別說(shuō)小時(shí)候，就算是現在，眼睛這種奇怪的食材小編依然是不敢下咽的，所以總是在各種推脫搪塞之后，最終把難吃的魚(yú)眼讓給了爸爸...

果不其然，初中時(shí)的我就早早患上了近視，媽媽也有了各種DISS我的理由。雖說(shuō)魚(yú)眼明目，魚(yú)頭補腦這種說(shuō)法在民間廣為流傳，以形補形的想法也大多被長(cháng)輩們所認可，可終究聽(tīng)上去有些牽強。那魚(yú)眼明目究竟有沒(méi)有科學(xué)依據呢？

首先讓我們來(lái)了解一下可以促進(jìn)視力發(fā)育的那些營(yíng)養物質(zhì)：

營(yíng)養素之一：DHA

在視網(wǎng)膜光受體中，DHA是含量最豐富的長(cháng)鏈多元不飽和脂肪酸，占視網(wǎng)膜磷脂總量的50%。嬰兒自身不能合成DHA，只能依靠飲食來(lái)補充。

營(yíng)養素之二：維生素A

對于維持人體的正常視覺(jué)，特別是保持在弱光下的觀(guān)察能力來(lái)說(shuō)，維生素A有著(zhù)非常重要的作用。因為它是合成視紫質(zhì)的重要原料，而視紫質(zhì)是一種感光物質(zhì)，存在于視網(wǎng)膜中。

營(yíng)養素之三：牛磺酸

視網(wǎng)膜中存在大量牛磺酸，它能提高視覺(jué)機能，促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育。當視網(wǎng)膜中的牛磺酸含量降低時(shí)，視網(wǎng)膜的結構和功能都可能出現紊亂，對視力發(fā)育極為不利。

營(yíng)養素之四：抗氧化營(yíng)養素

眼睛如果對光敏感則易產(chǎn)生氧化問(wèn)題，這時(shí)可適時(shí)補充一些抗氧化劑，如維生素C、維生素E及葉黃素等。

所以，了解了這些，我們不難發(fā)現，其實(shí)魚(yú)肉中所富含的各種明目營(yíng)養，比魚(yú)眼可高得多了！

魚(yú)眼中確實(shí)含有一些n-3多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，這種脂肪酸它最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。對于經(jīng)常用腦人士及青少年的腦部發(fā)育和提高能有莫大的裨益，當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆癥有頗理想的功效。

但是，相比魚(yú)肉，魚(yú)眼中的n-3脂肪酸含量并不突出，對人體健康效用實(shí)在有限，也缺乏維生素A、牛磺酸、抗氧化營(yíng)養素等眼睛發(fā)育所需的成分，所以說(shuō)魚(yú)眼有明目功效，實(shí)在太牽強。

吃魚(yú)眼，真的不如吃這些來(lái)得實(shí)在！

藍莓

藍莓中含有大量的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，花青素尤其出眾，有較好的營(yíng)養保健作用。它還有增進(jìn)眼部血液循環(huán)、維持眼壓正常的作用，這些都是藍莓中所含有的“花青素”的功效，多食藍莓能夠減輕電腦工作者的眼疲勞及提高夜間視力。

圣女果

圣女果是維生素倉庫。圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。同時(shí)，圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當成零食來(lái)吃，既能美容又能保護眼睛。

蘋(píng)果

蘋(píng)果還有“明目果”的美稱(chēng)，因為它含有對視力有關(guān)鍵作用的維生素A和微量元素硒。據印度科學(xué)家研究，正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼含硒量是人的100倍，這說(shuō)明敏銳的視力與硒含量有關(guān);某些人在黃昏視物不清的人，也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此常吃一些蘋(píng)果，可保護視力。

所以，如果以后再有人再把魚(yú)眼夾在你的碗里說(shuō)吃魚(yú)眼明目，你要義正言辭的告訴他，除了豬蹄（因為豬蹄好吃），其余的以形補形都是毫無(wú)科學(xué)依據的！