過(guò)年期間，不少人都會(huì )去走親訪(fǎng)友，一些昂貴的保健食品成為孝敬長(cháng)輩的首選。哪些保健食品比較受消費者青睞？某新聞“暗訪(fǎng)”了一家藥店，聽(tīng)聽(tīng)藥店的工作人員怎么說(shuō)。

果不其然，藥店的工作人員表示，“臨近春節，蛋白粉、魚(yú)油等保健食品賣(mài)得比較多。”隨后觀(guān)察了這些保健食品的價(jià)格，售價(jià)均在300~1000元之間。這些價(jià)格不菲的保健食品真的“物有所值”嗎？你真的了解他們的功效嗎？今天就帶大家扒一扒這些保健食品的營(yíng)養秘密。

魚(yú)油，不如直接吃魚(yú)

魚(yú)油對于心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認同，他對于胎兒發(fā)育的影響，近年來(lái)也得到初步印證。不過(guò)，既然魚(yú)油來(lái)自于魚(yú)，提純魚(yú)油并不穩定。

從健康的作用上說(shuō)，吃魚(yú)要比吃魚(yú)油更好。除了魚(yú)油之外，魚(yú)還提供優(yōu)質(zhì)的蛋白以及維生素、礦物質(zhì)等微量元素。魚(yú)肉中的飽和脂肪酸很低，對于心血管健康十分有利。

蛋白粉，你真的需要補充蛋白質(zhì)嗎？

蛋白粉其實(shí)就是高純度的蛋白質(zhì)，一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白制成，是幾種蛋白組合體構成的粉劑。

作為一種食品，蛋白粉有營(yíng)養，但也有不足。他的主要成分就是蛋白質(zhì)，比較單一，不能替代我們日常的飲食，也不能治病，不過(guò)他確實(shí)對特定人群的健康有幫助。如果我們的飲食中缺乏蛋白質(zhì)，當然是可以靠吃蛋白粉來(lái)補充的，但如果不缺，就沒(méi)必要花冤枉錢(qián)了。

只要我們一日三餐正常飲食，要獲得足夠的蛋白質(zhì)并不是什么難事。而且，蛋白質(zhì)也不是吃越多越好，吃太多會(huì )增加心血管疾病的風(fēng)險，還會(huì )加重腎臟負擔和鈣的流失。

海參，蛋白質(zhì)質(zhì)量不如雞蛋

海參的價(jià)值在于蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有高質(zhì)和低質(zhì)之分，其質(zhì)量主要通過(guò)人對蛋白質(zhì)中氨基酸的吸收率來(lái)做評判，要看氨基酸是不是符合人體氨基酸模式。海參的蛋白質(zhì)熱量雖然很高，但質(zhì)量并不高。

雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物，吃海參還不如一天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質(zhì)在質(zhì)和量上都要遠遠勝于海參，且物美價(jià)廉。

燕窩，營(yíng)養高不過(guò)豆腐

燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物、5%的鐵、3%的其他礦物質(zhì)以及1.4%的纖維素。

燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白，其中他只含有1種必需氨基酸（賴(lài)氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸。單從營(yíng)養價(jià)值上來(lái)看，還真的不如豆腐。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量也比較高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，同時(shí)豆腐中也含有豐富的礦物質(zhì)成分。

在古代，物質(zhì)營(yíng)養比較匱乏的時(shí)候，通過(guò)燕窩來(lái)補充一些蛋白質(zhì)，還是不錯的。但是在現代社會(huì )，物質(zhì)營(yíng)養大大豐富，燕窩的營(yíng)養價(jià)值就相形見(jiàn)絀了。

蜂膠，并不適合所有人

蜂膠確實(shí)對人體具有一定的保健功能，但并不適合所有人群食用。

例如嬰幼兒，服用蜂膠有促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的作用。但也有研究報告稱(chēng)，嬰幼兒由于抵抗力較低，服用蜂膠有可能不同程度地影響其免疫功能。因此，對那些提取不精細或來(lái)路不明的蜂膠制品，嬰幼兒最好慎用或不用。

還有研究報告表明，孕婦食用蜂膠后，某些生物活性物質(zhì)會(huì )刺激子宮，容易引起宮縮，不利胎兒的生長(cháng)發(fā)育。另外，極少數過(guò)敏性體質(zhì)者，對蜂膠有不同程度的過(guò)敏反應，服用蜂膠時(shí)應慎重，可從極少量開(kāi)始，慢慢增加至常用量。

專(zhuān)家指出，蜂膠過(guò)敏的反應因人而異，輕重也因人因量而不同，令人放心的是，蜂膠過(guò)敏反應沒(méi)有后遺癥，不良癥狀一般在停用蜂膠后很快消失。

魚(yú)翅，醉人的性?xún)r(jià)比

魚(yú)翅的主要營(yíng)養成分是膠原蛋白，不過(guò)其營(yíng)養價(jià)值跟豬蹄、雞皮、魚(yú)皮等相差無(wú)幾。科學(xué)研究發(fā)現，雖然魚(yú)翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必需氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%，且膠原蛋白缺少了色氨酸，無(wú)法轉化成完全蛋白。簡(jiǎn)而言之，魚(yú)翅的營(yíng)養價(jià)值跟豬蹄相比，沒(méi)有任何明顯優(yōu)勢，但價(jià)格卻十分昂貴。

膠原蛋白，用他美容不靠譜

如果想補充膠原蛋白到皮膚里，靠吃豬蹄是不可能實(shí)現的。其他口服的膠原蛋白保健食品與豬蹄是同一個(gè)道理，并沒(méi)有補充膠原蛋白的功效。更別說(shuō)是涂抹在皮膚表層的號稱(chēng)含有膠原蛋白的護膚品了，更不能直接補充人體所需的膠原蛋白。

營(yíng)養學(xué)中的基礎理論告訴我們，攝入的膠原蛋白不能直接運送到人體的皮膚上，所以吃膠原蛋白不能幫助人體合成膠原蛋白。

酵素，并非減肥“神物”

“酵素”的規范用語(yǔ)是“酶”，人體中各種生化反應都需要酶的參與，比如脂肪燃燒需要脂肪酶，這是“酵素減肥”的理論基礎。

但酵素首先要經(jīng)過(guò)胃，胃中的酸性很強，一般而言酶在這樣的環(huán)境中很難經(jīng)受住考驗。胃中還有專(zhuān)為酸性環(huán)境而生的胃蛋白酶，小腸的蛋白酶攻擊性更強。失去了完整結構的“清脂酵素”，自然不再有活性，更不可能有減肥功效。