夏日養生食譜

　　冬瓜

　　冬瓜與其他新鮮蔬菜相比，維生素C含量高，含鈉量很低，不含脂肪，屬于清淡性食物，有清熱祛暑、利水消腫、解毒減肥的功效，為夏季清暑利尿佳品。

　　綠豆

　　綠豆有清熱解毒、清暑解渴、消腫利水的功效，是炎熱夏季的消暑佳品。綠豆有較高的食用和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“濟世之良谷”。如果只是想消暑，煮湯時(shí)，開(kāi)鍋后煮10分鐘左右即可，不要久煮，以顏色碧綠、清澈為度;若要清熱解毒，最好把綠豆煮爛。

　　桃子

　　桃子，又名水蜜桃、蟠桃、佛桃等，被稱(chēng)為“天下第一果”。桃含鉀多鈉少，有補心生津、解渴清熱的功效。

　　番茄

　　番茄，又名西紅柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有兩種，大紅番茄和粉紅番茄，如要生吃，應選粉紅番茄，糖、酸含量低，味淡;要熟吃，應選大紅番茄，糖、酸含量高，味濃。番茄有生津止渴，健胃消食，涼血平肝的功效。還可以消除疲勞，增進(jìn)食欲。

　　石榴

　　石榴，又名安石榴等，是營(yíng)養價(jià)值很高的果品。果實(shí)子粒多呈粉紅色或玉白色，晶瑩透亮，似珍珠瑪瑙，素有“天下之奇樹(shù)，九州之名果”的美譽(yù)，很適合老人和兒童食用。石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴的作用。凡夏季津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，石榴可用做食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，均能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲(chóng)止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

　　醋

　　夏季食酸，醋是很好的選擇。醋有“瀉肝、收心、補肺”的功效。科學(xué)研究認為，醋有抑菌、殺菌，緩解疲勞，舒暢心情，增進(jìn)食欲的作用。夏季是各種細菌滋生的季節，做菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅可以使菜肴味道更加鮮美，還能有效殺死食物及體內的病菌，提高人體的防病抗病能力。醋具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)。

　　茶

　　防止缺鉀可在日常膳食中多吃大豆、草莓、桃子、土豆、紫菜、芹菜、毛豆等含鉀豐富的食物。茶葉茶葉含鉀量大，其主要營(yíng)養成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿、多種維生素和礦物質(zhì)。茶葉苦而寒，有清熱解毒、利大小便、降火的功效，是健身防病的良藥。

　　苦瓜

　　《本草綱目》記載：“苦瓜味苦，性寒，無(wú)毒。具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)。”炎熱夏季，鮮苦瓜剖開(kāi)去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱;也可用鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。含鉀食物補體力由于夏天人們出汗較多，致使體內丟失一部分水分、鹽分及一定量的鉀元素，會(huì )引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥狀。

　　蓮藕

　　蓮藕的食用和藥用價(jià)值都很高，口感清脆。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。