一、空腹不能吃柿子。
柿子中含有較多的鞣酸和果膠，空腹情況下，在胃酸的作用下會(huì )形成大小不等的硬塊，滯留在胃中時(shí)間過(guò)長(cháng)，就會(huì )形成胃柿石。
二、柿子皮不能吃。
柿子中的鞣酸大多數集中在皮上，尤其是制作工藝不完善時(shí)，柿餅的皮中含的鞣酸更多，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
三、不要和蟹、魚(yú)、蝦同吃。
中醫學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
四、控制每次吃的量。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)結合并形成不能被人體吸收的化合物，從而阻止了身體對一些礦物質(zhì)的吸收。又因為柿子中含糖量較高，易形成飽腹感，從而影響食欲。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子不宜超過(guò)200克，差不多吃一到兩個(gè)就可以了。
五、吃后要漱口。
柿子中含有豐富的糖、果膠、鞣酸，一旦在口腔、牙縫中有殘留，弱酸性的鞣酸，很容易侵蝕牙齒，形成齲齒。因此在吃柿子后最好及時(shí)漱口。
六、貧血要少吃
柿子中含單寧，容易與鐵結合，從而妨礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者還是少吃為妙。
七、胃病要少吃
提醒患有慢性胃炎的朋友，以及排空延緩，消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除者在手術(shù)后，都是不適宜吃柿子的。
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