他茶葉哦

　　茶葉蛋營(yíng)養大盤(pán)點(diǎn)茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖于健康，也談不上營(yíng)養。

　　茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風(fēng);所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

　　雞蛋：雞蛋的好處無(wú)須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養。

　　[營(yíng)養分析]茶葉煮雞蛋會(huì )影響健康。專(zhuān)家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì )滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會(huì )影響營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

　　[正確搭配]茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營(yíng)養物質(zhì)不會(huì )損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡(jiǎn)單，茶葉少許，先泡開(kāi)，濾渣取水煮飯即可。

　　至于雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳肴，也很符合現代營(yíng)養學(xué)，可以經(jīng)常食用，簡(jiǎn)單而可口。