美國的ErinS.LeBlanc博士在JournaloftheAmericanGeratricsSociety雜志上發(fā)表文章，認為老年女性體重下降與認知功能障礙有關(guān)。該研究涉及1289名社區居住的老年女性的隊列研究（基線(xiàn)平均年齡為68歲，在88歲時(shí)重復進(jìn)行認知評價(jià)）。

　　研究發(fā)現：每年體重下降0.5千克，調整年齡、教育及臨床指標后的認知功能下降風(fēng)險增加30%；進(jìn)一步調整抑郁和步速后，風(fēng)險增加17%。

　　提倡適宜體重

　　從預防慢性病的角度

　　當老年人的BMI值在正常體重范圍內偏高的一側，即21千克/米2～24千克/米2時(shí)是最理想的。

　　從長(cháng)壽的角度

　　老年人BMI只要不超過(guò)27千克/米2就可以。這樣的微胖老人骨密度較高，抗打擊能力強，一旦發(fā)生疾病康復能力強，死亡率較低。

　　老年人過(guò)于消瘦常常意味著(zhù)人體最大的代謝組織——肌肉減少，嚴重時(shí)被稱(chēng)為少肌癥，這樣的老人常常很衰弱，容易發(fā)生感染性疾病，如肺炎、泌尿系統感染等，得病后病程長(cháng)康復慢。同時(shí)，由于缺乏肌肉的保護，老年人容易跌倒，發(fā)生骨折。

　　至于美國這項最新研究體重與認知功能具體如何關(guān)聯(lián)，還需要進(jìn)一步研究探討。

　　合理飲食十條

　　谷類(lèi)為主，粗細搭配，適量攝入全谷類(lèi)食

　　保證糧谷類(lèi)和薯類(lèi)食物的攝入量。根據身體活動(dòng)水平不同，男性每日攝入谷類(lèi)250克～300克，女性200克～250克，其中全谷類(lèi)食物或粗糧攝入量每日50克～100克，粗細搭配。

　　常吃魚(yú)禽蛋瘦肉，保證蛋白質(zhì)

　　平均每日攝入魚(yú)蝦及禽肉類(lèi)食物50克～100克，蛋類(lèi)25克～50克，畜肉（瘦）40克～50克。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占膳食總蛋白質(zhì)供應量50%及以上。

　　適量攝入奶類(lèi)、大豆及其制品

　　每日應攝入250克～300克鮮牛奶或相當量的奶制品。同時(shí)每日應攝入30克～50克的大豆或相當量的豆制品（如豆漿、豆腐、豆腐干等）。

　　攝入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜

　　保證每日攝入足量的新鮮蔬菜和水果，注意選擇種類(lèi)的多樣化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（白菜、甘藍、芥菜等）。每日蔬菜攝入推薦量為300克～400克，其中深色蔬菜占一半；水果為100克～200克。

　　飲食清淡，少油、限鹽

　　飲食宜清淡。平均每日烹調油食用量控制在20克～25克，盡量使用多種植物油。減少腌制食品，每日食鹽攝入量不超過(guò)5克。

　　主動(dòng)飲水，以白開(kāi)水為主

　　主動(dòng)、少量多次飲水，以維持機體的正常需求。飲水量應隨著(zhù)年齡的增長(cháng)有所降低，推薦每日飲水量在1.5升～1.7升，以溫熱的白開(kāi)水為主。具體飲水量應該根據個(gè)人狀況調整，在高溫或進(jìn)行中等以上身體活動(dòng)時(shí)，應適當增加飲水量。

　　如飲酒，應限量

　　飲酒限量，每日飲用酒的酒精量，男性不超過(guò)25克，相當于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°白酒75克，或高度白酒（38°以上）50克；女性飲用酒的酒精量不超過(guò)15克，相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克。患肝病、腫瘤、心腦血管疾病等老年人不宜飲酒，疾病治療期間不應飲酒。

　　食物細軟，少量多餐，保證充足食物攝入

　　食物應細軟，切碎煮爛，不宜提供過(guò)硬、大塊、過(guò)脆、骨/刺多的食物。盡量多使用蒸、煮等烹調方式。通過(guò)烹調加工改變食物的質(zhì)地和性狀，易于咀嚼吞咽。進(jìn)餐次數宜采用三餐兩點(diǎn)制，每餐食物占全天總能量：早餐20%～25%，上午加餐5%～10%，午餐30%～35%，下午加餐5%～10%，晚餐25%～30%。保證充足的食物攝入，每日非液體食物攝入總量不少于800克。

　　愉快進(jìn)餐、飯菜新鮮衛生

　　營(yíng)造溫馨愉快的進(jìn)餐環(huán)境和氛圍，助餐點(diǎn)和養老院的老年人應集中用餐。需要時(shí)由家人、養護人員輔助或陪伴進(jìn)餐。食物新鮮衛生。

　　合理補充營(yíng)養，預防營(yíng)養不足

　　膳食攝入不足時(shí)，合理使用營(yíng)養補充劑。對于存在營(yíng)養不良或營(yíng)養風(fēng)險的老年人，在臨床營(yíng)養師或醫生指導下，選用合適的特殊醫學(xué)用途配方食品（醫用食品），每日1次～2次，每次提供能量200千卡～300千卡、蛋白質(zhì)10克～12克。