直接用自來(lái)水蒸饅頭會(huì )致癌?近日,這則號稱(chēng)由專(zhuān)家披露的“權威科普”帖子開(kāi)始在微信朋友圈里被瘋狂轉載。經(jīng)過(guò)北青報記者核實(shí),帖中所稱(chēng)的專(zhuān)家并不存在,而同濟大學(xué)水工藝研究所專(zhuān)家也對帖子的錯誤言論進(jìn)行批駁,稱(chēng)帖子所述內容并不靠譜。
朋友圈瘋傳自來(lái)水有氯致癌
“北京宣武醫院齊教授的文章……難怪患癌癥的人愈來(lái)愈多。用鍋蒸煮東西時(shí),一定要用開(kāi)水,或是過(guò)濾過(guò)的水。因為如果直接用自來(lái)水,自來(lái)水有氯,再經(jīng)過(guò)加熱后,由于鍋蓋是蓋著(zhù)的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸過(guò)的開(kāi)水或用已過(guò)濾掉氯的水來(lái)蒸東西。因為氯有致癌的危險……”
近日,這樣一則帖子在微信朋友圈里多次流傳,被不少網(wǎng)友轉發(fā)評論。不少網(wǎng)友對帖子所述內容表示震驚。“自來(lái)水致癌可是第一次聽(tīng)說(shuō),以后蒸煮東西可得留神了!”有網(wǎng)友在評論中說(shuō)道。
網(wǎng)述所稱(chēng)齊教授院方宣布查無(wú)此人
在網(wǎng)帖中,開(kāi)頭便稱(chēng)“宣武醫院齊教授”發(fā)表的上述言論,可網(wǎng)友并未指出這個(gè)“齊教授”究竟是何人。
其實(shí),這則帖子在微信中傳播已有一年多的時(shí)間。就在此事被網(wǎng)友熱炒時(shí),首都醫科大學(xué)附屬宣武醫院的工作人員就曾表示,醫院姓齊的專(zhuān)家有兩位,一位在血管外科,一位在內分泌科,兩位醫生都是副主任醫師。醫院經(jīng)過(guò)調查,這兩位齊醫生和微信上的“齊教授”都無(wú)關(guān)系。
在2013年7月31日,宣武醫院的官方微博發(fā)表聲明稱(chēng):網(wǎng)絡(luò )熱傳“宣武醫院齊教授關(guān)于蒸煮食物,要先燒開(kāi)水”的帖子引起社會(huì )關(guān)注,經(jīng)查證,宣武醫院無(wú)此“齊教授”。宣武醫院特此聲明,任何非宣武醫院官方微博發(fā)布的信息均不代表宣武醫院觀(guān)點(diǎn)。
專(zhuān)家:自來(lái)水蒸饅頭對人體無(wú)害
同濟大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院水工藝研究所高乃云教授告訴北青報記者,自來(lái)水在輸送時(shí)管網(wǎng)里會(huì )有一些微生物,加氯殺菌是世界各國基本都在使用的手段。原理就是氯在水中形成次氯酸,可以把水中的有機物變成無(wú)害的副產(chǎn)物。
“按北京市的標準,自來(lái)水中的余氯含量在0.8毫克每升以下,比上海的1.0毫克的標準還要低。”高教授說(shuō),北京的自來(lái)水在進(jìn)入管網(wǎng)末梢時(shí)要求氯含量要低于0.5毫克每升,“0.5毫克這個(gè)程度有多低呢?其實(shí)如果自來(lái)水中含有的氯超過(guò)0.8毫克每升,一般人用鼻子就能聞到很重的氯味了。更別說(shuō)0.5毫克每升了。”
“氯元素確實(shí)會(huì )致癌,但自來(lái)水在加熱時(shí)已經(jīng)揮發(fā),而且含量非常低,對人體無(wú)害。真要想把食物上都包裹上揮發(fā)的氯氣,那需要多少氯才行啊?”高教授說(shuō),2012年7月1日,我國開(kāi)始執行國家出臺的新版生活飲用水衛生標準,檢測指標從原來(lái)的35項增加到了106項。這也保證了自來(lái)水的飲用安全。就算是蒸煮食物的鍋是密封的,只要水質(zhì)合格就不會(huì )對人體形成危害。
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