最近發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的一項研究引起了很多人的關(guān)注，尤其是喝茶人士的關(guān)注，因為研究結果給出的結論讓人很瞠目：

喝茶多的人，比起喝茶少的人來(lái)，得癌癥的反而更多！

這讓很多人慌了！這到底是怎么回事呢？健康時(shí)報新媒體編輯找到了研究的原文，查到了前因后果——

該研究采用了50多萬(wàn)中國人的數據，目的是分析喝茶這個(gè)習慣跟多種癌癥發(fā)病風(fēng)險之間的關(guān)系。

研究人員從2004~2008年之間，在中國5個(gè)城市和5個(gè)農村地區招募了50多萬(wàn)名成年志愿者。入組時(shí)，研究人員通過(guò)調查問(wèn)卷來(lái)記錄志愿者們平時(shí)喝茶的量，然后進(jìn)行長(cháng)期隨訪(fǎng)，觀(guān)察隨訪(fǎng)期間癌癥發(fā)生的例數，包括所有癌癥，以及肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、女性乳腺癌和宮頸癌這6種主要癌癥類(lèi)型。

在剔除一部分不符合要求的志愿者后，研究人員對其余45萬(wàn)多名受試者的數據進(jìn)行了統計分析。

初步分析結果令人大跌眼鏡！

喝茶多的人，比起喝茶少的人來(lái)，得癌癥的反而更多！

什么？！？

緊接著(zhù)研究人員就開(kāi)始了分析——

他們發(fā)現，每天喝茶的人，很多也都每天抽煙喝酒，而且煙、酒的消費量也與茶葉的消費量正相關(guān)。

在排除了煙酒的影響后，喝茶與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)系明顯減弱。

在不抽煙也不過(guò)度飲酒的人中，喝茶不增加整體癌癥風(fēng)險。

原來(lái)是茶葉背鍋了！這才是研究的全文真相！

所以該研究也間接說(shuō)明了，吸煙、喝酒和癌癥有著(zhù)關(guān)系！從預防癌癥的角度來(lái)說(shuō)，不吸煙、不過(guò)量喝酒，要比單純依賴(lài)某種“防癌食物”要靠譜得多。

那么，喝茶能防癌嗎？

那么很多人關(guān)心的，既然喝茶不致癌，那能防癌嗎？

以上這項50多萬(wàn)人的研究在結論中提到：

研究的結果并沒(méi)有表明，除了胃癌外，非吸煙者和非過(guò)量飲酒者喝茶與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)系。

也就是說(shuō)，對于茶葉是否能防癌，這項研究并沒(méi)有給出結論。

不過(guò)，研究發(fā)現，每日茶葉消費量大于4g僅與胃癌風(fēng)險升高46%相關(guān)。

為何會(huì )如此？研究者通過(guò)回顧過(guò)去的研究，指出可能跟茶的溫度過(guò)高有關(guān)，另外可能跟茶里含有的咖啡因刺激胃酸分泌有關(guān)。

其實(shí)，對于茶葉是否有助于預防癌癥，科學(xué)家們也在不斷的探索。

2018年刊發(fā)在《中國茶葉》雜志的《茶葉抗癌功效與機理》一文中談到，在動(dòng)物實(shí)驗中，確實(shí)能看到茶葉及其功能成分能夠較好地抑制許多器官部位的腫瘤的形成和發(fā)展。

這與茶葉中茶多酚等物質(zhì)有關(guān)。

但人喝茶和動(dòng)物畢竟還是不一樣的。有人也進(jìn)行了人群的調查分析，許多結果表明飲茶與降低癌癥風(fēng)險有一定的相關(guān)性，也有部分調查結論并不明確。

所以，目前喝茶是否能幫助人類(lèi)防癌，還沒(méi)有定論。

不過(guò)，適量、恰當的喝點(diǎn)茶，對心血管還是有一定的益處的。

但茶畢竟不是藥，如果你喝茶方式不正確，反而還會(huì )給自己增加疾病可能性。

因此我們建議：

1.不喝燙茶

喝溫度過(guò)高的茶可能會(huì )灼傷食道黏膜，增加食管癌、胃癌的風(fēng)險。

北京清華長(cháng)庚醫院消化內科主任醫師李恕軍在2019年4月2日接受健康時(shí)報采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，食管的表面覆蓋著(zhù)嬌嫩的黏膜，食物的溫度對它有很大影響：10℃～40℃最合適；50℃～60℃勉強能耐受；65℃以上，會(huì )造成燙傷。不要覺(jué)得65℃溫度很高，一顆熱餃子就能超過(guò)這個(gè)溫度。

2.不空腹喝茶

首都保健營(yíng)養美食學(xué)會(huì )理事錢(qián)多多在2019年1月15日健康時(shí)報飲食版刊文提醒，茶葉中，尤其是綠茶，茶多酚、咖啡堿等含量很高，如果空腹飲用，部分活性物質(zhì)會(huì )與胃中的蛋白結合，對胃形成刺激，容易傷胃，也更容易出現心慌、頭暈等“醉茶”現象。尤其是對于本來(lái)就腸胃功能不太好的人來(lái)說(shuō)，更不要喝綠茶了。⑥

3.不喝濃茶

濃茶鞣酸含量更高，常喝濃茶會(huì )阻礙鐵的吸收，相比淡茶，濃茶所含的咖啡因也容易過(guò)量。建議每次泡茶量2克左右即可。

4.不飯后馬上喝茶

江蘇省連云港市婦幼保健院營(yíng)養科主任張曉燕在2017年12月26日健康時(shí)報飲食版刊文表示，不宜飯后立即飲茶，最好在飯后1小時(shí)后再喝茶較合適。

因為茶中的鞣酸進(jìn)入胃腸道后，會(huì )抑制胃液和腸液的分泌，易引發(fā)消化不良。而且，鞣酸會(huì )與蛋白質(zhì)結合生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，使腸道蠕動(dòng)減弱，容易導致大便干燥。更重要的是，茶葉會(huì )妨礙機體對鐵元素的吸收。

5.少喝加糖茶飲料

雖然茶飲料中是富含茶多酚的，但某些茶飲料含糖量高的問(wèn)題也是不能忽視的。如果要喝茶飲料，最好選擇無(wú)糖或低糖的茶飲料，在攝入茶多酚的同時(shí)，不至于攝入過(guò)多的糖分。