喝汽水是很多年輕人的最?lèi)?ài),因為其口味較多,品種比較齊全。但美國南加州大學(xué)一項研究發(fā)現,每日僅喝一瓶汽水就會(huì )影響青少年的記憶力以及學(xué)習能力。
在該項實(shí)驗中,研究人員讓成鼠及小鼠每天都喝一些甜味飲料,這些飲料里含有大量的果葡糖漿或蔗糖。一個(gè)月后,研究人員對他們進(jìn)行認知能力的測試,結果發(fā)現,成鼠表現正常,而小鼠的學(xué)習與記憶能力則明顯減弱。除了造成記憶缺陷外,大量飲用甜飲料還會(huì )導致大腦中負責記憶和學(xué)習的海馬體發(fā)炎。
該研究被發(fā)表在西雅圖召開(kāi)的攝食行為研究學(xué)會(huì )年度會(huì )議上。南加州大學(xué)的斯科特卡諾斯基教授在會(huì )上說(shuō):“海馬體對于記憶功能來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。這個(gè)區域對各種不同的環(huán)境因素影響尤其敏感,比如說(shuō)攝入過(guò)多富含飽和脂肪酸的食物和喝甜飲料等。”此外,卡諾斯基還指出,飲料中的碳水化合物會(huì )導致人體代謝紊亂,這早已經(jīng)是公開(kāi)的秘密。
甜味飲料帶來(lái)的健康問(wèn)題已經(jīng)引起全球關(guān)注。英國國家飲食營(yíng)養調查發(fā)現,在4至18歲的青少年中,軟飲料是糖分的主要貢獻者。其中4至10歲的兒童中,16%的糖分都是從軟飲料獲取的,這一比例在10至18歲年齡段的孩子當中更高,可達29%。
而在美國,研究人員發(fā)現,當今的兒童和青少年喝的甜飲料是他們的父輩的3倍之多。據英國國家醫療服務(wù)體系(NHS)建議,為了保證均衡飲食,青少年最好不要少多軟飲料和汽水,特別是在兩餐之間。
汽水,泛指碳酸飲料汽水是英國化學(xué)家及牧師卜利士力(josephPriestly,1733-1804)發(fā)明的。汽水其實(shí)只是一瓶二氧化碳的水溶液(另外有糖和香料,咖啡因),把大約2~3大氣壓的二氧化碳密封在糖水里,就會(huì )有部份的二氧化碳氣體溶解在水中,二氧化碳在水中就形成碳酸,汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。
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