夏季是一年中陽氣最盛的季節(jié)，按中醫(yī)的“五行”說，夏季“火旺”(夏主心，夏天心火很旺)，因此人的心情特別容易煩躁。加上這個季節(jié)出汗多，能量消耗大，食欲又不佳，所以體內(nèi)的營養(yǎng)流失較多。因而從養(yǎng)生的角度講，夏季一方面是要消暑，另一方面營養(yǎng)的補(bǔ)充也十分重要。

　　夏日的膳食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。比如早上喝豆?jié){，中午喝湯，晚餐時喝粥，再適當(dāng)補(bǔ)充水果蔬菜以及魚、瘦肉、蛋等，就能達(dá)到夏令進(jìn)補(bǔ)和消暑降溫的功效。

　　自制紅豆沙可以代替冰激凌作為夏天消暑的好伴侶，相對冰激凌，冰的紅豆沙同樣美味解暑且脂肪含量更低，營養(yǎng)更高，在家制作相當(dāng)便捷。

　　其實，豆?jié){機(jī)在夏天的使用頻率會大大提高，可以制作醇香味美、健康營養(yǎng)的豆?jié){作為早餐，在豆?jié){中加入糖水和冰塊便成了消暑的飲料，更可以制作紅豆沙或者花生紅棗類的甜品。

　　推薦食譜：蓮子紅豆沙

　　食材：蓮子、紅豆

　　調(diào)料：糖水、陳皮

　　做法：

　　1、提前將陳皮泡軟掰成小塊；將適量紅豆、蓮子、陳皮和糖水一起放入豆?jié){機(jī)中；

　　2、待機(jī)器自動斷電，蓮子紅豆沙就制作完成了。放入冰箱待涼后更加美味可口。

　　夏日陽光強(qiáng)烈，對皮膚傷害大。長期處在空調(diào)工作環(huán)境下的OL們也難防“空調(diào)病”引發(fā)的皮膚過敏問題。研究表明，椰肉、椰汁含水量蛋白質(zhì)、果糖、維生素B1、維生素E、維生素C等，具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，能有效的預(yù)防空調(diào)病的發(fā)生。而杏仁不但清涼消暑、生津止渴，還有強(qiáng)心利尿、驅(qū)蟲、止吐止瀉的功效，是養(yǎng)生美容的佳品。

　　推薦食譜：椰肉杏仁燜雞塊

　　食材：雞500克、椰肉150克、杏仁25克、紅綠椒各20克

　　調(diào)料：食用油10克、蔥50克、蒜瓣3個、香菜適量、椰汁1000克

　　做法：

　　1、雞切塊焯水至5成熟控干水分，椰肉切絲、蔥和蒜切片、杏仁一部分搗成泥備用。

　　2、油鍋中加入油燒熱，翻炒蔥、蒜、椰絲至金黃色，盛入電壓力煲中。

　　3、再放入雞塊、杏仁泥、未搗的杏仁，倒入椰汁拌勻，插上電源按“肉?雞”鍵，最后開蓋加鹽，撒上香菜即可。