宜食物品

　　陰虛之人宜常吃下列食物。

　　鴨肉

　　性平，味甘咸，能滋陰養胃。《本草匯》說(shuō)它“滋陰除蒸”。《隨息居飲食譜》稱(chēng)它能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養胃生津”。民間也認為鴨是最理想的清補之物，陰虛體質(zhì)宜食之。

　　豬肉

　　性平，味甘咸，有滋陰和潤燥的作用。清代醫家王孟英說(shuō)：“豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，止消渴。”《本草備要》亦載：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，澤皮膚。”所以也適宜陰虛體質(zhì)者食用。

　　雞蛋

　　性平，味甘，不僅能益氣養血，而且無(wú)論雞蛋白或雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用。雞蛋被醫學(xué)界認為是很好的蛋白質(zhì)食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質(zhì)。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用，如民間習慣用雞蛋與豆漿同食，更有益處。

　　牛奶

　　性平，味甘，不僅營(yíng)養豐富，更具有滋陰養液、生津潤燥的功效。歷代醫家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽(yù)，或稱(chēng)牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補液”。凡體質(zhì)屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。

　　甲魚(yú)

　　性平，味甘，有滋陰涼血作用，為清補佳品，對陰虛之人，食之最宜。《本草備要》中說(shuō)它能“涼血滋陰”。《隨息居飲食譜》也認為甲魚(yú)可以“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。所以，甲魚(yú)對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。甲魚(yú)的背殼，又稱(chēng)鱉甲，也有滋陰補血作用，陰虛之人食之亦宜。

　　龜肉

　　性平，味甘咸，能滋陰補血，故陰虛者宜食之。《醫林纂要》中就曾說(shuō)它能“治骨蒸勞熱，陰虛血熱之癥”。由烏龜殼加工而成的龜板或龜板膠，同樣具有滋陰補血的功效，陰虛之人也宜服食。

　　干貝

　　又稱(chēng)江珧柱、馬甲柱，為一種海鮮食品。性平，味甘咸，能滋陰補腎。《本草求真》說(shuō)它能“滋真陰”。《本草從新》稱(chēng)它“療消渴”。干貝肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，屬高蛋白食品，故陰虛之人宜常用干貝燉湯，最為有益。

　　海參

　　有滋陰、補血、益精、潤燥的作用。《藥性考》說(shuō)它“降火滋腎”。《食物宜忌》亦載：“海參補腎精，益精髓”。清代食醫王孟英認為海參能“滋陰，補血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補益，又能滋陰，陰虛體質(zhì)宜常食之。

　　雞蛋

　　性平，味甘，不僅能益氣養血，而且無(wú)論雞蛋白或雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用。雞蛋被醫學(xué)界認為是很好的蛋白質(zhì)食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質(zhì)。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用，如民間習慣用雞蛋與豆漿同食，更有益處。

　　牛奶

　　性平，味甘，不僅營(yíng)養豐富，更具有滋陰養液、生津潤燥的功效。歷代醫家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽(yù)，或稱(chēng)牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補液”。凡體質(zhì)屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。

　　甲魚(yú)

　　性平，味甘，有滋陰涼血作用，為清補佳品，對陰虛之人，食之最宜。《本草備要》中說(shuō)它能“涼血滋陰”。《隨息居飲食譜》也認為甲魚(yú)可以“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。所以，甲魚(yú)對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。甲魚(yú)的背殼，又稱(chēng)鱉甲，也有滋陰補血作用，陰虛之人食之亦宜。

　　龜肉

　　性平，味甘咸，能滋陰補血，故陰虛者宜食之。《醫林纂要》中就曾說(shuō)它能“治骨蒸勞熱，陰虛血熱之癥”。由烏龜殼加工而成的龜板或龜板膠，同樣具有滋陰補血的功效，陰虛之人也宜服食。

　　干貝

　　又稱(chēng)江珧柱、馬甲柱，為一種海鮮食品。性平，味甘咸，能滋陰補腎。《本草求真》說(shuō)它能“滋真陰”。《本草從新》稱(chēng)它“療消渴”。干貝肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，屬高蛋白食品，故陰虛之人宜常用干貝燉湯，最為有益。

　　海參

　　有滋陰、補血、益精、潤燥的作用。《藥性考》說(shuō)它“降火滋腎”。《食物宜忌》亦載：“海參補腎精，益精髓”。清代食醫王孟英認為海參能“滋陰，補血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補益，又能滋陰，陰虛體質(zhì)宜常食之。

　　蛤蜊

　　性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅。古代醫家認為“蛤蜊功同蚌蜆，滋陰明目”。明·繆希雍曾經(jīng)指出：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開(kāi)胃也。”可見(jiàn)陰虛體質(zhì)或陰虛病人，包括糖尿病、干燥綜合癥、結核病以及腫瘤病等，食之頗宜。

　　蚌肉

　　含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有滋陰、清熱、明目的功效。清·王孟英也認為蚌肉能“清熱滋陰，養肝涼血。”陰虛之人常用蚌肉煨湯食用，最為適宜。

　　烏賊魚(yú)

　　性平，味咸，既能補血，又善滋陰。《醫林纂要》就曾說(shuō)它“大能養血滋陰”。清代醫家黃宮繡亦云：烏賊魚(yú)肉“其性屬陰，入肝補血，入腎滋水。”對肝腎陰虛者，食之最宜。

　　鰒魚(yú)

　　又稱(chēng)石決明肉。有滋陰清熱、益精明目的作用。如《醫林纂要》說(shuō)它“補心暖肝，滋陰明目”。清·王孟英亦說(shuō)：“補肝腎，益精明目，愈骨蒸勞熱。”鯉魚(yú)是一種營(yíng)養豐富的高蛋白食品，尤其是對肝腎陰虛的目翳目暗或雀目夜盲，對結核病陰虛的低熱不解、潮熱、骨蒸盜汗，對癌癥患者的陰虛體質(zhì)，最為適宜。

　　梨

　　有生津、潤燥、清熱的作用，對肺陰虛，或熱病后陰傷者最宜。《本草通玄》曾說(shuō)梨“熟者滋五臟之陰”。《重慶堂隨筆》還說(shuō)：“溫熱燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。”

　　桑椹

　　性寒，味甘，有滋陰補血之功，最能補肝腎之陰。《本草述》認為：“烏椹益陰氣便益陰血”。《本草經(jīng)疏》亦稱(chēng)桑椹“為涼血補血益陰之藥”，還說(shuō)“消渴由于內熱，津液不足，生津故止渴，五臟皆屬陰，益陰故利五臟。”尤其是肝腎陰虛體質(zhì)之人出現消渴、目暗、耳鳴者，食之最宜。

　　枸杞子

　　性平，味甘，有滋陰益壽之功，尤其是對肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈目眩、視物昏花、耳鳴耳聾，或是肺陰虛的結核病盜汗、虛勞咳嗽，糖尿病的陰虛消渴等，食之更佳。

　　燕窩

　　性平，味甘，有補氣陰的功用，尤其能益肺陰，為清補佳品。凡陰虛體質(zhì)，尤其是肺陰虛者，如肺結核病、支氣管擴張、肺痿、老年氣管炎 target=_blank>慢性支氣管炎等，最宜食之。清代醫家張璐說(shuō)它能“調補虛勞，治咳吐紅痰”。吳儀洛說(shuō)：“燕窩大養肺陰，補而能清。”《本草再新》中也有“大補元氣，潤肺滋陰”的記載。

　　銀耳

　　性平，味甘淡，有滋陰養胃、生津潤燥的作用。銀耳含有豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，為民間最常用的清補食品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜。

　　西洋參

　　性涼，味甘微苦，能益氣養陰，對氣陰兩傷之人最宜。《本草從新》說(shuō)：“虛而有火者相宜”。《藥性考》亦云：“西洋參補陰退熱。”《增訂偽藥條辨》還說(shuō)：“西洋參滋陰降火。”所以，陰虛或兼氣虛，兼肺虛，或陰虛火旺者，食之最宜。陰虛之人忌吃人參，這是因為人參性溫，有助火之弊，若改用西洋參，清補氣陰，最為合拍。正如《醫學(xué)衷中參西錄》所說(shuō)：“西洋參，性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。”

　　獺肉

　　俗稱(chēng)水狗肉。能補虛弱，并能養陰除虛熱，故凡陰虛體質(zhì)或陰虛內熱骨蒸之人，食之頗宜。《醫林纂要》中即云：“獺肉益陰。”《本草圖經(jīng)》也說(shuō)它“主骨蒸熱勞”。獺肝也能養陰除蒸，所以，陰虛體質(zhì)者，食之亦宜。

　　阿膠

　　性平，味甘，既能補血，又能滋陰。正如《本草綱目》所言：“阿膠，大要只是補血與液。陰不足者，補之以味，阿膠之甘，以補陰血。”尤其是肺腎陰虛之人，食之尤宜。

　　海參

　　屬補陰食品，有滋腎益精、養血潤燥的作用。《本草求原》中就說(shuō)它“潤五臟”。《隨息居飲食譜》也認為海參“滋陰”。故凡陰虛體質(zhì)者食之頗宜。

　　此外，陰虛體質(zhì)還宜服食牡蠣肉、鮫魚(yú)、馬奶、羊奶、酸奶、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、山藥、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞頭、綠豆芽、甘蔗、酸梅湯、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、無(wú)花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王漿、芝麻、南北沙參、地黃、何首烏、白芍等。