昨日，市食藥監局再次公布了本市第一季度食品質(zhì)量抽檢結果，抽檢對象涉及水產(chǎn)及水產(chǎn)制品，乳制品、特殊膳食食品等。水產(chǎn)及水產(chǎn)制品的不合格率最高，特別是從銅川水產(chǎn)市場(chǎng)供往部分超市的鱖魚(yú)、昂刺魚(yú)，被檢查出含孔雀石綠。

　　市食藥監局表示，已依法對不合格食品采取下架、召回措施，對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處，并通報原產(chǎn)地食品安全監管部門(mén)。

　　一季度，市食藥監局抽樣水產(chǎn)及水產(chǎn)制品160批次，按照食品安全國家標準進(jìn)行微生物和理化檢驗，共有19批次不合格，合格率為88.1%。水產(chǎn)品不合格項目多為孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、環(huán)丙沙星等不合格。其中，由銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)作為供貨方的七件水產(chǎn)品被檢出不合格。焙烤食品、特殊膳食食品、豆類(lèi)及其制品抽檢結果中，食藥監局共抽樣焙烤食品40批次、特殊膳食食品182批次、豆類(lèi)及其制品150批次，分別按照食品安全國家標準進(jìn)行微生物和理化檢驗，焙烤食品共有1批次不合格、特殊膳食食品共有4批次不合格、豆類(lèi)及其制品共有3批次不合格，合格率分別為97.5%、97.8%、98%。

　　飲料、酒類(lèi)、乳制品、調味品抽檢中，食藥監局共抽樣飲料156批次、酒類(lèi)177批次、乳制品263批次、調味品151批次，分別按照食品安全國家標準進(jìn)行微生物和理化檢驗。飲料(含飲用水)共有5批次不合格、酒類(lèi)共有2批次不合格、乳制品共有1批次不合格、調味品共有2批次不合格，合格率分別為96.8%、98.9%、99.6%、98.7%。

　　其中，飲用純凈水共有3批次不合格，均為公司自產(chǎn)自銷(xiāo)的桶裝水。

　　名詞解釋

　　孔雀石綠作為一種有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，通常被用作殺菌劑或染料，但一些養殖戶(hù)卻用來(lái)預防魚(yú)病，有攤販也在魚(yú)鱗受損后用于延長(cháng)魚(yú)的壽命。早在2002年，國家就已經(jīng)將其列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》，明令禁止添加。

　　電導率是衡量純凈水純凈程度的一項重要指標。它能反映純凈水的純凈程度以及生產(chǎn)工藝的控制好壞。導致電導率不合格的主要原因有兩個(gè):一是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)濾、反滲透等設備簡(jiǎn)陋或失效，使水質(zhì)達不到純化效果；二是在生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)濾不徹底，沒(méi)有將雜質(zhì)排除干凈。

　　不合格產(chǎn)品

　　水產(chǎn)及水產(chǎn)制品農工商超市(集團)有限公司第四十九分店散裝銷(xiāo)售的昂刺魚(yú)檢出孔雀石綠(無(wú)色)不合格；上海康仁樂(lè )購超市貿易有限公司分公司散裝銷(xiāo)售的昂刺魚(yú)檢出孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物不合格，散裝銷(xiāo)售的多寶魚(yú)檢出氯霉素、土霉素、呋喃唑酮代謝物不合格。

　　標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為浙江正龍食品有限公司、上海世紀聯(lián)華超市閔行龍茗有限公司銷(xiāo)售的50克/袋的深海烤魚(yú)片被檢出二氧化硫殘留量不合格。

　　嬰幼兒食品上海久光百貨銷(xiāo)售的第二階段普樂(lè )寶寶蘋(píng)果杏子全麥谷物粥(7個(gè)月以上嬰幼兒)，原產(chǎn)國為英國，被檢出鈣不及格；由江西林豐藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，在松江區小昆山鎮思軍母嬰用品店售賣(mài)的嬰兒輔食百合蓮子營(yíng)養米粉和五谷雜糧營(yíng)養米粉，也被檢出鈣不及格。

　　純凈水上海特麗泉純凈水有限公司第三分公司的飲用純凈水，被檢出電導率、菌落總數不合格；上海含雪堂飲料有限公司第一分公司的飲用純凈水，被檢出電導率不合格；上海晶溢飲用水有限公司的卜麗嘎啦飲用純凈水被檢出菌落總數不合格。

　　因為菌落總數超標，北京祥隆宮食品有限公司和北京豆香園食品有限公司的4批豆制品昨天全部下架。市食藥監局昨天通報，此次共有12批食品全市停售，沃爾瑪山姆會(huì )員商店、海運倉華潤萬(wàn)家生活超市均查出不合格食品。

　　檢查發(fā)現，北京祥隆宮食品有限公司第一分公司的“京王”豆干、北京豆香園食品有限公司的辣雞腿、素肚絲、花干3種豆制品，菌落總數實(shí)測值均超標；沃爾瑪山姆會(huì )員商店銷(xiāo)售的盒裝“富士山BREAD”，菌落總數和大腸菌群超標；海運倉華潤萬(wàn)家生活超市銷(xiāo)售的“谷薩福”木糖醇山楂卷，發(fā)現不得檢出的安賽蜜。凡已購買(mǎi)上述不合格批次食品的消費者，可憑購物小票和食品外包裝向銷(xiāo)售單位要求退貨。